#秦皇岛身边事# 【#走向我们的小康生活# 给百年种植历史的甘薯打开新思路 李国带着乡亲们走上致富路】深秋，收获的时节。10月10日，卢龙县潘庄镇翁家沟村的山坡地上，李国驾驶小型拖拉机正在收甘薯。伴随着轰隆隆的声音，拖拉机后部的“耙子”耙开土地，胖乎乎的红皮甘薯一个个翻滚出来。今年收成好，瞅着满地圆圆的甘薯，李国笑得开心。
52岁的李国是土生土长的卢龙人，这里拥有150多年甘薯种植历史，独特的地理位置和土壤气候条件适宜甘薯生长，是闻名全国的“甘薯之乡”。李国所生活的翁家沟村位于县境北部偏西，属于燕山南麓低山丘陵区，村子周围都是地势平缓的坡地。
自打记事起，李国就听大人们说，翁家沟附近的甘薯好吃。“这些年我研究了，有栗子的地方甘薯就好吃。”李国说，翁家沟村地处京东板栗带，种出的甘薯口感特别好，“这样的口感仅限于我们村周边的三四个村，出了这一片儿，同样的薯秧，种出的甘薯就不是这个味儿。”
被当地人称为“土岗子”的山坡地，土质发黄，土壤中铁元素含量大，最适宜栽种甘薯。这几年，李国引进新品种。祖祖辈辈用来果腹的甘薯，成了村民致富的奔头。
引进新品种带头奔小康
早些年，李国干建筑行业，东奔西跑的过程中，他发现很多城里人喜欢吃甘薯，但有时候买不到好的。“有的甘薯筋多，有的不甜。”李国由此萌生了种植纯天然甘薯的念头，想让更多人吃到家乡优质的甘薯。
5年前刚开始种时，李国选的甘薯品种既能烤着吃，也可以做粉条，用处多，但口感不是特别甜。
“从我爷爷开始，种到现在，甘薯更新了十多个品种。我就琢磨，还得引进新品种。”李国全国各地跑，2018年，终于在石家庄、山东等地引来了三个鲜食新品种。“西瓜红”红瓤，甜度大，口感偏绵软；“济薯26”黄瓤，甜度适中；“烟薯25”红瓤，烤熟后绵软甘甜、唇齿留香。李国小心翼翼地把这三样薯种和秧子带了回来，也带回了致富的希望。
此后，李国和燕河营镇的李绍南合伙承包土地大面积种植，当年种出的红薯既好吃又好卖。2019年，尝到甜头的两人扩大种植面积，承包了170亩地，本想让家乡的甘薯打开知名度，可却有了新的烦恼——当年全国甘薯大丰收，整个甘薯市场价格低廉，销售渠道也有限，导致大量甘薯滞销。
“这么好的甘薯，埋没了可惜了！”望着薯窖内大量等待售出的甘薯，着急的李国赶到《秦皇岛晚报》编辑部求助。去年11月，《秦皇岛晚报》报道了此事，帮李国售卖了大量甘薯。说起这事李国特别感激：“晚报帮了大忙，去年帮我卖那么多，渡过了难关。”
成立合作社抱团闯市场
今时不同往日，今年甘薯不愁卖了！就在村民们收获时，一辆大货车开到了地头。一箱箱甘薯整齐地码放在车厢中，这一车足足两万公斤，要送往哈尔滨地区。“从第一年种，这个哈尔滨客户就在我这买，今年第五年了。他说咱们的甘薯就是好吃，这不，今年要15车，共30万公斤，我都担心凑不够，订购的人特别多。今年价格也理想，大概2.4元每公斤，每公斤比去年高七八毛钱。”这笔账李国算了好几遍：一亩地产量约1500公斤，今年种了300多亩，去掉成本，盈利能有几十万元。
眼瞅着李国的甘薯卖得好，村民都想跟着干。今年年初，李国成立了鑫佳甘薯种植农业合作社，有十多户村民入社。李国免费提供薯种和技术支持，秋收时帮忙找销路，村民什么也不用担心，跟着干就行。“没技术的话，管不好甘薯会长地蚕眼儿，表皮坑坑洼洼的，那就没法儿卖了。”李国聪明，他看书看报，上网查找资料，再把掌握的技术无偿告诉村民，让村民没有后顾之忧。
不入社的村民还可以打工，每年春季种植和秋季收获时，李国都会雇大量村民帮忙。就现在吧，地里收甘薯的人就有20多个，妇女每人每天工资100元，男子120元。“一天一结，都是现金。收一个月甘薯，支付工人工资就五六万元。”
小小甘薯带村民走上致富路
县镇两级政府部门为李国提供不少帮助。这台自动收甘薯的拖拉机原价5万元，政府惠农政策补贴1.3万元，李国自己才花3万多元。覆盖的地膜、滴灌带等物品，都是镇政府免费送来的。“农业生产实现了小型机械化，咱们可是省时省力。就说这滴灌，再也不担心生长季节不下雨了。”李国解释说，滴灌带每隔固定距离有出水口，地下泉水经管道定时灌溉，非常方便。地膜覆盖后地表温度保持平衡，也不长杂草，不用打药，这样的甘薯才能说是纯绿色食品。
市县两级邮政部门也积极为李国提供支持和帮助，“邮政在我家设了一个快递点，哪怕一箱也上门取件，为我提供了不少方便。”李国说，现在物流很发达，外地客户只要提前两个小时联系，就有大货车上地头拉货，装满后送回。而且根据国家相关政策，运送农产品的货车走高速不用交费，省了不少钱。就这样，优质的甘薯销往东北、天津等全国各地，“有个香港的客户，每年订一大箱子。邮费比甘薯贵多了，就喜欢吃这味道。”李国说。
俗话说“种甘薯不建窖，那等于瞎胡闹”，李国建起能容纳几十万公斤红薯的地窖，将部分甘薯储藏，等来年春季卖个更高的价钱。
“咱就想着让村民每亩地能多收入千八百块钱，村民高兴，我也高兴。”李国捡起一个胖胖的甘薯，看了又看，“咱村世代种甘薯，以前为了果腹。如今赶上好时候，小甘薯带咱们走上了致富路。”
（记者：杜楠）
52岁的李国是土生土长的卢龙人，这里拥有150多年甘薯种植历史，独特的地理位置和土壤气候条件适宜甘薯生长，是闻名全国的“甘薯之乡”。李国所生活的翁家沟村位于县境北部偏西，属于燕山南麓低山丘陵区，村子周围都是地势平缓的坡地。
自打记事起，李国就听大人们说，翁家沟附近的甘薯好吃。“这些年我研究了，有栗子的地方甘薯就好吃。”李国说，翁家沟村地处京东板栗带，种出的甘薯口感特别好，“这样的口感仅限于我们村周边的三四个村，出了这一片儿，同样的薯秧，种出的甘薯就不是这个味儿。”
被当地人称为“土岗子”的山坡地，土质发黄，土壤中铁元素含量大，最适宜栽种甘薯。这几年，李国引进新品种。祖祖辈辈用来果腹的甘薯，成了村民致富的奔头。
引进新品种带头奔小康
早些年，李国干建筑行业，东奔西跑的过程中，他发现很多城里人喜欢吃甘薯，但有时候买不到好的。“有的甘薯筋多，有的不甜。”李国由此萌生了种植纯天然甘薯的念头，想让更多人吃到家乡优质的甘薯。
5年前刚开始种时，李国选的甘薯品种既能烤着吃，也可以做粉条，用处多，但口感不是特别甜。
“从我爷爷开始，种到现在，甘薯更新了十多个品种。我就琢磨，还得引进新品种。”李国全国各地跑，2018年，终于在石家庄、山东等地引来了三个鲜食新品种。“西瓜红”红瓤，甜度大，口感偏绵软；“济薯26”黄瓤，甜度适中；“烟薯25”红瓤，烤熟后绵软甘甜、唇齿留香。李国小心翼翼地把这三样薯种和秧子带了回来，也带回了致富的希望。
此后，李国和燕河营镇的李绍南合伙承包土地大面积种植，当年种出的红薯既好吃又好卖。2019年，尝到甜头的两人扩大种植面积，承包了170亩地，本想让家乡的甘薯打开知名度，可却有了新的烦恼——当年全国甘薯大丰收，整个甘薯市场价格低廉，销售渠道也有限，导致大量甘薯滞销。
“这么好的甘薯，埋没了可惜了！”望着薯窖内大量等待售出的甘薯，着急的李国赶到《秦皇岛晚报》编辑部求助。去年11月，《秦皇岛晚报》报道了此事，帮李国售卖了大量甘薯。说起这事李国特别感激：“晚报帮了大忙，去年帮我卖那么多，渡过了难关。”
成立合作社抱团闯市场
今时不同往日，今年甘薯不愁卖了！就在村民们收获时，一辆大货车开到了地头。一箱箱甘薯整齐地码放在车厢中，这一车足足两万公斤，要送往哈尔滨地区。“从第一年种，这个哈尔滨客户就在我这买，今年第五年了。他说咱们的甘薯就是好吃，这不，今年要15车，共30万公斤，我都担心凑不够，订购的人特别多。今年价格也理想，大概2.4元每公斤，每公斤比去年高七八毛钱。”这笔账李国算了好几遍：一亩地产量约1500公斤，今年种了300多亩，去掉成本，盈利能有几十万元。
眼瞅着李国的甘薯卖得好，村民都想跟着干。今年年初，李国成立了鑫佳甘薯种植农业合作社，有十多户村民入社。李国免费提供薯种和技术支持，秋收时帮忙找销路，村民什么也不用担心，跟着干就行。“没技术的话，管不好甘薯会长地蚕眼儿，表皮坑坑洼洼的，那就没法儿卖了。”李国聪明，他看书看报，上网查找资料，再把掌握的技术无偿告诉村民，让村民没有后顾之忧。
不入社的村民还可以打工，每年春季种植和秋季收获时，李国都会雇大量村民帮忙。就现在吧，地里收甘薯的人就有20多个，妇女每人每天工资100元，男子120元。“一天一结，都是现金。收一个月甘薯，支付工人工资就五六万元。”
小小甘薯带村民走上致富路
县镇两级政府部门为李国提供不少帮助。这台自动收甘薯的拖拉机原价5万元，政府惠农政策补贴1.3万元，李国自己才花3万多元。覆盖的地膜、滴灌带等物品，都是镇政府免费送来的。“农业生产实现了小型机械化，咱们可是省时省力。就说这滴灌，再也不担心生长季节不下雨了。”李国解释说，滴灌带每隔固定距离有出水口，地下泉水经管道定时灌溉，非常方便。地膜覆盖后地表温度保持平衡，也不长杂草，不用打药，这样的甘薯才能说是纯绿色食品。
市县两级邮政部门也积极为李国提供支持和帮助，“邮政在我家设了一个快递点，哪怕一箱也上门取件，为我提供了不少方便。”李国说，现在物流很发达，外地客户只要提前两个小时联系，就有大货车上地头拉货，装满后送回。而且根据国家相关政策，运送农产品的货车走高速不用交费，省了不少钱。就这样，优质的甘薯销往东北、天津等全国各地，“有个香港的客户，每年订一大箱子。邮费比甘薯贵多了，就喜欢吃这味道。”李国说。
俗话说“种甘薯不建窖，那等于瞎胡闹”，李国建起能容纳几十万公斤红薯的地窖，将部分甘薯储藏，等来年春季卖个更高的价钱。
“咱就想着让村民每亩地能多收入千八百块钱，村民高兴，我也高兴。”李国捡起一个胖胖的甘薯，看了又看，“咱村世代种甘薯，以前为了果腹。如今赶上好时候，小甘薯带咱们走上了致富路。”
（记者：杜楠）
【从亏损崛起为巨头，一家企业两次“混改”做对了什么】（新华社记者 王圣志 刘怀丕 张浩然）
全球最大白钨生产商，全球第二大钴、铌生产商，全球前五大钼生产商和全球领先的铜生产商，同时也是全球第三大金属贸易商……经过2004年、2012年两次混合所有制改革，洛阳栾川钼业集团股份有限公司（简称洛钼集团）从濒临破产的一家县级国有企业，如今成长为大型跨国矿业公司。
混合所有制改革以来，洛钼集团主营收入增长58倍，利润增长4倍，总资产增长113倍，国有净资产增长38倍，其改革经验具有样本意义。
困境逼出两次“混改”
洛钼集团的前身是1969年原冶金部在河南省洛阳市栾川县兴建的一个小型钼选厂，长期以来企业发展依赖市场价格。1996年至2002年，国内外钼价低迷，加之经营机制不活，企业处于半停产状态。“当时6000名职工有一半放假，拖欠养老保险金5000多万元。”洛钼集团副总经理井石滚说。
2003年初，钼市场价格上扬，洛钼集团急需资金扩产，恰逢国企产权制度改革打响，栾川县决定借改革之风，引入外来战略投资者解决资金困难，同时进行现代企业制度改造。当时政府要求绝对控股，多家企业退出竞标，上海鸿商产业控股集团（简称上海鸿商）最终中标。2004年，上海鸿商投入资金近1.8亿元，成为洛钼集团第二大股东。
改制获得资金后，洛钼集团一方面加速扩产，2006年的日采选矿能力达到2003年的6倍；另一方面剥离汽修厂、子弟学校等10个辅助单位，花8000多万元完成职工身份合同制转换，提升科学管理水平。到2007年，公司营业收入已达71亿元，实现利润31亿元。同年4月，洛钼集团在香港上市。
2008年，美国次贷危机爆发，金属市场价格下跌，洛钼集团再次凸显出经营状况依赖市场价格起伏的弱点，另外国有主导体制下发展战略不清、机构臃肿、纪律散漫等问题也比较突出。2009年至2012年，公司盈利大幅下降，其中2012年利润总额同比下降40%。
据洛阳市国资委相关负责人介绍，基于对洛钼集团的了解，也基于上海鸿商2004年以来作为第二大股东表现出的良好政治意识、经营操守及业绩，洛阳市委、市政府于2012年底邀请上海鸿商对洛钼集团的改革出谋划策。经协商，上海鸿商以市场化方式增持股份到36.01%，超越原第一大股东国资所持的35.01%，以第一大股东身份开始主导洛钼集团的改革。
“三板斧”杀出新天地
半月谈记者采访了解到，“混改”以后，洛钼集团快速成长为“全球矿业巨头”，主要是因为在改革的基础上成功实施了三大战略。
——低成本运营。洛钼集团首先加强管理降成本，第二次“混改”后的第一年（2013 年），公司管理费用下降5000多万元，浪费大幅减少，当年因钼铁价格下降导致减利的2个多亿，全部被狠抓管理所消化。其次通过技术创新降成本，强化科研攻关提升选矿技术，白钨回收率由40%提高到78%，铜回收率由30%提高到50%。另外就是逆周期并购长寿命、高品位、低成本的海外资源，如在国外的一些铜钴矿，铜矿开采品位是国内的近10倍。
洛钼集团董事长袁宏林说，“混改”推动公司通过管理创新、技术创新、逆周期并购优质资源等方式，创造了洛钼集团独特的低成本优势和可持续发展势能。
——从管资产到管资本。借助上海鸿商丰富的资本运作经验，洛钼集团分别于2007年、2012年在H 股、A 股上市，截至目前利用资本市场金额累计超过400亿元。充足的资金给洛钼集团迅速扩大产能、应对市场低迷、海外并购提供了保障。
“上市也使公司管理与国际接轨，视野更开阔，目标更远大，彻底跳出县城企业的思维，朝着打造一家国际化资源公司的目标迈进。”井石滚说。
——海外并购。践行“一带一路”倡议，洛钼集团组建海外并购团队，实施逆周期精准并购，使公司2017年的营业收入增两倍、利润增近3倍。
河南省社会科学院院长谷建全认为，正是“混改”解放了生产力，激发了内生动力，提升了国际市场竞争力，使洛钼集团能在国际舞台开辟新天地。
让“混改”企业兼具双重优势
洛钼集团“混改”的决策者、参与者及相关专家认为：洛钼集团腾飞的经验表明，在充分竞争行业和领域中，国资部门在参股控股比例上要大胆解放思想，充分发挥市场竞争体制机制作用，真正实现从“管企业”到“管资本”转变，让“混改”企业释放出国企、民企双重优势，才是增强国有经济活力、实现国有资产保值增值目标的关键。
“对充分竞争行业和领域，在选择可靠的战略投资者的基础上，国资可以逐步退出控股地位，让优质的社会资本担当第一大股东，建立‘国资引导，民资主导’的市场体制机制，从根本上破除原有的体制机制弊端。”谷建全说。
二次“混改”后，企业人事权由地方党委转交给了第一大股东上海鸿商，洛钼集团随后裁撤处级机构3个、撤职和降职使用副处级以上干部25人，裁撤科级机构13个、裁减科级干部169名。
“解决了职工收入‘大锅饭’、管理跑冒滴漏等问题，公司建立起高效、低成本的现代企业制度，在管理架构、用人机制、投资决策等方面实现根本性市场化转型。”井石滚说。
从“管企业”到“管资本”是混合所有制改革的方向。2013年，洛阳市政府组建洛阳国宏投资集团有限公司，成为其在洛钼集团中的股权代表。然而，国资并没当“甩手掌柜”，在企业合规性经营、保障职工利益等方面依然发挥重要作用。
袁宏林说，洛钼集团既具有民营企业理念先进、机制灵活、用人灵活、决策快捷等优势，又拥有国有企业规范、系统的管理底蕴和较好的政府支持，二者得到良好交融和互补，才使得公司取得今日的发展成绩。
全球最大白钨生产商，全球第二大钴、铌生产商，全球前五大钼生产商和全球领先的铜生产商，同时也是全球第三大金属贸易商……经过2004年、2012年两次混合所有制改革，洛阳栾川钼业集团股份有限公司（简称洛钼集团）从濒临破产的一家县级国有企业，如今成长为大型跨国矿业公司。
混合所有制改革以来，洛钼集团主营收入增长58倍，利润增长4倍，总资产增长113倍，国有净资产增长38倍，其改革经验具有样本意义。
困境逼出两次“混改”
洛钼集团的前身是1969年原冶金部在河南省洛阳市栾川县兴建的一个小型钼选厂，长期以来企业发展依赖市场价格。1996年至2002年，国内外钼价低迷，加之经营机制不活，企业处于半停产状态。“当时6000名职工有一半放假，拖欠养老保险金5000多万元。”洛钼集团副总经理井石滚说。
2003年初，钼市场价格上扬，洛钼集团急需资金扩产，恰逢国企产权制度改革打响，栾川县决定借改革之风，引入外来战略投资者解决资金困难，同时进行现代企业制度改造。当时政府要求绝对控股，多家企业退出竞标，上海鸿商产业控股集团（简称上海鸿商）最终中标。2004年，上海鸿商投入资金近1.8亿元，成为洛钼集团第二大股东。
改制获得资金后，洛钼集团一方面加速扩产，2006年的日采选矿能力达到2003年的6倍；另一方面剥离汽修厂、子弟学校等10个辅助单位，花8000多万元完成职工身份合同制转换，提升科学管理水平。到2007年，公司营业收入已达71亿元，实现利润31亿元。同年4月，洛钼集团在香港上市。
2008年，美国次贷危机爆发，金属市场价格下跌，洛钼集团再次凸显出经营状况依赖市场价格起伏的弱点，另外国有主导体制下发展战略不清、机构臃肿、纪律散漫等问题也比较突出。2009年至2012年，公司盈利大幅下降，其中2012年利润总额同比下降40%。
据洛阳市国资委相关负责人介绍，基于对洛钼集团的了解，也基于上海鸿商2004年以来作为第二大股东表现出的良好政治意识、经营操守及业绩，洛阳市委、市政府于2012年底邀请上海鸿商对洛钼集团的改革出谋划策。经协商，上海鸿商以市场化方式增持股份到36.01%，超越原第一大股东国资所持的35.01%，以第一大股东身份开始主导洛钼集团的改革。
“三板斧”杀出新天地
半月谈记者采访了解到，“混改”以后，洛钼集团快速成长为“全球矿业巨头”，主要是因为在改革的基础上成功实施了三大战略。
——低成本运营。洛钼集团首先加强管理降成本，第二次“混改”后的第一年（2013 年），公司管理费用下降5000多万元，浪费大幅减少，当年因钼铁价格下降导致减利的2个多亿，全部被狠抓管理所消化。其次通过技术创新降成本，强化科研攻关提升选矿技术，白钨回收率由40%提高到78%，铜回收率由30%提高到50%。另外就是逆周期并购长寿命、高品位、低成本的海外资源，如在国外的一些铜钴矿，铜矿开采品位是国内的近10倍。
洛钼集团董事长袁宏林说，“混改”推动公司通过管理创新、技术创新、逆周期并购优质资源等方式，创造了洛钼集团独特的低成本优势和可持续发展势能。
——从管资产到管资本。借助上海鸿商丰富的资本运作经验，洛钼集团分别于2007年、2012年在H 股、A 股上市，截至目前利用资本市场金额累计超过400亿元。充足的资金给洛钼集团迅速扩大产能、应对市场低迷、海外并购提供了保障。
“上市也使公司管理与国际接轨，视野更开阔，目标更远大，彻底跳出县城企业的思维，朝着打造一家国际化资源公司的目标迈进。”井石滚说。
——海外并购。践行“一带一路”倡议，洛钼集团组建海外并购团队，实施逆周期精准并购，使公司2017年的营业收入增两倍、利润增近3倍。
河南省社会科学院院长谷建全认为，正是“混改”解放了生产力，激发了内生动力，提升了国际市场竞争力，使洛钼集团能在国际舞台开辟新天地。
让“混改”企业兼具双重优势
洛钼集团“混改”的决策者、参与者及相关专家认为：洛钼集团腾飞的经验表明，在充分竞争行业和领域中，国资部门在参股控股比例上要大胆解放思想，充分发挥市场竞争体制机制作用，真正实现从“管企业”到“管资本”转变，让“混改”企业释放出国企、民企双重优势，才是增强国有经济活力、实现国有资产保值增值目标的关键。
“对充分竞争行业和领域，在选择可靠的战略投资者的基础上，国资可以逐步退出控股地位，让优质的社会资本担当第一大股东，建立‘国资引导，民资主导’的市场体制机制，从根本上破除原有的体制机制弊端。”谷建全说。
二次“混改”后，企业人事权由地方党委转交给了第一大股东上海鸿商，洛钼集团随后裁撤处级机构3个、撤职和降职使用副处级以上干部25人，裁撤科级机构13个、裁减科级干部169名。
“解决了职工收入‘大锅饭’、管理跑冒滴漏等问题，公司建立起高效、低成本的现代企业制度，在管理架构、用人机制、投资决策等方面实现根本性市场化转型。”井石滚说。
从“管企业”到“管资本”是混合所有制改革的方向。2013年，洛阳市政府组建洛阳国宏投资集团有限公司，成为其在洛钼集团中的股权代表。然而，国资并没当“甩手掌柜”，在企业合规性经营、保障职工利益等方面依然发挥重要作用。
袁宏林说，洛钼集团既具有民营企业理念先进、机制灵活、用人灵活、决策快捷等优势，又拥有国有企业规范、系统的管理底蕴和较好的政府支持，二者得到良好交融和互补，才使得公司取得今日的发展成绩。
【曾为抗美援朝立过功，乐平这个特色食品是怎样制作的？】乐平因历史人文底蕴深厚，戏曲文化繁荣，具有光荣的革命传统，历史遗存保留较丰富，赣东北地域文化特色鲜明，被江西省人民政府认定为“省级历史文化名城”。在我市组织相关人员编写的《山翥洎灵——历史文化名城乐平阐微》一书中，就有对乐平传统文化资源系统的记载。为了让大家对我们乐平的传统文化有更多的了解，本平台会陆续推送相关文章。今天，小编就跟大家讲一讲乐平特色食品鸬鹚萝卜丝的制作工艺。鸬鹚萝卜丝是鸬鹚乡的一张历史名片。鸬鹚乡的气侯、土质、地域状况的诸方面优越条件，使得无论是种植、品种还是选料、制作等方面，都赋予了鸬鹚萝卜丝成为上品的先天优势。因而在鸬鹚乡，萝卜丝的制作方法几乎家家户户都会。
乐安河畔的鸬鹚乡七社坂有良田沃土近万亩，由乐安河水冲刷沉积而成，清一色的沙壤土质，七社坂大片的良田哺育了全乡大部分的居民（七社坂含杨湖，上、中、下脑，程新和薛家滩诸村），这里是全乡人口最多、最为集中的地方。先民最早来到鸬鹚乡，就是在这片土地上开埠建村，世代相传。勤劳智慧的鸬鹚先民在长期的农耕劳作中选择了萝卜的种植业，并逐渐找到了优良品质的萝卜品种，达到土质气侯条件和适宜品种的完美结合，加以紧扣时令（民谚述种萝卜：“秋分是个界，上午萝卜下午菜”）的种植理念，让七社坂上采收的萝卜有口皆碑。其萝卜的特点 ：一是个头特别大（单个重5~6斤），产量高，粗略估计每亩箩担仂20~30 担，每担100来斤；二是皮薄、多汁、质白、纤维质少，鲜食脆嫩爽口，清香、微甜，入口生津，茎叶结合部外皮青绿、微辣；三是根须少，主根很小，无疤痕，无虫，不易腐烂。萝卜丝的制作工艺也十分讲究。要制作出上好的萝卜丝，首先是选料，这显得尤为重要，它是产出好萝卜丝的基础。其次，采拔出上好壤土上的新鲜萝卜后，要经过“挑选、洗净、削丝、首晒、桶存、尾晒”多环节的制作。再其次，要把握好制作萝卜丝的天气，进入晒丝的环节后，萝卜丝是不能被雨淋而沾水的，“逢了春”即立春后一般是不宜再晒萝卜丝的。制作时，箩筐、大削仂（长有60多厘米，宽有20多厘米）、晒簟和大木桶等必备器具一应俱全，为了节省人力，一般农户都在萝卜地里就近选址晒制，少数量少的农户会运回家晒制。萝卜丝的整个制作流程：把采收的萝卜挑选后，倒入一个大木桶内，注水后用木棍在木桶中搅动，可以较快地洗净萝卜上的泥。 萝卜洗净后，用筛仂捞出，倒在垫在地里的稻草上，稻草有隔离冰霜的作用，可防止萝卜冻坏，然后用大削仂把萝卜削成丝状，一个成人一大早能削掉10箩筐的萝卜。削好的鲜萝卜丝趁着好阳光尽快晾到“晒簟”（乡民也把晒簟叫“叠仂”，晒簟是一个青竹篾编成的长方形平面，晒萝卜丝时让一端着地，从中间偏上部位用两根配套的细木棍撑起，让另一端撑高，迎着阳光晒，呈一个斜面状）上晒，晒的厚薄要均匀有度，夜晚要用草帘将晒簟覆盖，多个晒簟可以一块块地撂起来，之间用2根晒簟的支撑棍横搁，最上一层和周边要用草帘盖好，以萝卜丝不粘水为准。大概晒了一天或一天半的萝卜丝，抓一把在手心使劲捏，捏后不成团稍散开即可。高品质的萝卜丝在初晒日的当晚经一夜的打霜冷冻是必须的，第二天就要抓紧时间（如再经霜冷冻一夜，品质就会下降）收入大木桶中存放，用脚踏紧，不要让萝卜丝蓬松，在桶内的萝卜丝经过大约10天的存放，逐渐变得柔软呈黄色，开始出糖泛甜。存放后的萝卜丝选择大晴天进行最后的晒制，即告完成。萝卜丝有冬丝、春丝之分（少数农户立春后也制一些），但以冬丝为主，质量为佳。
曾经的鸬鹚萝卜丝，生产规模大，商业化程度高。乡民们的生产热情与能力早已跨越了自给自足、自家享用的模式，实现了商品化的生产模式。世代生活在乐安河畔的鸬鹚乡人受河流文化的影响，既有智慧又有灵气，不乏生意人的头脑，早就把萝卜丝当成生意来做。他们依托乐安河相对便捷的水上交通运输线，将萝卜丝的生意做到湖北武汉重镇汉口港、做到了浙江衢州等地。而这样的外销生意却是在一个交通、信息闭塞，整个社会的市场化经济尚未兴起之时就已经非常地活跃了，在那个时代，鸬鹚乡的萝卜丝就已经流向五湖四海。
历史上的乐平萝卜丝也曾为保家卫国立下功劳。1987版乐平县志中曾记述，在 20世纪50年代的抗美援朝战争中，乐平人民先后向在朝鲜战场抗击美军的中国人民志愿军输送了多达百万余斤的萝卜丝，作为萝卜丝主产区的鸬鹚乡人民亲历了那场声势浩大的支援前线的行动，生产出大量的萝卜丝向县供销社供应，大大地丰富了志愿军的食品供应。
https://t.cn/A6bJ2BsZ
乐安河畔的鸬鹚乡七社坂有良田沃土近万亩，由乐安河水冲刷沉积而成，清一色的沙壤土质，七社坂大片的良田哺育了全乡大部分的居民（七社坂含杨湖，上、中、下脑，程新和薛家滩诸村），这里是全乡人口最多、最为集中的地方。先民最早来到鸬鹚乡，就是在这片土地上开埠建村，世代相传。勤劳智慧的鸬鹚先民在长期的农耕劳作中选择了萝卜的种植业，并逐渐找到了优良品质的萝卜品种，达到土质气侯条件和适宜品种的完美结合，加以紧扣时令（民谚述种萝卜：“秋分是个界，上午萝卜下午菜”）的种植理念，让七社坂上采收的萝卜有口皆碑。其萝卜的特点 ：一是个头特别大（单个重5~6斤），产量高，粗略估计每亩箩担仂20~30 担，每担100来斤；二是皮薄、多汁、质白、纤维质少，鲜食脆嫩爽口，清香、微甜，入口生津，茎叶结合部外皮青绿、微辣；三是根须少，主根很小，无疤痕，无虫，不易腐烂。萝卜丝的制作工艺也十分讲究。要制作出上好的萝卜丝，首先是选料，这显得尤为重要，它是产出好萝卜丝的基础。其次，采拔出上好壤土上的新鲜萝卜后，要经过“挑选、洗净、削丝、首晒、桶存、尾晒”多环节的制作。再其次，要把握好制作萝卜丝的天气，进入晒丝的环节后，萝卜丝是不能被雨淋而沾水的，“逢了春”即立春后一般是不宜再晒萝卜丝的。制作时，箩筐、大削仂（长有60多厘米，宽有20多厘米）、晒簟和大木桶等必备器具一应俱全，为了节省人力，一般农户都在萝卜地里就近选址晒制，少数量少的农户会运回家晒制。萝卜丝的整个制作流程：把采收的萝卜挑选后，倒入一个大木桶内，注水后用木棍在木桶中搅动，可以较快地洗净萝卜上的泥。 萝卜洗净后，用筛仂捞出，倒在垫在地里的稻草上，稻草有隔离冰霜的作用，可防止萝卜冻坏，然后用大削仂把萝卜削成丝状，一个成人一大早能削掉10箩筐的萝卜。削好的鲜萝卜丝趁着好阳光尽快晾到“晒簟”（乡民也把晒簟叫“叠仂”，晒簟是一个青竹篾编成的长方形平面，晒萝卜丝时让一端着地，从中间偏上部位用两根配套的细木棍撑起，让另一端撑高，迎着阳光晒，呈一个斜面状）上晒，晒的厚薄要均匀有度，夜晚要用草帘将晒簟覆盖，多个晒簟可以一块块地撂起来，之间用2根晒簟的支撑棍横搁，最上一层和周边要用草帘盖好，以萝卜丝不粘水为准。大概晒了一天或一天半的萝卜丝，抓一把在手心使劲捏，捏后不成团稍散开即可。高品质的萝卜丝在初晒日的当晚经一夜的打霜冷冻是必须的，第二天就要抓紧时间（如再经霜冷冻一夜，品质就会下降）收入大木桶中存放，用脚踏紧，不要让萝卜丝蓬松，在桶内的萝卜丝经过大约10天的存放，逐渐变得柔软呈黄色，开始出糖泛甜。存放后的萝卜丝选择大晴天进行最后的晒制，即告完成。萝卜丝有冬丝、春丝之分（少数农户立春后也制一些），但以冬丝为主，质量为佳。
曾经的鸬鹚萝卜丝，生产规模大，商业化程度高。乡民们的生产热情与能力早已跨越了自给自足、自家享用的模式，实现了商品化的生产模式。世代生活在乐安河畔的鸬鹚乡人受河流文化的影响，既有智慧又有灵气，不乏生意人的头脑，早就把萝卜丝当成生意来做。他们依托乐安河相对便捷的水上交通运输线，将萝卜丝的生意做到湖北武汉重镇汉口港、做到了浙江衢州等地。而这样的外销生意却是在一个交通、信息闭塞，整个社会的市场化经济尚未兴起之时就已经非常地活跃了，在那个时代，鸬鹚乡的萝卜丝就已经流向五湖四海。
历史上的乐平萝卜丝也曾为保家卫国立下功劳。1987版乐平县志中曾记述，在 20世纪50年代的抗美援朝战争中，乐平人民先后向在朝鲜战场抗击美军的中国人民志愿军输送了多达百万余斤的萝卜丝，作为萝卜丝主产区的鸬鹚乡人民亲历了那场声势浩大的支援前线的行动，生产出大量的萝卜丝向县供销社供应，大大地丰富了志愿军的食品供应。
https://t.cn/A6bJ2BsZ
✋热门推荐