#吃货在这里##不可辜负的美食##2021开年锦鲤##跟新浪看热点##跟新浪看热点##你镜头下最美的天空# 陕西最大的淮扬宴餐饮店落户高新

　　3月 27日上午，暖阳高照，彩旗飘飘。陕西秦煤集团麾下的淮扬宴在高新中清大厦开业。中国食文化研究会会长洪嵘，原空军工程大学教授、现西安市美术家协会副主席李新平，中国政策研究基金秘书长马健中等300余人参加了开业庆典。

陕西秦煤集团董事长付宣亮在开业典礼上指出，淮扬菜是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特色,倾倒了海内外无数食客。民以食为天。淮扬宴入驻陕西，大家不用下扬州，在家门口也能品尝到正宗特色的淮扬菜。

据悉，淮扬宴主厨金方桃曾获“中华金厨奖”“淮扬菜烹饪大师”等多个名师称号。他介绍，清炖国宴狮子头是淮扬经典传统名菜，开国第一宴就有清炖狮子头，口感松软，肥而不腻，营养丰富。大煮干丝、文思豆腐羹、软兜长鱼 、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪脸等淮扬名菜，在淮扬宴应有尽有。

#有故事的菜# swl#下厨威龙#
糖醋排骨
是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感。

成都博物馆之川菜篇
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等#成都探店##成都美食##四川旅游##成都生活# https://t.cn/R5JC4Av