所谓的“0防腐剂”是噱头还是真的存在?
最近知名品牌元气森林宣城产品“0防腐剂”,一时间让很多人都为之侧目,毕竟很多消费者一谈防腐剂就为之色变。
一直以来,国际上对食品饮料中添加人工合成防腐剂的安全性问题存有争议,我国对防腐剂在食品中的使用亦有着严格的规定。目前绝大部分瓶装饮料产品均添加了以苯甲酸钠、山梨酸钾为主的人工防腐剂。
从产品安全性和我们消费心理的角度,瓶装饮料去防腐剂当然更有吸引力。此前,元气森林宣布通过引入无菌碳酸生产线实现全线产品“0防腐剂”,那么真的有所谓0防腐剂吗?
苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的添加,国内有严格用量规定。品牌饮料商都是符合的,少量的添加对人体的影响几乎忽略不计。
有少量添加剂算是消费者心理上的一个瑕疵。
所以,“0防腐剂”的无菌碳酸技术就是一个卖点而已。
其实饮料中防腐剂一般有哪些饮料中可以用的防腐剂比较多,最常见的是苯甲酸钠和山梨酸钾。这两种防腐剂抗菌谱比较广,而且都属于有机酸类,理论上pH越低效果越好,所以在酸性饮料中效果比较好,应用比较广泛。

还有一些天然防腐剂,比如乳酸链球菌素,ε-聚赖氨酸盐之类,国标中也允许添加在饮料里,但在饮料中比较少见。
防腐剂不可怕,只要在国标的限量范围内,合法合规添加,就是很安全的,不用担心它们对身体会有什么不利影响。
那么直击重点,饮料做到 0 防腐剂有可能吗?完全有可能。这牵涉到食品微生物学的一个概念:「栅栏技术(Hurdle technology)」。
想要保证一个食品体系尽量没有微生物腐败,你可以采用各种手段。比如,你可以通过加热来杀死食品里的微生物;你还可以通过降低食品pH,水活度来使环境不适合微生物生存;你甚至可以添加防腐剂来抑制微生物繁殖。
这些手段,像是一个个的「栅栏」。每道栅栏都能阻挡一部分微生物,但总存在一些可以在极端环境中生存的微生物干不掉。
怎么办?简单,多道栅栏一起使用。能越过第一道栅栏的微生物大概率越不过第二道栅栏。只要栅栏足够多,足够强,食品安全就能够保证了。(这个思路跟医学里的「鸡尾酒疗法」有点像)
我们现在来看看饮料。市面上很多饮料本身pH比较低,比如,大部分气泡水、碳酸饮料的pH在3左右,这么低的pH是不太适合微生物繁殖的(这是第一道栅栏)。
这类饮料往往还有热处理工艺,可以杀灭一部分生产时混入的微生物(第二道栅栏)。饮料里本身存在的有机酸(柠檬酸等)还有一定的辅助抗菌作用(第三道栅栏)。
如果再加上无菌加工,灌装工艺,三道栅栏下来,即使不加防腐剂,也能达到预定保质期。
如果你注意配料表,你会发现市面上很多碳酸饮料/气泡水产品都没有加防腐剂。这就是因为已经有三道栅栏在那挡着了,不加防腐剂也OK了。
除此之外,有些饮料本身经过超高温灭菌(UHT)手段,已经能达到商业无菌的要求,这类饮料也是不需要添加防腐剂的,因为里面压根没有微生物,就不会有微生物繁殖问题了。(可以理解为只有一道栅栏,但这个栅栏已经高得望不到顶了)。
比较常见的有乳饮料,水果饮料,植物蛋白饮料等。个人感觉,市面很多饮料之所以添加防腐剂,更多是为了再多加一道「栅栏」,这样才能保证即使在最极端情况下,也尽量不出现微生物问题。
而饮料中常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、过氧化氢等。
总结一下就是:能做到,但是在中国能做到的品牌不多,而且目前来看也没什么太大的市场,不过未来大概率还是有需求的。
但在国内被列为合规使用的苯甲酸钠,已经有研究指出该防腐剂和维C反应会生成致癌物质苯。这意味着,如果维C饮料如果使用苯甲酸钠作为防腐剂,可能会对消费者产生巨大风险。
苯的来源,就是因为用作防腐剂的苯甲酸钠或苯甲酸钾,在饮料运输和储存过程中,发生化学反应,生成致癌物苯。因此国外某些国家和地区已经开始拒绝苯甲酸钠,欧盟儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中;日本《食品安全法》中明确禁止使用苯甲酸钠;而中国台湾,则严禁苯甲酸添加到碳酸饮料中。
在国内屡屡有食品制造厂商传出超量使用防腐剂的丑闻,2016年,国家质检总局公布了一批入境不合格产品,其中有9批次的碳酸饮料,因超限量使用苯甲酸名列其中。根据研究证明,如果摄入过量的苯甲酸钠,在毒理学上会导致小白鼠精子致畸。
所以在这方面最好还是要谨慎选择,多方考证,多为自己的安全考虑。(来源于百检网)

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iceheart|9045b82f☆№0 2022-07-15 18:17:08
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 【已上线】
7.审核、管理员错删的评论,发评人和收评人均可发起投诉,用以监督审核管理工作
辣鸡拉黑功能就不提了,重点是第五条,众所周知,jj审核等于()
字数太多改成了图片,再加上我的吐槽,不知道能不能投稿(p4)
(2)bot好,不知道能不能发,但是昨天有看到有作者说晋江有乱删评,图在下面↓(p5)
(3)打扰了[报税]我不知道这个能不能投,就是很想问问其他外站的作者和晋江作者的权利与责任的区别。比如说晋江的作者卡v坑文不会有什么事,外站的作者断更的话会有什么影响吗?还有我看其他人说,外站的作者也能禁言删评,所以这和晋江作者删评的权利的区别又在哪呢?因为这两天闹剧太多了嘛,就很想知道晋江作者是不是真的如他们说的那样,是全网最卑微的作者。(不能发的话就算啦,我主要是找不到能问的地方了。[跪了]因为也没怎么看过其他地方的书。感谢[好爱哦])
(4)投稿讨论,【不理解晋江已经有第三方人员审核评论,已经细分了那么多,为什么还要给作者一卖字的权力删评?淘b也没见卖家能关评论的,淘b也有故意找事的买家,评论也有好有坏有真有假,也没谁能关评论。我要向有关部门提问。某些人既然尊重多元,说别人写的评论是小作文,那么吵架也是说话创作啊,也要尊重吧。】
(5)bot您好,我想投稿一些鸽头嘴硬的图
呃直到现在她们还觉得自己没错,删评没错(p6~p13)
(6)发一下吧,非删评投稿。
在建议区看到了这个建议贴。要求作者拉黑读者后,读者可以继续买文但不可以评论。
还有想提醒一下您,发贴的时候最好不要带上v章的内容。可能会被举报传播晋江v章内容的(p14p15)
(7)投稿,非删评,希望能进去三千的高柱多来点签约作者下头言论[憧憬]每次想花钱就来看看[打call][打call][打call](或者波特可以收集一下每隔一段时间来一个下头言论合集)苯宝就可以给钱包美美瘦身了[偷笑][偷笑][偷笑]
(8)贴贴bot,我这有个“看你烦就删,不行吗”的图(是导出网页,大家自由心证)(p16)
漏了一条:
(9)投稿,非删评相关,这个能投吗?好多鸽头说只有关了的读者区禁止排雷,那我投稿一个作者删评选项里关于违规排雷的界定(p17)

最近肤护品买买买的体会[哈哈][哈哈][哈哈]
有条件买到试用装小样(假的小样确实很多)的话,一定先试试再入正装(多集邮等等略过)

原因1 营销太过了,比如最近很火的蓝铜胜肽,国产玻色因,我个人使用确实没啥效果…… 这些成分要么还在小白鼠阶段(储存啊耐受啊都是问题),要么是大厂刚过的专利,如果抱着试试看的心态就还好。跟稳妥的抗老成分A和肽还是差别挺大的。

原因2 每个人见效的成分不同,比如美白的路径和有效成分都很丰富,用不对的成分就是用了个寂寞………(只能安慰自己可能是预防作用吧)

原因3 现在好多正装,是小样的量的精华(比如15ml,18ml的不易失活的成分,真的很不理解)单价其实比大牌还贵(没有说国货就不能贵的意思……)

最后记录几个我用有效的精华: (本人夏季混油冬混干)

美白:
安修泽原型VC(主要是抗氧化),肌肤未来377,olay抗糖瓶(去黄有效),欧莱雅注白瓶(晒后恢复)。

修护抗老: 修丽可age(真正的黑绷带中替),Murad A醇,娇韵诗双萃(油皮秋冬),雅顿橘灿(艾地苯抗氧化杠杠的)

调理肤质: 肌活糙米水控油乳(妆前这组搭清爽抗氧化精华就足够!)
purid2号精华(油橄榄抗炎维稳)
兰蔻小黑瓶(清爽维稳,小棕瓶个人感觉更滋润一点)


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