每周一本书144 | 《精神的家园》读书笔记3（于伽）：40岁那年，王小波怀念起一只猪。这只猪出现在他的生命里，是20多年前，他在云南插队时的事。他说，猪的命运是被人设置好的，比如公猪负责长肉，母猪负责下仔。但这只猪与众不同。它是肉猪，但长得又黑又瘦，像山羊一样敏捷，不喜欢猪圈，喜欢到处游逛。吃饱后，就跳上房顶晒太阳，还模仿汽车响、拖拉机响。最后，它模仿工人收工的汽笛声，被定成了破坏生产秩序的坏分子。王小波最后写道。多年后，一只特立独行的猪，成了王小波的精神向往与自况。——2022年于伽老师瑜伽读书·写作营

说到会吃，广东人当仁不让，在八大菜系之一的粤菜里，粤菜可是层出不穷。

广东人对于食材好似天赋异禀一样，无须太多的香料和太过于复杂的烹饪方式，总能在食材本身的色香味之间，寻找到原滋原味，找到烹饪新思路。

南乳又称红腐乳，因其口感好、营养高，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，被称为“中国的奶酪”。[微风]

腐乳入菜，别有一番风味。以红腐乳配合猪蹄一起烹煮，国人在菜肴中加入酱料并不少见，但像南乳与猪蹄这样合拍的搭档却少有。

猪蹄丰富的胶原蛋白在高温中逐渐释放，化为粘稠的汤汁，南乳的微醺的酒气和甜味，花生的醇厚和香气，渗入猪蹄缝隙之间。[猪头]

[给你小心心]食材清单：

猪手一只、花生100克、葱姜蒜、料酒、桂皮、八角香叶、干辣椒适量；燕壹壹南乳焖炒酱

制作步骤：

①切成大块的猪手下锅，加葱姜和料酒焯水捞出备用

②油热锅中下姜蒜炒香，猪手放进锅，倒入一包燕壹壹南乳焖炒酱翻炒均匀

③再加入花生香料（桂皮香叶八角干辣椒）搅拌入味

④盖盖小火焖煮30分钟，期间多翻拌一下受热均匀

⑤软糯的南乳猪蹄就出锅啦，Q弹弹的胶原蛋白满满

对于每一个下厨的人来说，将原始食材变成美味佳肴，就是一种最朴素又真实的魔法。[干饭人]

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“财来运转”并不都是辛勤劳动的结来，更有可能取决于你在历史转折时刻或“风口期”所做的选择。雷军是一个勤奋的创业者，他也说过，“猪在风口上都能飞。”有在深圳打工的网友老李坦言，他这辈子做了两件最对的事情，一是在10多年前在深圳中心城区买了一套80平的房子，二是在2021年把这套房子卖了1000万。老李回到三线，花了100万买了套90平的房子，花了50万买了一辆越野车，剩下的800万用于定期存款吃利息。80方房子的深圳财富不自由变成了三线城市有房、有车、有存款的财富自由，老李的“帽子戏法”真的让他过上了向往的生活。

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