今天给大家分享一个菜谱：木耳海参炒虾仁
所需用料：虾仁、海参、木耳、姜蒜、醋、白酒、生粉、盐、生抽
具体做法：
1.虾仁去虾线，用少量白酒、生粉和盐拌一下
2.木耳泡水后清洗，去蒂
3.海参切成小条（我用的是超市买的速冻海参）
4.热锅里放少量油，下姜蒜爆香
5.放入海参爆炒，期间加一点点醋，然后放入虾仁一起炒
6.待虾仁开始有点变色时放入木耳，加点生抽和鸡精，炒至虾仁完全变成粉红后起锅
所需用料：虾仁、海参、木耳、姜蒜、醋、白酒、生粉、盐、生抽
具体做法：
1.虾仁去虾线，用少量白酒、生粉和盐拌一下
2.木耳泡水后清洗，去蒂
3.海参切成小条（我用的是超市买的速冻海参）
4.热锅里放少量油，下姜蒜爆香
5.放入海参爆炒，期间加一点点醋，然后放入虾仁一起炒
6.待虾仁开始有点变色时放入木耳，加点生抽和鸡精，炒至虾仁完全变成粉红后起锅
杏鲍菇牛肉粒
牛肉必须选用牛排/牛小排/牛排边角料
牛肉腌料：盐小半勺，酱油半大勺，大量的黑胡椒，一点点料酒和蘑菇精/鸡精，淀粉，油小半勺，抓匀，静置20分钟。
我还加了半个土豆，土豆很难熟，建议别加
腌的时候牛肉咸味不要太重，最后炒在一起尝味道，淡了再加盐比较有转圜的余地。
另外炒菇类一般不用加水，蘑菇自有办法出水。图一的蒜片在炒杏鲍菇前煎至焦黄（不焦黄也可以看个人耐心吧）
牛肉必须选用牛排/牛小排/牛排边角料
牛肉腌料：盐小半勺，酱油半大勺，大量的黑胡椒，一点点料酒和蘑菇精/鸡精，淀粉，油小半勺，抓匀，静置20分钟。
我还加了半个土豆，土豆很难熟，建议别加
腌的时候牛肉咸味不要太重，最后炒在一起尝味道，淡了再加盐比较有转圜的余地。
另外炒菇类一般不用加水，蘑菇自有办法出水。图一的蒜片在炒杏鲍菇前煎至焦黄（不焦黄也可以看个人耐心吧）
【蒜蓉茄丝】1.茄子去皮切粗半厘米的条；2.锅中入跟平常炒其它菜一样多的油，下2/3的蒜蓉爆香；3.下茄条翻炒茄条很快就把油给吸干了，此时生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加；4.等到茄子炒熟了，就加些盐和鸡精调味；5.把剩下的1/3蒜蓉倒入炒一分钟，就可以了！[拳头] https://t.cn/RC7lpVa
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