一样面食，百样吃。
将和面时常用的水替换成牛奶，虽然在视觉上看不出什么花样，但是洁白如雪的面粉与香甜醇厚的牛奶在雾气缭绕中散发出的甘甜、温暖的味道已经让番茄迫不及待的想要咬上一大口了。
而对我来说，做馒头除了满足番茄胃口，还能丰盈我的自信：快看！我能做出超过花样的馒头嗳！
每次我跟番茄说：今天要做开花馒头哦。
番茄都会巴巴的期待着，一遍又一遍的问：开花了吗？开花了吗？开花了吗…
刚开始做面食的时候，我也会在心底一遍遍的问自己这句话。
但随着厨艺精进，我已经掌握了 100% 开花的制作方式，总共介绍两种开花方式：十字花和玫瑰花。
这两种事我觉得制作起来最轻松的，全都是一学就会。
■ 食材：面粉 400g 、牛奶 190g 、蜂蜜 20g 、酵母 4g
■ 制作流程：
⓵ 面粉 400g 、牛奶 190g 、蜂蜜 20g 、酵母 4g 混合，用筷子搅成絮状，然后揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处醒发至两倍大；
和面这个看似简单、机械的【举手之劳】，其实蕴涵着不少门道在里面。
一个完美的面团是受面粉品牌、温度、湿度、时间等因素影响的，因此做馒头的时候大家不要完全按照面粉与水 2:1 的比例来和面，而是根据手感来调整水分。
比如，可以面粉 400g 与 180g 的面粉先和一起，再根据手感决定是加水还是加面，还是已经可以发酵了。
⓶ 面团发酵至两倍大后，揉搓排气；
检验面团发酵是否成功的标准就是蜂窝状的空隙。这是一个需要耐心的事儿，即便是再着急也必须等到两倍大才能收获理想的蜂窝状，不然前面、后面的功夫就全都白费了。并且揉搓排气的时候，一定要尽可能的多揉一会儿，这样做出来的馒头不仅美观，口感也更筋道。
⓷ 接下来就是两种不同的开花馒头制作方式了：
十字花牛奶馒头
揉搓好的面分成等份，团成光滑的面团，也就是馒头的形状，然后用刀在表面划一个【十】字；
这里的要点是刀一定要锋利，且划的深度为三分之一深最佳，太浅花开的含苞待放，太深有些临近深秋般的遗憾，但不管咋划，花肯定是会开。
玫瑰花牛奶馒头
揉搓好的面分成等份，团成光滑的面团，按扁，擀成牛舌状，然后顶部不切断的给面饼切分成三条，像编三股麻花辫一样的把三根面条交缠好，捏住尾部，向上卷至顶部，然后用刀从中间拦腰切断，切口冲下摆放，玫瑰花馒头就成型了；
这里的要点是面饼要擀得有些宽度，过于窄得话拦腰切开会很扁，不太美观。
⓸ 两种开花馒头的型做好后，分别放到蒸屉里，二次醒发十分钟，然后冷水上锅蒸15～20分钟（蒸的时长根据馒头的大小来灵活调整），关火后静置五分钟再揭开锅盖；
馒头做得是否成功，在蒸好后，捏一捏，迅速回弹就说明它是一个松软有弹性的满分馒头。
在精准的比例之外，松软有弹性的馒头更需要的是时间、耐心和独属于一个家庭的手感和口感，看是看不会的，一定要多尝试。
#美食# #馒头#
将和面时常用的水替换成牛奶，虽然在视觉上看不出什么花样，但是洁白如雪的面粉与香甜醇厚的牛奶在雾气缭绕中散发出的甘甜、温暖的味道已经让番茄迫不及待的想要咬上一大口了。
而对我来说，做馒头除了满足番茄胃口，还能丰盈我的自信：快看！我能做出超过花样的馒头嗳！
每次我跟番茄说：今天要做开花馒头哦。
番茄都会巴巴的期待着，一遍又一遍的问：开花了吗？开花了吗？开花了吗…
刚开始做面食的时候，我也会在心底一遍遍的问自己这句话。
但随着厨艺精进，我已经掌握了 100% 开花的制作方式，总共介绍两种开花方式：十字花和玫瑰花。
这两种事我觉得制作起来最轻松的，全都是一学就会。
■ 食材：面粉 400g 、牛奶 190g 、蜂蜜 20g 、酵母 4g
■ 制作流程：
⓵ 面粉 400g 、牛奶 190g 、蜂蜜 20g 、酵母 4g 混合，用筷子搅成絮状，然后揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处醒发至两倍大；
和面这个看似简单、机械的【举手之劳】，其实蕴涵着不少门道在里面。
一个完美的面团是受面粉品牌、温度、湿度、时间等因素影响的，因此做馒头的时候大家不要完全按照面粉与水 2:1 的比例来和面，而是根据手感来调整水分。
比如，可以面粉 400g 与 180g 的面粉先和一起，再根据手感决定是加水还是加面，还是已经可以发酵了。
⓶ 面团发酵至两倍大后，揉搓排气；
检验面团发酵是否成功的标准就是蜂窝状的空隙。这是一个需要耐心的事儿，即便是再着急也必须等到两倍大才能收获理想的蜂窝状，不然前面、后面的功夫就全都白费了。并且揉搓排气的时候，一定要尽可能的多揉一会儿，这样做出来的馒头不仅美观，口感也更筋道。
⓷ 接下来就是两种不同的开花馒头制作方式了：
十字花牛奶馒头
揉搓好的面分成等份，团成光滑的面团，也就是馒头的形状，然后用刀在表面划一个【十】字；
这里的要点是刀一定要锋利，且划的深度为三分之一深最佳，太浅花开的含苞待放，太深有些临近深秋般的遗憾，但不管咋划，花肯定是会开。
玫瑰花牛奶馒头
揉搓好的面分成等份，团成光滑的面团，按扁，擀成牛舌状，然后顶部不切断的给面饼切分成三条，像编三股麻花辫一样的把三根面条交缠好，捏住尾部，向上卷至顶部，然后用刀从中间拦腰切断，切口冲下摆放，玫瑰花馒头就成型了；
这里的要点是面饼要擀得有些宽度，过于窄得话拦腰切开会很扁，不太美观。
⓸ 两种开花馒头的型做好后，分别放到蒸屉里，二次醒发十分钟，然后冷水上锅蒸15～20分钟（蒸的时长根据馒头的大小来灵活调整），关火后静置五分钟再揭开锅盖；
馒头做得是否成功，在蒸好后，捏一捏，迅速回弹就说明它是一个松软有弹性的满分馒头。
在精准的比例之外，松软有弹性的馒头更需要的是时间、耐心和独属于一个家庭的手感和口感，看是看不会的，一定要多尝试。
#美食# #馒头#
突然有感：
李玉“爱”简隋英➡️李玉“宠”简隋英➡️李玉“疼”简隋英
一个逐步由抽象走向具象的过程
“爱”是谁都能说的假大空，“宠”是浮于表面的刻板形容，“疼”才算落到实处的行动
光说爱和宠都是模式化的，泛化的，看完之后就留下个大致的印象
怎么样才叫真正的“疼”呢
譬如再急欲也会怕他的背被桌子硌疼，譬如亲他手的时候会去亲手心，这才是具象的“爱”，才是落到实处的“甜”，哪怕在车里都会有这样的细节
学着亲妈的套路去由面到点，把假大空化为实质，也许三两个字的勾勒就强过一大段的抒情
亲妈在番外里不抒情，不歌颂爱情伟大，不上价值，但番外为什么甜，就是因为无数的小点汇聚成了爱他的那一面
作为同人文，一直说多“爱”是在班门弄斧，找到具象的落脚点了，“爱”的那一面才会有更厚重和丰盈的实感[悲伤][悲伤][悲伤]
李玉“爱”简隋英➡️李玉“宠”简隋英➡️李玉“疼”简隋英
一个逐步由抽象走向具象的过程
“爱”是谁都能说的假大空，“宠”是浮于表面的刻板形容，“疼”才算落到实处的行动
光说爱和宠都是模式化的，泛化的，看完之后就留下个大致的印象
怎么样才叫真正的“疼”呢
譬如再急欲也会怕他的背被桌子硌疼，譬如亲他手的时候会去亲手心，这才是具象的“爱”，才是落到实处的“甜”，哪怕在车里都会有这样的细节
学着亲妈的套路去由面到点，把假大空化为实质，也许三两个字的勾勒就强过一大段的抒情
亲妈在番外里不抒情，不歌颂爱情伟大，不上价值，但番外为什么甜，就是因为无数的小点汇聚成了爱他的那一面
作为同人文，一直说多“爱”是在班门弄斧，找到具象的落脚点了，“爱”的那一面才会有更厚重和丰盈的实感[悲伤][悲伤][悲伤]
26岁的最后一天❣️
26岁中的26 不知道怎么地就感觉是个很浪漫的数字 这一年 有着25岁以来的经历 让我更加明白丰盈自我自我独立的重要性 这一年思想上工作上都进步了很多 心态也真是跳跃式地乐观 也步入了一个新的平台 也一直在努力着 时间过的飞快 还没怎么就27岁了 有些恍惚 总感觉自己一直处在22岁23岁的那个阶段 印象里的27岁应该学有所成应该即将或者正在步入人生下一个阶段了 有过一些瞬间的年龄焦虑 还好有着“现在也是很年轻的年纪呀”的从容 还好2022年很开心认识了新的朋友新的老师 也没有丢下我的旧朋友 一起吃喝玩耍 让我的生活更加丰富多彩 还是一如既往地感性 看到温暖的东西就想流泪 允许一切事情发生 接受不是所有人都会喜欢你 但你很值得 我的心愿就是要快乐 因为快乐里包含了所有所有我想的 要快乐呀玉[鲜花][鲜花][鲜花]
26岁中的26 不知道怎么地就感觉是个很浪漫的数字 这一年 有着25岁以来的经历 让我更加明白丰盈自我自我独立的重要性 这一年思想上工作上都进步了很多 心态也真是跳跃式地乐观 也步入了一个新的平台 也一直在努力着 时间过的飞快 还没怎么就27岁了 有些恍惚 总感觉自己一直处在22岁23岁的那个阶段 印象里的27岁应该学有所成应该即将或者正在步入人生下一个阶段了 有过一些瞬间的年龄焦虑 还好有着“现在也是很年轻的年纪呀”的从容 还好2022年很开心认识了新的朋友新的老师 也没有丢下我的旧朋友 一起吃喝玩耍 让我的生活更加丰富多彩 还是一如既往地感性 看到温暖的东西就想流泪 允许一切事情发生 接受不是所有人都会喜欢你 但你很值得 我的心愿就是要快乐 因为快乐里包含了所有所有我想的 要快乐呀玉[鲜花][鲜花][鲜花]
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