大家都喜欢的有颜有味油辣子，是怎么做的呢
很多人在问，有颜有味的油泼辣子怎么做出来的，竟然让喜欢吃辣的人视它为宝，不想吃辣的人想要避而远之，却又内心难耐。
油泼辣子，又叫油辣子。在四川，更多人喜欢叫它辣椒油或者海椒油。众所周知，川人喜食辣，在川系菜谱中，辣椒油的地位十分重要，而有颜有味的油泼辣子，香辣红亮，米饭、面食、炒菜、蘸料，统统都是一次味蕾的回味与享受。
那么，有颜有味的油泼辣子究竟是怎么做出来的呢？
首先精选四川二荆条辣椒，这种辣椒辣度适中，但椒香味道十分浓郁，而且富含辣椒红素，香而不辣，上色效果极佳，做出来的辣椒油红得鲜亮，光看着就会食欲大增。
除了选取优质二荆条之外，有颜有味更特邀20余位知名川厨共同研制，利用古法工艺，使多种香料混合为油提香，通过一系列繁杂的工序和精确科学的配比，让辣椒油的香味四溢。
有颜有味油辣子的做法步骤：
准备精选二荆条研磨的粗细不同的两种辣椒面，按1：1的比例放入，加入少许白芝麻备用。
放入白芝麻后，依次加入盐、鸡精、少许花椒粉起锅热油，将有颜有味秘制香料倒入，提升油锅香味捞出油锅内秘制香料，关火，等油适当冷却之后淋在辣椒面上（淋油的时候注意搅拌）由于秘制香料是有颜有味大厨们自己的独门秘方，所以不便透露。在家自制的话，可以换成适当香叶、八角等。
为了避免麻烦，有颜有味以懒人调料的方式，特推出有颜有味罐装油辣子，开盖即食，让人轻松在家就能享受川味正宗油辣子的风味。
有颜有味油辣子是有颜有味品牌管理公司旗下500余类特色产品之一，有颜有味专注川味调料市场，在结合传统川辣口味的同时，搭配上秘制香料，使油辣子的辣味尽可能地降低，让更多不爱吃辣的朋友也能爱上这款油辣子的味道。
很多人在问，有颜有味的油泼辣子怎么做出来的，竟然让喜欢吃辣的人视它为宝，不想吃辣的人想要避而远之，却又内心难耐。
油泼辣子，又叫油辣子。在四川，更多人喜欢叫它辣椒油或者海椒油。众所周知，川人喜食辣，在川系菜谱中，辣椒油的地位十分重要，而有颜有味的油泼辣子，香辣红亮，米饭、面食、炒菜、蘸料，统统都是一次味蕾的回味与享受。
那么，有颜有味的油泼辣子究竟是怎么做出来的呢？
首先精选四川二荆条辣椒，这种辣椒辣度适中，但椒香味道十分浓郁，而且富含辣椒红素，香而不辣，上色效果极佳，做出来的辣椒油红得鲜亮，光看着就会食欲大增。
除了选取优质二荆条之外，有颜有味更特邀20余位知名川厨共同研制，利用古法工艺，使多种香料混合为油提香，通过一系列繁杂的工序和精确科学的配比，让辣椒油的香味四溢。
有颜有味油辣子的做法步骤：
准备精选二荆条研磨的粗细不同的两种辣椒面，按1：1的比例放入，加入少许白芝麻备用。
放入白芝麻后，依次加入盐、鸡精、少许花椒粉起锅热油，将有颜有味秘制香料倒入，提升油锅香味捞出油锅内秘制香料，关火，等油适当冷却之后淋在辣椒面上（淋油的时候注意搅拌）由于秘制香料是有颜有味大厨们自己的独门秘方，所以不便透露。在家自制的话，可以换成适当香叶、八角等。
为了避免麻烦，有颜有味以懒人调料的方式，特推出有颜有味罐装油辣子，开盖即食，让人轻松在家就能享受川味正宗油辣子的风味。
有颜有味油辣子是有颜有味品牌管理公司旗下500余类特色产品之一，有颜有味专注川味调料市场，在结合传统川辣口味的同时，搭配上秘制香料，使油辣子的辣味尽可能地降低，让更多不爱吃辣的朋友也能爱上这款油辣子的味道。
【日照美食，日照必去宝藏餐厅心动不已】日照，靠海吃海，吃海鲜当然要豪气地点上一大桌，干上好几顿，但也别忘了这座城市还有许多各种类型的美食餐厅，环境好，味道好，宜闲聊，宜洽谈，宜聚会～
1⃣巧克力渔家
餐厅特色：点套餐优惠力度大；日照海鲜第一名，有三家分店；活海鲜老店
招牌必点：蒸汽海鲜锅、香辣石斑鱼、蒜蓉面包蟹、辣炒花蛤、鲅鱼水饺
食客返评：服务员帮我们开生蚝的店，扇贝和蛤蜊里没有沙子，又鲜又嫩
2⃣安三胖韩国烤肉
餐厅特色：连锁店yyds，装潢韩国街头风；小哥哥全程帮忙烤肉；调料无限续
招牌必点：秘制牛五花、石锅芝士年糕、釜山芝士咖喱饭，秘制牛排、首尔雪花冰
食客返评：很实在的一家韩国烤肉，到处都是韩语标识，菜品也是韩式口味
3⃣前王院海鲜食府
餐厅特色：菜品各式各样，美味海鲜，经典炒菜，女士宝宝最爱❤️，汤类，烧烤
招牌必点：海鲜大拼盘、香辣红鱼、农家炒土鸡、蒜苔炒八爪鱼、香辣蟹块
食客返评：早去选择靠窗的座位更有情调，卫生条件很nice，每个角落都超干净
4⃣川拾重庆民谣火锅
餐厅特色：吃着火锅，听着民谣；重庆川味火锅锅底；超值套餐双人/三人
招牌必点：阿里牛雪花牛肉、重庆头牌鲜毛肚、手打鲜虾滑、红糖滋粑
食客返评：四种口味的锅底味道都不错✨，调料种类齐全，套餐的分量也多
5⃣昕满园烤鸭·春饼
餐厅特色：正宗北京烤鸭，烤鸭界的天花板；烤鸭酥而不腻，食色俱佳
招牌必点：满园烤鸭、胡同里京酱肉丝、老北京合菜、干锅鸭头、芒果布丁
食客返评：卷饼是春饼，薄薄一层，配上切好的烤鸭肉、黄瓜和葱丝口感完全炸开
1⃣巧克力渔家
餐厅特色：点套餐优惠力度大；日照海鲜第一名，有三家分店；活海鲜老店
招牌必点：蒸汽海鲜锅、香辣石斑鱼、蒜蓉面包蟹、辣炒花蛤、鲅鱼水饺
食客返评：服务员帮我们开生蚝的店，扇贝和蛤蜊里没有沙子，又鲜又嫩
2⃣安三胖韩国烤肉
餐厅特色：连锁店yyds，装潢韩国街头风；小哥哥全程帮忙烤肉；调料无限续
招牌必点：秘制牛五花、石锅芝士年糕、釜山芝士咖喱饭，秘制牛排、首尔雪花冰
食客返评：很实在的一家韩国烤肉，到处都是韩语标识，菜品也是韩式口味
3⃣前王院海鲜食府
餐厅特色：菜品各式各样，美味海鲜，经典炒菜，女士宝宝最爱❤️，汤类，烧烤
招牌必点：海鲜大拼盘、香辣红鱼、农家炒土鸡、蒜苔炒八爪鱼、香辣蟹块
食客返评：早去选择靠窗的座位更有情调，卫生条件很nice，每个角落都超干净
4⃣川拾重庆民谣火锅
餐厅特色：吃着火锅，听着民谣；重庆川味火锅锅底；超值套餐双人/三人
招牌必点：阿里牛雪花牛肉、重庆头牌鲜毛肚、手打鲜虾滑、红糖滋粑
食客返评：四种口味的锅底味道都不错✨，调料种类齐全，套餐的分量也多
5⃣昕满园烤鸭·春饼
餐厅特色：正宗北京烤鸭，烤鸭界的天花板；烤鸭酥而不腻，食色俱佳
招牌必点：满园烤鸭、胡同里京酱肉丝、老北京合菜、干锅鸭头、芒果布丁
食客返评：卷饼是春饼，薄薄一层，配上切好的烤鸭肉、黄瓜和葱丝口感完全炸开
#名厨资讯#
「第46周榜单｜蒸、焗、烤、熏，四种烹饪方法做出的鸡，怪不得这么好吃」
最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚进榜的作品收藏和点击率还在不断提升哦。今天，小7 将为你逐一盘点本周排名前 5 的菜品，并解析其中的烹饪要点。
No.1 以传统炭火烘托食材迷人香气，鸡的吃法又多了一种
Voision Organique 行政总厨 Sean 以传统炭火的方式烹调，为食客奉上一道创意海盐甘蔗熏鸡。简单的食材，简单的调味，却烘托出肉类最迷人的香气。烹调过程中，铁锅内的最高温可达到 400 度，快速收缩鸡肉表皮的脂肪，短时间内迅速达到外皮焦香弹韧，内里柔嫩多汁的状态。
Sean 在有限的后厨空间中搭建了一个简易的炭火台。铁锅内以海盐铺底，加入甘蔗焗烤，等到海盐噼啪跳动时，放入来自特石农场精心培育的，从小食用乳酸菌长大的鸡种。
No.2 用一碗担担面，探秘米其林川味素食美学
成都博舍行政副总厨 Tony Xu 徐存贵，以大慈寺的素斋为灵感，严选时令鲜食，带来一道匠心独具的川味素食——手工菠菜担担面。
徐大厨以珍贵菌菇入菜，加入自制香气满溢的辣椒油，减弱麻酱的腻，增加调味的鲜香，让菜肴整体风味层次更加丰富。客人也可以根据自己吃辣的程度，增减辣椒油到面条上，制成适合自己口味的担担面。
No.3 奶酪用得好，营养美味一口拉丝
Western Food College 主厨陈平山，将莳萝、Dinner Bell Creamery 餐铃铛奶酪，与意大利萨拉米肠等食材完美结合，带来一款独具特色的莳萝风情海鲜披萨。
从披萨面团开始，陈师傅以手作的温度与经典元素的组合，呈现了浓郁的意大利风情。以经典美式奶酪片入馅，与鲜虾、培根、黑橄榄、油浸番茄与洋葱搭配，勾勒出清爽的奶味馅料。
烘烤前在面团上铺上杰克车达混合丝与经典美式奶酪片打底，叠加馅料，最后表面铺上一层杰克车达混合丝入炉烘烤。奶味浓郁，色泽诱人。
No.4 大口吃肉一秒入川，肥而不腻满口生香
王府井希尔顿酒店主管张红旗还原经典，“复刻”了一道传统川味菜式蒜泥白肉。猪肉切成可以透光的薄片，加入秘制红油酱汁，皮脆肉香不油腻，吃一口满嘴麻辣鲜香。
蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、五花肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，蒜味浓厚，肥而不腻，使人食欲大振。
No.5 一口入魂，香甜好喝又细腻
王森美食艺术家乐园西餐研发 Max 劉，用一抹亮黄色为深秋注入温暖，带来一道奶油金瓜汤。
Max 在南瓜的选料上就下足功夫，选用香、甜、糯的红皮南瓜（金丝南瓜或日本红南瓜），加入淡奶油、鸡汤一同熬煮，让菜品质感更加丝滑浓香；搭配蒜蓉面包和香脆芝士，更是叫人欲罢不能。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6KhXGxd
「第46周榜单｜蒸、焗、烤、熏，四种烹饪方法做出的鸡，怪不得这么好吃」
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No.1 以传统炭火烘托食材迷人香气，鸡的吃法又多了一种
Voision Organique 行政总厨 Sean 以传统炭火的方式烹调，为食客奉上一道创意海盐甘蔗熏鸡。简单的食材，简单的调味，却烘托出肉类最迷人的香气。烹调过程中，铁锅内的最高温可达到 400 度，快速收缩鸡肉表皮的脂肪，短时间内迅速达到外皮焦香弹韧，内里柔嫩多汁的状态。
Sean 在有限的后厨空间中搭建了一个简易的炭火台。铁锅内以海盐铺底，加入甘蔗焗烤，等到海盐噼啪跳动时，放入来自特石农场精心培育的，从小食用乳酸菌长大的鸡种。
No.2 用一碗担担面，探秘米其林川味素食美学
成都博舍行政副总厨 Tony Xu 徐存贵，以大慈寺的素斋为灵感，严选时令鲜食，带来一道匠心独具的川味素食——手工菠菜担担面。
徐大厨以珍贵菌菇入菜，加入自制香气满溢的辣椒油，减弱麻酱的腻，增加调味的鲜香，让菜肴整体风味层次更加丰富。客人也可以根据自己吃辣的程度，增减辣椒油到面条上，制成适合自己口味的担担面。
No.3 奶酪用得好，营养美味一口拉丝
Western Food College 主厨陈平山，将莳萝、Dinner Bell Creamery 餐铃铛奶酪，与意大利萨拉米肠等食材完美结合，带来一款独具特色的莳萝风情海鲜披萨。
从披萨面团开始，陈师傅以手作的温度与经典元素的组合，呈现了浓郁的意大利风情。以经典美式奶酪片入馅，与鲜虾、培根、黑橄榄、油浸番茄与洋葱搭配，勾勒出清爽的奶味馅料。
烘烤前在面团上铺上杰克车达混合丝与经典美式奶酪片打底，叠加馅料，最后表面铺上一层杰克车达混合丝入炉烘烤。奶味浓郁，色泽诱人。
No.4 大口吃肉一秒入川，肥而不腻满口生香
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蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、五花肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，蒜味浓厚，肥而不腻，使人食欲大振。
No.5 一口入魂，香甜好喝又细腻
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Max 在南瓜的选料上就下足功夫，选用香、甜、糯的红皮南瓜（金丝南瓜或日本红南瓜），加入淡奶油、鸡汤一同熬煮，让菜品质感更加丝滑浓香；搭配蒜蓉面包和香脆芝士，更是叫人欲罢不能。
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