干煎小黄鱼

用料 小黄鱼 15条（想吃多少就多少） 盐 2克 料酒 1勺 姜 3片

干煎小黄鱼的做法

小黄鱼去头和内脏洗净，放入碗中
加入1勺料酒，3片姜切成小片，2克盐
拌匀腌制30分钟
❸⓿分钟后，冲洗干净，将鱼放在箩筐里沥干水分
油温7成热下鱼炸
等一面金黄了，再翻面，以免肉碎了
全部煎好，表面撒点椒盐粉完成
肉肉咬开，白白嫩嫩，很香很香#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

葱爆海螺片

准备材料：海螺 ，大葱 ，姜 ，香菜 ，油 ，料酒 ，糖 ，盐 ，味精。

1.新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净。

2.海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。

3.锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉。

4.沥干水份的海螺肉肉备用。

5.香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。

6.锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出。

7.放入姜、葱香菜梗爆香。

8.放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒。

9.放入盐和味精，调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。

10.鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

今年第一次香辣蟹来自盒马梭子蟹
来采购梭子蟹，一个个活蹦乱跳，自己挑又好玩还能选自己喜欢的，母蟹公蟹任选。
清蒸的，我就放了一点姜，新鲜的其实什么都不放也是好吃的，和蒸鱼差不多，冷水放锅中，十五分钟左右关火，可以焖一会，鲜，鲜甜。
香辣蟹，超级简单，我买的晓飞歌家调料，没有的话豆瓣酱和火锅底料我觉得也可以切好的在有肉肉的地方沾上淀粉先在油锅里炸一下取出备用洗锅放油倒入姜蒜
放麻辣调料，翻炒出香味放油炸过的蟹翻炒一会儿放一些水，盖锅盖
大概六七分钟，看水量主要，水快没了倒入临出锅放葱段摆盘