#外卖# 中国餐饮业苦“外卖平台”久矣！现在开餐厅的到底有多难你知道吗？

有个朋友之前开了个小餐厅，卖一些快餐类的食品，因为餐厅不算大，外卖占了大头。最近再问，朋友说餐馆开不下去了，问到原因，既不是消费的人减少，也不是食材成本上升，而是外卖平台抽成太高。

朋友给我举了个例子，X团和饿XX的收费标准在各个城市都略有不同，有纯扣点20%到30%的，就是一份20块的盒饭卖出去平台要扣4到6元。也有固定扣点加上浮动扣点的，比如固定扣点是6元，哪怕你只卖了10元的东西，也得给平台6元。平均下来，平台佣金要占到总收入的30%左右。

你以为这就是全部吗？
如果你想在消费者搜索的时候排到前面，那还有竞价排名的费用；你想出现在APP里显眼的位置？那还有推广费，而这个推广费是按照点击量算钱的，不管点进来的消费者有没有购买，一个点击量可能就是一块钱。

同时，为了推广，平台还会让商家提供满减，配送费补贴等内容，这些又是一笔开销。

以上这些零零总总加起来，基本上吃掉了朋友这家小餐饮店利润的大头甚至是绝大多数，一但客流量出现波动，很快就开始亏钱了。

按照朋友自己的说法是，本来自己开个小饭店以为自己做了老板，到头来只是在给外卖平台打工。#外卖员的真实收入有多少#

[上海·老乡鸡]庆祝上海百店开张，搞了个免费请上海人民吃饭的活动。
据说最开始发了10万张券，被秒光，又追加了8万张，还是很有诚意的。
我把链接甩了几个群，应该很多朋友都抢到了，大家吃月白，不要钱的特别香。

我去的这家是新店，到饭点了，还在忙着装外卖。来了个200份外卖的大单，老板估计高兴惨了。
这就导致堂食的菜有点供应不上，套餐里的有些菜没有，临时用别的来凑。

招牌的180天肥西老母鸡汤，网上有些人喝觉得淡，我吃的这家还真的是正宗鸡汤味。可能是新店的缘故，还没搞赢掺水。
毛豆烧鸡、老乡炒鸡，味道还行，分量不是很多，但吃下来还是吃饱了。
蒸蛋、番茄炒鸡蛋、大麦茶。
有一说一，米饭的质量还不错，比很多快餐店要好，不够还可以免费加。
整体算下来，如果不搞活动，正常这样买一份大概是50元出头，我这是两份，在中式快餐里偏高，但质量确实是还可以，服务也不错。

点菜有按盘取和称重两种计价方式，满足顾客的各种需求。
他们家店网上的活动挺多，各种折扣下来，应该在人均40左右。
店里环境干净整洁，我注意到食客以年轻男性居多。
还有免费大白兔奶糖吃，现在的大白兔好硬，完全不像小时候那种绵软香糯的口感。

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网友：每次坐高铁，都看到乘务员不停向乘客推销快餐，都知道60元的快餐不好卖，乘务员也有业务指标，曾经见过一个乘务员躲在角落里哭，因为已经晚上9点了，还有12份饭没卖出去，随着时间越来越晚，卖出去的概率更低了。
为什么高铁公司不能换一个思路，票价提高30元，里面包含一份盒饭？跟飞机一样，总比为难乘务员推销60元的盒饭好！
你怎么看？