第一次无水焗土鸡

什么都没添加，鸡油，鸡肝，没有放进去，鸡胗放进鸡肚子里，用电压力锅无水焗。

翅尖和爪子撒了点胡椒粉吃了，很有啃头的。

哈，电压力锅还可以焖烧红烧等，锅都用旧了，这些功能没有让它们发挥作用。今天用无水焗了，很好，可以有几种吃法的了。虽然没放盐，也有原味咸，我觉得很好。

孩子们不爱炖汤的，可以弄无水焗的给他们吃了。我们自己也尝试新口味，好得很。

…………

把鸡油熬成了油。炒菜吃好。

鸡肝弄熟了。我不能吃内脏，不然我喜欢吃早已经吃了。还有鸡胗和鸡脖子（无水焗的），他爸晚上吃。也有一盘呢。

剔出来的鸡骨头煮萝卜好得很的。胡椒粉已经搁了，盛盘前挑掉骨头，撒点葱花，好看且好吃。

一条鱼通常生鱼片和切身的部分占整体的4成左右。将鱼3枚切，去除鱼肉后脊椎骨周围的中间部分、鱼头和骨头周围的部分都是鱼杂。鱼杂在烹调时需要经过处理，鱼杂富含胶原蛋白、DHA和EPA等营养。价格适中，非常好吃的食材。用刀把留下的鳞刮掉，骨头间等附着的血块用清水洗掉。跟昆布和鲣节熬制的高汤比，鱼杂鱼骨做的高汤也是非常不错。用冷水清洗，血、鳞片、内脏等，血块就用菜刀刮掉吧，残留着血块的话，汤汁会变得混浊，味道也会变差。洗完之后，用一小撮盐，全部鱼杂都覆盖，静置30分钟。排出多余的水分，即去除腥臭味，离美味的汤汁又近了一步。淋上热水做霜降，然后要在锅里煮了，和足够的水+酒煮，酒的用量1/3-1/4，开中火，沸腾后撇去浮沫，撇去浮沫后把火调小炖煮，煮的时间长短，譬如10分钟和30分钟，颜色风味没有什么变化。#我的食单#

#美食[超话]# 福建厦门最有名的六大特色美食，第二种是游客们打卡的必点当地菜！
厦门是福建省辖地级市，是一个集美食、海边、清风于一身的滨海城市，有着道不尽的风景、数不清的美食，处处充满人情味。每座城市都有独特的人文气息和风味美食，土笋冻、姜母鸭、沙茶面……今天就来分享福建厦门最有名的六大特色美食，第5种风味独特，吃过一次就会爱上，一起来看看吧。
一、厦门沙茶面
沙茶面是福建省厦门市的特色美食，做法十分简单，主要将熬好的沙茶汤浇入面中，再放着已入沙茶味的豆干，剔骨肉等，青菜少许，一晚浓香四溢的沙茶面就出锅了，做法虽简单，但沙茶酱的主要食材是猪大骨，虾干，螃蟹，螃蟹熬出来的汤才会鲜美，蒜头，葱头等十几种食材，吃过以后让人念念不忘。有木有流口水哇？[求饶]
二、厦门海蛎煎
沿海而居的厦门人喜食海蛎，对海蛎的做法花样百出，除了煮面炒海蛎煎还喜欢油炸成海蛎饼，这也是极具厦门特色的小吃，选取新鲜肥美的海蛎，把海蛎洗去泥沙，和青蒜苗调味汁地瓜粉搅拌后，倒入锅里煎至焦黄，最后打入打散的鸡蛋，口感香脆，内馅香滑，是游客们打卡的必点当地菜。[憧憬]
三、厦门春卷
厦门春卷是福建省厦门市的特色小吃，被厦门人称之为“薄饼”，我尤其喜欢站在菜市场看薄饼摊主把粘手的面团快速在烫热地板上转一圈又轻盈地弹跳一下收回，然后揭起一张薄如蝉翼又有韧性的薄饼，一勺一勺地把热腾腾的菜料堆上，加上一点油酥的浒苔拌白糖、元荽末，用厦门辣酱封边包卷起来，鼓鼓囊囊，一口咬下去，满嘴留香。[舔屏]
四、厦门姜母鸭
姜母鸭是厦门的特色小吃，姜母鸭的做法，就是把生的新鲜食材放到烧得滚烫的砂锅里煸炒爆香，加上酱料焖熟到水分挥发，焦香四溢，里面的姜片绝对是它的灵魂所在，性热的姜母与本性平和的鸭子就是天仙配，既加上了草药包、料酒和麻油的使用，又保留了汤汁收干的特点，总之不要太美味哦。[色]
五、土笋冻
土笋冻是极富厦门特色的美食，这道名小吃很多游客不敢吃，但本地人却是喜欢的不得了。制作土笋冻的是一种生长在沿海滩涂上的海虫，就是把它的内脏跟一些脏东西挤压出来，然后再进行清洗，口感如果冻般滑溜，天然健康，口感爽脆鲜甜，搭配芥末或者蒜泥酱料食用，不仅可以去除腥味，且风味更加独特，吃过一次就会爱上。[馋嘴]
六、厦门烧肉粽
厦门烧肉粽，是厦门当地有名的特色美食之一，烧肉粽制作需要二十多道工序，以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作厦门烧肉粽，必须有一套烹制的好功夫，食用时再配上厦门辣酱更是别有一番滋味哦，吃货们一口气吃上三两个都不解馋！[爱你]
以上就是今天为大家分享的福建厦门最有名的6大特色美食，第5种风味独特，吃过一次就会爱上！你都吃过吗？[哇]