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#西安美食#【杨凌美食】杨凌中国历史上最早的农官—后稷在此“教民稼穑，树艺五谷”，杨陵成为中国农业发祥地之一，现在的杨凌农业高新技术产业示范区！
舌尖上的杨凌又回来了，杨凌是陕西美食的聚集地，三五朋友走进这家面馆，先要面，再点菜喝酒，吃尽菜，面就上来了，咱老陕来一碗面，那叫一个舒坦，来杨凌必吃蘸水面，杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽３－５厘米，长1.５－３米，厚２－３毫米，白白的盘绕于青绿之中。#随手拍春天# https://t.cn/A6wGXZHT
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传承致富两不误 民族手艺迎新生
对着照相机镜头，内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗海流图镇的手工艺人巴图陶高娴熟而认真的做起了他的手工银饰品。“叮、叮、叮”巴图陶高的右手拿着锤子，均匀击打着银片，在他耐心地一錾一刻间，那块原本扁平生硬的银片已经慢慢呈现出立体生动感，纹路慢慢呈现。身后，他亲手绘制的八宝纹饰图高高地挂在墙上。
年近60岁的巴图陶高是自治区级乌拉特铜银器制作技艺代表性传承人，从13岁时跟随邻居学手艺至今，巴图陶高在银店里敲敲打打已经40多年了。
巴图陶高打造的银饰品，全部是手工制作。银器的手工制作要经过熔银、锻打、下料、做铅托、雕花、焊接、清洗等工艺流程。粗加工后的银料，还必须要进行精加工，包括锤錾、錾刻、镌镂、花丝编结等，非常复杂。
巴图陶高是乌拉特部落的后代，他技艺精湛，制作的乌拉特妇女头饰、马鞍、银碗、蒙古刀、酒具等工艺品细腻精美，既体现出深厚的蒙古族文化积淀，又融合了国内外的时尚元素，在当地非常受欢迎，年创收达到十多万元。
“到目前为止，我已经培养出16位徒弟，这些人基本都在从事铜银器制作，收入也都不错。这是我最为自豪的一件事。我相信我们的民族手工艺一定会这样一代一代的传承下去。”巴图陶高欣慰的说。
来到乌拉特草原，除了要买几件铜银器制作的银饰品，奶食品也是必须要品尝的。牛羊成群，牧歌悠扬，依托水草丰美的大草原，发展奶食品产业成为当地牧民的“重头戏”。
在乌拉特中旗，提到奶食制作，人们都会想到娜拉。今年43岁的娜拉是巴音乌兰苏木牧民，进城创办奶食店已经有5年时间，凭借传统的手工制作技艺，她成了当地小有名气的“奶食专业户”。
从小看着母亲做奶食长大的娜拉，从妈妈那里学到传统手艺后，不断融入新的技术，既保留传统奶制品风味，也在此基础上加上现代元素。现在，娜拉和其他5位志同道合的姐妹们成立了赛乐沁农牧专业合作社，形成了奶源基地、品种研发、奶食加工、产品销售的产业链，从最基本的传统奶食品到乳清糖乳清酒乳清饮料等系列产品，娜拉和姐妹们的生意越做越大，奶食品品种达到40余种。通过加盟北京微商团队和乌拉特电商，她们的奶食品每年仅网上销售额就达到15万元左右。连娜拉自己也没想到，经过她们制作的手工奶制品，现在成了时尚食品，销往北京、上海、四川、成都等30多座大中城市。
为了推动传统奶食文化步入市场，娜拉将自己的奶制品带到了国内各类文化推广活动上，通过现场制作、讲解奶制品悠久的历史，让更多的人了解乌拉特传统奶制品文化。
在奶制品走俏的同时，娜拉和姐妹们又把眼光投向了更广阔的舞台。她说：“下一步，我们要让自己的奶制品进超市。同时，利用自己的蒙古包开展传统文化教育体验活动，邀请网红主播体验奶食制作，直播销售，让更多的人都能分享到蒙古族的美食。”
乌拉特中旗地处祖国北疆，是一个以蒙古族为主体、汉族居多数的民族地区。乌拉特文化积淀深厚，民俗纯正浓郁。尤其是乌拉特奶食、乌拉特服饰、铜银器制作等民族手工艺都是乌拉特非物质文化遗产中的瑰宝。近年来，乌拉特中旗立足全旗实际，坚持以脱贫攻坚统揽经济社会发展全局，切实将民族特色手工业打造成保护、弘扬民族文化，推动精准扶贫，促进农牧民增收的特色产业。
为将传统文化优势转换为经济优势，带动特色经济发展，2018年，乌拉特中旗政府投资130万元，将一座1500平方米的旧办公楼改造成乌拉特民族文化产业创意创新示范基地，免费为高校毕业生、农牧民、城镇就业困难人员、复转军人等提供场地，鼓励支持他们发展民族工艺品、民族服饰、毡艺刺绣、宝玉石加工等民族特色产业。目前已吸引23家企业、商会进驻。乌拉特中旗紧密结合“互联网＋”、“创业内蒙古行动”，举办皮艺雕刻、玉雕、银饰制作、蒙古族服饰制作、乌拉特刺绣、奶食品制作、蒙餐制作等特色培训班，还举办奶食品制作技能大赛、民族服饰大赛、“舌尖上的乌拉特”草原美食制作技能大赛等，给民族传统手工艺技术人才提供了相互交流和发展的平台。2019年累计发放创业贷款863万元，帮助93名符合条件的民族中小微企业创业者解决资金短缺问题。
传统的民族手工业正让越来越多的农牧民就地创业，既传承了民族文化,又催生了“美丽经济”。据统计，目前乌拉特中旗从事民族手工艺制作的共386人，年收入在七百万元以上。（梁震英 米德格玛 高东霞）
对着照相机镜头，内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗海流图镇的手工艺人巴图陶高娴熟而认真的做起了他的手工银饰品。“叮、叮、叮”巴图陶高的右手拿着锤子，均匀击打着银片，在他耐心地一錾一刻间，那块原本扁平生硬的银片已经慢慢呈现出立体生动感，纹路慢慢呈现。身后，他亲手绘制的八宝纹饰图高高地挂在墙上。
年近60岁的巴图陶高是自治区级乌拉特铜银器制作技艺代表性传承人，从13岁时跟随邻居学手艺至今，巴图陶高在银店里敲敲打打已经40多年了。
巴图陶高打造的银饰品，全部是手工制作。银器的手工制作要经过熔银、锻打、下料、做铅托、雕花、焊接、清洗等工艺流程。粗加工后的银料，还必须要进行精加工，包括锤錾、錾刻、镌镂、花丝编结等，非常复杂。
巴图陶高是乌拉特部落的后代，他技艺精湛，制作的乌拉特妇女头饰、马鞍、银碗、蒙古刀、酒具等工艺品细腻精美，既体现出深厚的蒙古族文化积淀，又融合了国内外的时尚元素，在当地非常受欢迎，年创收达到十多万元。
“到目前为止，我已经培养出16位徒弟，这些人基本都在从事铜银器制作，收入也都不错。这是我最为自豪的一件事。我相信我们的民族手工艺一定会这样一代一代的传承下去。”巴图陶高欣慰的说。
来到乌拉特草原，除了要买几件铜银器制作的银饰品，奶食品也是必须要品尝的。牛羊成群，牧歌悠扬，依托水草丰美的大草原，发展奶食品产业成为当地牧民的“重头戏”。
在乌拉特中旗，提到奶食制作，人们都会想到娜拉。今年43岁的娜拉是巴音乌兰苏木牧民，进城创办奶食店已经有5年时间，凭借传统的手工制作技艺，她成了当地小有名气的“奶食专业户”。
从小看着母亲做奶食长大的娜拉，从妈妈那里学到传统手艺后，不断融入新的技术，既保留传统奶制品风味，也在此基础上加上现代元素。现在，娜拉和其他5位志同道合的姐妹们成立了赛乐沁农牧专业合作社，形成了奶源基地、品种研发、奶食加工、产品销售的产业链，从最基本的传统奶食品到乳清糖乳清酒乳清饮料等系列产品，娜拉和姐妹们的生意越做越大，奶食品品种达到40余种。通过加盟北京微商团队和乌拉特电商，她们的奶食品每年仅网上销售额就达到15万元左右。连娜拉自己也没想到，经过她们制作的手工奶制品，现在成了时尚食品，销往北京、上海、四川、成都等30多座大中城市。
为了推动传统奶食文化步入市场，娜拉将自己的奶制品带到了国内各类文化推广活动上，通过现场制作、讲解奶制品悠久的历史，让更多的人了解乌拉特传统奶制品文化。
在奶制品走俏的同时，娜拉和姐妹们又把眼光投向了更广阔的舞台。她说：“下一步，我们要让自己的奶制品进超市。同时，利用自己的蒙古包开展传统文化教育体验活动，邀请网红主播体验奶食制作，直播销售，让更多的人都能分享到蒙古族的美食。”
乌拉特中旗地处祖国北疆，是一个以蒙古族为主体、汉族居多数的民族地区。乌拉特文化积淀深厚，民俗纯正浓郁。尤其是乌拉特奶食、乌拉特服饰、铜银器制作等民族手工艺都是乌拉特非物质文化遗产中的瑰宝。近年来，乌拉特中旗立足全旗实际，坚持以脱贫攻坚统揽经济社会发展全局，切实将民族特色手工业打造成保护、弘扬民族文化，推动精准扶贫，促进农牧民增收的特色产业。
为将传统文化优势转换为经济优势，带动特色经济发展，2018年，乌拉特中旗政府投资130万元，将一座1500平方米的旧办公楼改造成乌拉特民族文化产业创意创新示范基地，免费为高校毕业生、农牧民、城镇就业困难人员、复转军人等提供场地，鼓励支持他们发展民族工艺品、民族服饰、毡艺刺绣、宝玉石加工等民族特色产业。目前已吸引23家企业、商会进驻。乌拉特中旗紧密结合“互联网＋”、“创业内蒙古行动”，举办皮艺雕刻、玉雕、银饰制作、蒙古族服饰制作、乌拉特刺绣、奶食品制作、蒙餐制作等特色培训班，还举办奶食品制作技能大赛、民族服饰大赛、“舌尖上的乌拉特”草原美食制作技能大赛等，给民族传统手工艺技术人才提供了相互交流和发展的平台。2019年累计发放创业贷款863万元，帮助93名符合条件的民族中小微企业创业者解决资金短缺问题。
传统的民族手工业正让越来越多的农牧民就地创业，既传承了民族文化,又催生了“美丽经济”。据统计，目前乌拉特中旗从事民族手工艺制作的共386人，年收入在七百万元以上。（梁震英 米德格玛 高东霞）
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