《為何冬天火鍋店這麼火？》
一、品種繁多：

節假日，朋友們喜歡一起聚會，說起外出吃個飯，算一算消費賬目，最划算的就是吃火鍋，除了美食品種繁多，價廉物美的檔次，而且邊吃邊聊天的時候，就算外面的天氣涼涼，躲進火鍋店裡面吹著空調，都會感覺到在夏天熱熱的溫度。自助式的火鍋店，除了牛肉丸、肥牛肉、豬肉片、生蔬菜等搭配之外，還配上了清涼可口的飲品，水果之類的食物。其實，在農貿市場進貨的價格，在市場上賣出更高的價位，他們在火鍋店賺到的利潤，真的用折價來計算的話，消費起來也超值划算，主要是服務費比較高，每一餐的食物都加計了成本，而且服務員的工資成本，老闆也要出工資的話，讓每一件商品的價格賣高了30%的幅度，拉高了本來毛利的利潤水平。

普通一次消費金額，包括（清牛骨湯底、牛肉、肥牛片、青菜、調味料、米飯，合共成本10塊錢，正常平均每人消費100塊錢，如果兩人分享都要花費200多塊錢的利潤。所以說，做火鍋店真的很划算，每天100塊的利潤包括了10%的食材成本10塊+4塊/每小時工資+租金5塊/天+設備折舊0.5塊/天=55.5，剩下的邊際利潤就是物價升高的風險。

老闆為了生意更好的話，還會加入一些現金券消費、抽獎活動的安排、買一送一的優惠活動。
二、廉價勞動力：

喜歡兼職的朋友是否有過服務員的工作經驗？工資報酬為每小時19塊/天，除了打掃衛生、接待客人、點餐送餐、外賣、收銀結賬等等的崗位經驗，這些崗位需要的，都是一群年輕有活力的人，在超時工作的情況下，賺取便宜廉價的勞動力報酬，每小時19塊錢/天，一共工作5-6個小時，客人比較多的時候，還會有客人投訴上菜太慢、調座位、味道不符合自己的需求等等的原因，甚至要任勞任怨地接受客人無理的要求。作為一名服務行業的從業員，在面對客人的反饋意見，都是沉默不語而且背黑鍋的責任，克扣工資的問題一直存在，無法消除對服務員的工作態度表示理解。
三、地理環境：

在商業中心地帶的附近，開一家火鍋店的生意火爆，每個星期六日的假期，大部分的朋友都會出門逛街，順路到附近的火鍋店就餐。位於中心的商業區，除了客流量的較多，還有就是到這裡來的朋友，都是聚會或者觀光訪客一下，走到疲憊的時候，就會在附近就餐，而且火鍋店的選擇比較多，當然是首選之一了。特別是冬天的時候，外面很冷裡面很熱的流汗，邊吃邊聊天的樂趣，只有嘗過了火鍋店的美食，才會知道它的用意。

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一部围绕600年消费文明史的社会观察巨作，一部讲述现代物质世界物与欲的消费史诗。杯中浮动的茶叶、盛开的白色棉铃、散发香气的香料、置于盘中的美食、摊开在桌上的地图...从最日常的消费活动出发，透过眼花缭乱的商品流通，看它是如何引发全球剧变！

消费实际上是一种真正的国际现象，有着悠久、多样化的丰富历史。本书叙述了在资本主义的发展历程中,消费的理念是如何以自己的方式演变的历史，以及它对社会多个方面的重要影响和之后的发展趋势。

从文艺复兴时期的意大利、明末中国开始的全球三大消费模式，到贸易和帝国对全球消费和品位的影响，特伦特曼追溯历史，探讨了消费什么、消费多少和如何消费等棘手问题，讲述了我们是如何逐渐追求越来越多的物质享受，以及这一切是怎样改变社会发展进程的。

物质欲望不是一项现代发明。了解其来源和增强的过程，才能得出更加慎重的关于消费及其结果的评价。

“如果我们希望能够保护未来，那么我们就需要对自己抵达今天所历经的种种进程有一个更加全面的理解。”

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