#刘宇宁献唱炽道主题曲##刘宇宁宁远舟##摩登兄弟[超话]#

是认真工作的厨师小哥哥一枚呀~[熊猫]制服穿在身上真的是太好看啦[羞嗒嗒][羞嗒嗒][羞嗒嗒]@摩登兄弟刘宇宁

刘宇宁宁远舟刘宇宁一念关山
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煲仔饭食谱 ｜绝不翻车的配方！香到上头！
降温天就想吃一口暖fufu，热腾腾的碳水
腊味的油脂香和米粒尽情缠绵……挖到底，还有一大片金黄焦脆的锅巴！
从粤菜大厨的秘方，到网上各种民间偏方都试遍了夹生糊底20+次，终于总结出绝不翻车的配方！
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【酱汁】
一份煲仔饭的用量：生抽2勺、糖1勺、蚝油1勺、水2勺、老抽半勺、鱼露1勺
用热油，爆香红葱头至微微发焦的程度
再加入调好的酱料，煮至微沸，过滤备用
建议一次多煮点，拿来蒸鱼拌饭都无敌了！
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砂锅版 15分钟分段大法：
1⃣️第一个5分钟：把米饭基本煮熟
先给砂煲刷油，锅底、侧壁都均匀刷上，这是为了后续能形成金黄饭焦
2⃣️然后先放米！再倒入体积1:1的开水（以免冲散油膜）调成中火，开始计时
3⃣️第二个5分钟：放入码料，底部饭焦形成
第6分钟开始，饭面的水应该大部分蒸发了，加入肉料，把中火调成小火。盖上锅盖，保证肉料熟度
4⃣️不要开盖，沿锅盖缝淋上一圈油（花生油或融化的猪油都可以），此时能听到底部滋滋的声音，说明饭焦已经开始形成
5⃣️第三个5分钟：转煲，让侧面饭焦形成
从第11分钟开始，瓦煲的四个侧面，每面侧烧一分钟
最后把瓦煲放平，滑入一个可生食鸡蛋（最好提前打在小碗里，以免鸡蛋变质影响整锅饭），让底部最后闷烧一分钟，收获一枚完美的流心蛋
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电磁炉+普通平底锅
最好选用材质厚一些、口径偏小的锅，薄底的不锈钢、铁锅都没法做
1⃣️前5分钟中大火把反面水收干，下料，往侧壁刷油（均匀浇一圈也行）
2⃣️小火继续烘煮5分钟，出锅！
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电饭煲
能不能煮出饭焦，非常随机，很看电饭煲的“体质”
1⃣️煮饭到半程，饭面水蒸干后加入码料
2⃣️如果最后没有饭焦，可开快煮模式再煮一次
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【一些不要偷懒的小诀窍！】
泡米40分钟，预先让水进入米粒内部，不容易夹生不容易糊底。想不翻车，这一步很重要！
米水比1:1最合适，接近大部分厨师说的“水超过手指一点点”的描述。两人份的量，建议200ml水配200ml米饭
这个米水比，适用于腊肠腊肉这类不出水的食材。如果换成鲜嫩多汁的排骨、牛肉、滑鸡这种食材，米饭很容易变得湿哒哒（食谱在图片里）
用开水煮饭！用开水能省掉升温时间，更快把水分蒸发掉，形成更干香松脆的饭焦，颜色也会更好看！#美食##美食配方##居家#

反正最近都在吃想吃的东c[哇]
1.是儿童牛排，然后我和朋友一起点的，厨师问老板，什么餐，老板说，两个儿童[笑而不语]（这个餐真的体验感拉满，也没有很贵）
2.终于吃到杂粮饼了，也还挺好吃的（下次会想再买
3.甜啦啦的酸奶冰淇淋真的好好吃！吃了就好开心（而且便宜且大，会回购的程度）
4.吃的锅小煮也好好吃耶，炸鸡加炸香蕉，好吃好吃！（价格也很合理捏，吃的开心）
5.蜜雪冰城柠檬茶，甜了一点，毕竟好久没喝它的柠檬茶，草莓奶露我也觉得好喝，买了两次
6.是吃肠粉的小姐姐一枚呀，这个肠粉也很好吃！！（总之很满意，会回购）
7.花花
8.老实说这个水饺也真的很好吃，不是速冻的，纯手工，就很好吃呀呀呀（物有所值，会想回购）