#在重庆的一天有多令人羡慕#重庆人的一天是从一碗小面开始的。如果你家小区旁边没有一家好吃的小面馆，你可能在朋友面前都抬不起头。那么，重庆小面到底有多好吃？
狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面，广义上则是包括了各种臊子（浇头）的面条总称。每天早上还不等天亮，面馆的老板们已经开始洗菜、打佐料、烧水了。再过一会儿，来自四面八方的吃面群众就能把小馆填得满满当当。
作为一个以米饭为主食的城市，面食在重庆似乎并不得宠。与吃面史悠久的西北相比，重庆只能惭愧地说一句：请多指教。毕竟，直到19世纪末20世纪初，这里才出现了一批机磨面粉厂和机制碾米厂。又经过机器面背后的男人鲜伯良的多年推广，重庆人才终于对面食欲罢不能。
如今，重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主，根据各店需求，制成细面、韭叶面（与韭菜叶宽度相似）、宽面等不同规格。好的面条柔软回甜，有嚼劲，像山城人民一样，细腻随和，有韧性。面如其人，绝不夸张。
一碗合格的小面，起码有十几种佐料。盐、酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜、芝麻酱、花生碎……这些可见的佐料通常都是每家面馆的必备。至于其它配料，各家有各家的秘方。
有趣的是，从江北到南岸，每个老板都说自己的做法最正宗：“小面豆就是勒个味道噻。”其实，这个世界上根本没有官方的、权威的小面配方，每个片区有每个片区的胃，每个馆子有每个馆子的味道。就像你问长沙人哪家米粉好，武汉人哪家热干面好一样，答案千万种，唯有你爱的那一碗，才是最走心的。
有经验的师傅知道，佐料的制作方法、用量多寡甚至添加的顺序能严重影响一碗面的味道。海椒要炒几遍？要不要加芝麻？花椒哪里的好？姜蒜绞碎还是剁烂？猪油要不要和菜油混合？芽菜好还是榨菜好？……每个问题都能逼死强迫症。
哪些佐料要多放，哪些要免，你随意，但对师傅来说，认真制好每种佐料，是对小面最起码的尊重。
重庆小面的灵魂搭档有两个，一是夏季的主角藤藤菜，二是冬季的明星豌豆颠儿。
任何一种搭配进去，都有锦上添花的效果。不管是从红配绿的颜值上还是从口感的层次上来看，没有配菜的小面注定单调无趣，也是小面爱好者不能原谅的。藤藤菜不能煮得太软，爽脆、有嚼劲就对了；豌豆颠的话，一定要嫩，嫩，嫩。如果藤藤菜软趴，豌豆颠塞牙，那简直是惨绝人寰的体验。
#风物报社#你吃小面喜欢什么浇头？
图/视觉中国，图虫·创意，汇图网
狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面，广义上则是包括了各种臊子（浇头）的面条总称。每天早上还不等天亮，面馆的老板们已经开始洗菜、打佐料、烧水了。再过一会儿，来自四面八方的吃面群众就能把小馆填得满满当当。
作为一个以米饭为主食的城市，面食在重庆似乎并不得宠。与吃面史悠久的西北相比，重庆只能惭愧地说一句：请多指教。毕竟，直到19世纪末20世纪初，这里才出现了一批机磨面粉厂和机制碾米厂。又经过机器面背后的男人鲜伯良的多年推广，重庆人才终于对面食欲罢不能。
如今，重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主，根据各店需求，制成细面、韭叶面（与韭菜叶宽度相似）、宽面等不同规格。好的面条柔软回甜，有嚼劲，像山城人民一样，细腻随和，有韧性。面如其人，绝不夸张。
一碗合格的小面，起码有十几种佐料。盐、酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜、芝麻酱、花生碎……这些可见的佐料通常都是每家面馆的必备。至于其它配料，各家有各家的秘方。
有趣的是，从江北到南岸，每个老板都说自己的做法最正宗：“小面豆就是勒个味道噻。”其实，这个世界上根本没有官方的、权威的小面配方，每个片区有每个片区的胃，每个馆子有每个馆子的味道。就像你问长沙人哪家米粉好，武汉人哪家热干面好一样，答案千万种，唯有你爱的那一碗，才是最走心的。
有经验的师傅知道，佐料的制作方法、用量多寡甚至添加的顺序能严重影响一碗面的味道。海椒要炒几遍？要不要加芝麻？花椒哪里的好？姜蒜绞碎还是剁烂？猪油要不要和菜油混合？芽菜好还是榨菜好？……每个问题都能逼死强迫症。
哪些佐料要多放，哪些要免，你随意，但对师傅来说，认真制好每种佐料，是对小面最起码的尊重。
重庆小面的灵魂搭档有两个，一是夏季的主角藤藤菜，二是冬季的明星豌豆颠儿。
任何一种搭配进去，都有锦上添花的效果。不管是从红配绿的颜值上还是从口感的层次上来看，没有配菜的小面注定单调无趣，也是小面爱好者不能原谅的。藤藤菜不能煮得太软，爽脆、有嚼劲就对了；豌豆颠的话，一定要嫩，嫩，嫩。如果藤藤菜软趴，豌豆颠塞牙，那简直是惨绝人寰的体验。
#风物报社#你吃小面喜欢什么浇头？
图/视觉中国，图虫·创意，汇图网
【1121】致远复盘：向阳而生
1）今日两市上涨的股票2557只，其中涨停63只，两市下跌的股票2295只，其中跌停14只，市场涨跌比为1.1：1，上一交易日为1：2.6。两市成交8493亿，较上一交易日大幅缩量近1300亿。市场主要指数涨跌不一，上证指数跳空低开午后反弹回升跌0.3%收于3085点，深证指数收跌0.4%，创业板指数收跌0.1%，科创板指数表现稳定午后翻红收涨0.05%。
2）在观察指数方面，中证1000指数百元股指数分别收涨0.4%与0.3%，同时科创创业50，科创50等指数跟涨；另一方面，恒生科技指数大跌2.9%，同时上证50指数大跌1.2%，其次是上证180，中证100，沪深300等指数跟跌。在ETF方面，【新能源车ETF】表现抢眼大涨1.3%，同时军工，化工，汽车，光伏等ETF跟涨；另一方面，【游戏ETF】大跌3.0%，同时白酒，传媒，软件等ETF均跌超2.2%。
3）在资金流向方面，今日大盘资金继续大幅净流出近300亿，北向资金净流入2亿，连续九个交易日净流入。板块方面，资金净流入最多的是医疗器械板块，净流入6亿，其次是汽车整车，电力设备，国防军工，通用设备等板块。另一方面，资金净流出最多的是传媒板块，净流出19亿，其次是证券，中药，饮料制造，半导体等板块
4）4）世界杯昨晚正式开幕，A股历来有个默契的潜规则即世界杯魔咒，今天开盘上证指数一个跳空低开就先敬为之，代表指数权重的白酒，证券，消费等板块纷纷应验了这魔咒的威力。上周五说着经过一轮260多点的蒙眼大涨，指数需要挖坑调整，周五一个小的光头阴一条上长影的周K线，不可能不用一种阴谋论的思维去合理怀疑在这个时机节点上A股确实配合了世界杯的角色出演，这也完美诠释了这资本与人性的矛盾联合体市场的奇妙之处。虽然说A股市给脸世界杯，狠狠地打压自家的白酒，证券，消费等蓝筹板块，但又不至于一面倒地一棍子地打杀整个市场，从今天的成交额也可见并没有放量杀跌，上证指数虽然收跌但午后顽强地探底回升。目前市场在玩存量资金轮动的跷跷板游戏，今天还是有局部热门板块，例如已经调整两周的新能源车板块今天就大幅反弹，同时创业板指数与科创板指数也走得并不弱，科创板最后还是奋力地翻红收盘。不得不承认，科创板地思涨看涨的期望与韧性还是不低，最近这段时间科创板的交易日行情表现多数情况下比其他市场主要指数更稳定，功不唐捐，可以明显看出科创板指数比上证指数走得快半拍。从日K线形态上看，上证指数的上下区间都有跳空缺口，犹如困兽之斗其短期内难以大展拳脚地往上蹦跳，它需要一轮震荡调整的过程来修复指数再重整旗鼓，反观科创板指数则真正站上了60日均线，后面乐观其成可能会海阔天空地笑傲股海。十月以来，虽然信创与医药表现不错，但可以观察到目前市场还还没有一个真正有景气度有业绩支撑的板块概念，来带动市场进行一轮跨年跨周期的看多行情。但也不至于要闭着眼睛完全看空，心存美好，相信一个美丽的故事正在向阳而生！
【原文】https://t.cn/A6KwHi7a
1）今日两市上涨的股票2557只，其中涨停63只，两市下跌的股票2295只，其中跌停14只，市场涨跌比为1.1：1，上一交易日为1：2.6。两市成交8493亿，较上一交易日大幅缩量近1300亿。市场主要指数涨跌不一，上证指数跳空低开午后反弹回升跌0.3%收于3085点，深证指数收跌0.4%，创业板指数收跌0.1%，科创板指数表现稳定午后翻红收涨0.05%。
2）在观察指数方面，中证1000指数百元股指数分别收涨0.4%与0.3%，同时科创创业50，科创50等指数跟涨；另一方面，恒生科技指数大跌2.9%，同时上证50指数大跌1.2%，其次是上证180，中证100，沪深300等指数跟跌。在ETF方面，【新能源车ETF】表现抢眼大涨1.3%，同时军工，化工，汽车，光伏等ETF跟涨；另一方面，【游戏ETF】大跌3.0%，同时白酒，传媒，软件等ETF均跌超2.2%。
3）在资金流向方面，今日大盘资金继续大幅净流出近300亿，北向资金净流入2亿，连续九个交易日净流入。板块方面，资金净流入最多的是医疗器械板块，净流入6亿，其次是汽车整车，电力设备，国防军工，通用设备等板块。另一方面，资金净流出最多的是传媒板块，净流出19亿，其次是证券，中药，饮料制造，半导体等板块
4）4）世界杯昨晚正式开幕，A股历来有个默契的潜规则即世界杯魔咒，今天开盘上证指数一个跳空低开就先敬为之，代表指数权重的白酒，证券，消费等板块纷纷应验了这魔咒的威力。上周五说着经过一轮260多点的蒙眼大涨，指数需要挖坑调整，周五一个小的光头阴一条上长影的周K线，不可能不用一种阴谋论的思维去合理怀疑在这个时机节点上A股确实配合了世界杯的角色出演，这也完美诠释了这资本与人性的矛盾联合体市场的奇妙之处。虽然说A股市给脸世界杯，狠狠地打压自家的白酒，证券，消费等蓝筹板块，但又不至于一面倒地一棍子地打杀整个市场，从今天的成交额也可见并没有放量杀跌，上证指数虽然收跌但午后顽强地探底回升。目前市场在玩存量资金轮动的跷跷板游戏，今天还是有局部热门板块，例如已经调整两周的新能源车板块今天就大幅反弹，同时创业板指数与科创板指数也走得并不弱，科创板最后还是奋力地翻红收盘。不得不承认，科创板地思涨看涨的期望与韧性还是不低，最近这段时间科创板的交易日行情表现多数情况下比其他市场主要指数更稳定，功不唐捐，可以明显看出科创板指数比上证指数走得快半拍。从日K线形态上看，上证指数的上下区间都有跳空缺口，犹如困兽之斗其短期内难以大展拳脚地往上蹦跳，它需要一轮震荡调整的过程来修复指数再重整旗鼓，反观科创板指数则真正站上了60日均线，后面乐观其成可能会海阔天空地笑傲股海。十月以来，虽然信创与医药表现不错，但可以观察到目前市场还还没有一个真正有景气度有业绩支撑的板块概念，来带动市场进行一轮跨年跨周期的看多行情。但也不至于要闭着眼睛完全看空，心存美好，相信一个美丽的故事正在向阳而生！
【原文】https://t.cn/A6KwHi7a
六心班主任｜关注教师心理健康 共筑师生幸福生活
百年大计，教育为本，教育大计，教师为本，教师是多重角色的承担者，不仅要成为人类文化的传递者，还要成为各种人际关系的艺术家，更是新一代学生人格的塑造者和心理保健医生。随着社会竞争的日益激烈，家长对教育质量的期望不断提高，教师的压力也越来越大，教师在接受着高期望的同时，面临着自身职业能力提升的压力，还有家庭、经济、子女教育、人际关系等一系列问题时，可能出现难以应对和适应的情况，当这些问题出现时，便会出现各种心理问题。
为了让老师们明确的角色定位基础上进行自我调适，充分认识到自己的情绪和心理特点，掌握一定的心理健康理论和方法，及时疏导和排解不良情绪和心理困扰。11月15日上午，我校全体班主任在学术厅召开了2022年秋第十二周班主任工作会，由我校的专职心理教师陈娅老师开展了主题为“心中有太阳——让自己成为真正的一束光”关注教师心理健康的专题讲座。
1.接纳那些不可改变的事实。接纳生活和工作中的遗憾，保持追求，等待机会，充实自己；
2.善待自己。不要只关注自己的不足，还要积极肯定自己的优点，发掘并培养优点能给自己带来成长 和更多的幸福感；
3.告别过度攀比；
4.不要太在意他人的眼光；
5.合理运动，养成健康的生活方式。合理运动不仅让人们保持健康和延长寿命，还有益于情绪健康，预防和缓解焦虑抑郁。开展适度身体活动最重要的原则是“动则有益、多动更好、适度量力、贵在坚持”；
6.寻求社会支持，增强心理韧性。寻求社会支持是应对压力的有效手段，毁掉我们的不是压力本身，而是我们面对压力时的反应。
7.成为学生最喜欢的老师。良好的师生关系是学校教育产生效能的重要保障；
8.妥善处理好工作与家庭的关系。家庭和谐是影响教师心理健康的重要因素，但教师的职业特性使得教师容易对学生过多地关心和爱护，从而忽视自己的家庭；
9.学会和同事友好合作。
本次面向教师的心理健康主题班主任教研活动，不仅有助于提升教师自身职业幸福感，同时也能够提高教师心理健康教育和指导的能力，希望老师们能隔绝一些无效或者不合理的信念和情绪，来打造自己内心的安全岛。让自己真正成为一束光，才能照亮自己和他人。
百年大计，教育为本，教育大计，教师为本，教师是多重角色的承担者，不仅要成为人类文化的传递者，还要成为各种人际关系的艺术家，更是新一代学生人格的塑造者和心理保健医生。随着社会竞争的日益激烈，家长对教育质量的期望不断提高，教师的压力也越来越大，教师在接受着高期望的同时，面临着自身职业能力提升的压力，还有家庭、经济、子女教育、人际关系等一系列问题时，可能出现难以应对和适应的情况，当这些问题出现时，便会出现各种心理问题。
为了让老师们明确的角色定位基础上进行自我调适，充分认识到自己的情绪和心理特点，掌握一定的心理健康理论和方法，及时疏导和排解不良情绪和心理困扰。11月15日上午，我校全体班主任在学术厅召开了2022年秋第十二周班主任工作会，由我校的专职心理教师陈娅老师开展了主题为“心中有太阳——让自己成为真正的一束光”关注教师心理健康的专题讲座。
1.接纳那些不可改变的事实。接纳生活和工作中的遗憾，保持追求，等待机会，充实自己；
2.善待自己。不要只关注自己的不足，还要积极肯定自己的优点，发掘并培养优点能给自己带来成长 和更多的幸福感；
3.告别过度攀比；
4.不要太在意他人的眼光；
5.合理运动，养成健康的生活方式。合理运动不仅让人们保持健康和延长寿命，还有益于情绪健康，预防和缓解焦虑抑郁。开展适度身体活动最重要的原则是“动则有益、多动更好、适度量力、贵在坚持”；
6.寻求社会支持，增强心理韧性。寻求社会支持是应对压力的有效手段，毁掉我们的不是压力本身，而是我们面对压力时的反应。
7.成为学生最喜欢的老师。良好的师生关系是学校教育产生效能的重要保障；
8.妥善处理好工作与家庭的关系。家庭和谐是影响教师心理健康的重要因素，但教师的职业特性使得教师容易对学生过多地关心和爱护，从而忽视自己的家庭；
9.学会和同事友好合作。
本次面向教师的心理健康主题班主任教研活动，不仅有助于提升教师自身职业幸福感，同时也能够提高教师心理健康教育和指导的能力，希望老师们能隔绝一些无效或者不合理的信念和情绪，来打造自己内心的安全岛。让自己真正成为一束光，才能照亮自己和他人。
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