深夜熬了一盆猪油，隔壁邻居估计是一对夫妻，妻子大声说了几次，记得加猪油，我摸不着什么意思，难道说被我这盆猪油馋哭了。锅铲碰撞着铁锅，抽烟机也随着哄哄作响，不过几分钟，丈夫说，饭炒好了，快过来吃！喔……这门子回事嗦。那我，今晚不吃瓜，吃油渣嘛，我挑了个好看的一咬咯嘣脆，嘴里油香四溢。突然想起以前在老家，每年杀猪，家里就会熬一大缸猪油，那个缸其实就是泡菜坛子，大的那种，只不过颜色是那种偏暗的陶色，表面也粗糙。挖油的时候确实不小气，都是用的那种大汤勺，小时候不喜欢吃鸡蛋，什么煮的、蒸的，统统不喜，但唯独用猪油煎的，我爱，特爱。家里就我一个小孩时，奶奶养的鸡咯咯下的蛋就是这样被处理的，后来慢慢的，每年夏天，奶奶去雨后的山上捡了鸡丝菌(伞把菇)，把它同煎蛋做汤，味道极鲜，可谓人间至味，汪曾祺在昆明吃过，他喜欢并记了下来，就是不知做法怎的？外婆说困难时期，肥肉比瘦肉贵，那么我猜那个时候，这油渣岂不更是稀罕。话说回来，现在爱吃油渣的，应该不多了吧，譬如我，今夜也就是解解馋，随便胡思乱下以前过年的种种罢了…… https://t.cn/RJwmqSa

#春饼#低脂低卡❗全麦鸡肉春饼，又香又韧巨好吃
明天立春啦，今天尔東分享一道立春的饮食，低脂低卡、巨饱腹、适合减脂期全麦鸡肉春饼。
记得跟家人一起品尝立春美食呦，全麦饼皮又香又韧，卷入酱香浓郁的鸡丝，再卷点葱丝，吃一口就爱上，过瘾！！
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用料:全麦粉，普通面粉，鸡胸肉，甜面酱，生抽，蚝油，玉米淀粉，糖，料酒
做法:
1⃣50克全麦粉➕100克普通面粉混合均匀，加175克清水，搅匀静置20分钟。
2⃣1勺甜面酱➕1勺生抽➕1勺蚝油➕半勺淀粉➕半勺代糖➕半碗水，搅匀备用。
3⃣鸡胸肉切丝，加料酒1勺➕生抽1勺➕淀粉半勺，抓匀腌制15分钟。
4⃣起锅放少油，爆香蒜片，放入鸡肉炒至变色，倒入酱汁，炒至汤汁收浓关火出锅。
5⃣薄饼机预热30秒，扣入面糊盆停置2秒，反过来加热至饼熟。
6⃣最后春饼卷上鸡肉丝，葱丝即可。
via：网络

这次回家开始试着接掌我们家的锅碗瓢盆，太概是我每天的文字分享太诱人，应张姓网友的建议zaiweibo开个在家的食记。
昨天跟奶奶合计好了今天做油炸糕—我们这的年货扛把子之一，江米面蒸好再包上红豆和枣泥砸的馅，还多做了个包核桃仁花生米芝麻加红糖馅的，事实证明我包炸糕的功力和包饺子的功力一样差劲，包的炸糕在拼盘里抽的相当瞩目。包了一早上都没包完，中午只能我下厨迅速做了个炸酱面，昨天土豆鸡丁盖浇饭的鸡胸肉还剩了一些，煮熟做成了鸡丝，除了我差劲的拍照技术，一切完美#小刘下厨日记#（感jio拍个小视频记录或许会更好，但是手不够用了[裂开]