持续发展 昭善助力东方大酒店管理自我超越

11月14日-15日，山东省旅游业中青年专家、山东省首批高校产业教授、昭善酒店管理(山东)有限公司董事长徐金印，应邀为潍坊东方大酒店进行管理指导，为管理人员做了《提高标准意识 提升管理能力》和《星级饭店服务质量管理》两个主题培训。

11月14日，徐金印专家为东方大酒店管理人员进行了《提高标准意识 提升管理能力》主题培训。徐金印专家从事旅游星级饭店管理30年，曾任五星级饭店总经理、国家级星级饭店评定员和全国性旅游饭店服务技能大赛评委，兼任中国海洋大学、鲁东大学、内蒙古农业大学MTA研究生产业导师，山东大学(威海)商学院MBA研究生行业导师，具有丰富饭店管理实践经验和一定的理论研究。

徐金印专家首先分析了新冠疫情对旅游业影响，总结了旅游市场需求变化趋势，提出饭店企业应适时而变。徐金印专家指出，企业有退化、进化、随市场飘荡三种状态，企业发展的最终结果，不是退化就是进化，东方大酒店作为国有老饭店，应有危机意识，“穷则变，变则通，通则久，久则远”。徐金印专家通过大量案例，解释了饭店管理者应具备的职业素质要求和理论知识要求，图文并茂说明了饭店成本管理、标准化管理、创新管理，以餐饮食材、味道、器皿、主题宴会、美食故事性等为例，启发参培管理者要不断思维创新、产品创新、技术创新、管理创新，并强调在新冠疫情下更应该开源节流。

11月15日，徐金印专家为东方大酒店管理人员进行了《星级饭店服务质量管理》主题培训。

徐金印专家用大量正反案例说明了饭店服务质量的重要性，强调管理者必须以服务质量管理为工作重心，指出饭店管理者首要解决思想认识问题，“思想决定态度，态度决定行为，行为决定结果”，强调“饭店星级有高低之分，但品质没有好坏之分”，树立企业家精神和工匠精神，树立“以质取胜”发展战略，营造“服务品质第一”的饭店企业质量文化。徐金印专家强调，饭店应重视硬件设施设备的的“舒适度、方便性、安全性、体验感”，加强设施设备日常维护和保养。在软件服务上，突出“产品、好客、舒心、专业”，让顾客“放心、安心、舒心、开心”，用标准化服务、个性化服务、超值服务，最大努力满足宾客合理要求。最后，徐金印专家分享了疫情影响下多家饭店高质量赢得客源市场、创造良好效益的经验做法，勉励东方大酒店通过管理提升，增强顾客的满意度、获得感，增强饭店企业的市场竞争力。

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