#土豆有哪些花式吃法#
身为一只爱吃土豆（or 洋芋）的做蛋狂魔，这道西班牙土豆蛋饼（Spanish Tortilla/ Tortilla Española） ，完美将我的两大爱好合二为一！
大家都知道，西班牙菜虽然是西餐，但是非常适合我们的中国胃，海鲜饭、烤乳猪、咸火腿，几乎每一道西班牙美食都深得中国人民喜爱，而且自带“唤醒元气”功能。
西班牙蛋饼既可作为餐前小食，也是一道家常菜，无论刚出炉还是放凉都好吃。家常的做法是把土豆片和洋葱碎放在一整锅油里小火炖熟，沥干后混合蛋液，烘成厚厚的蛋饼。趁着热气咬一口，混合了微微的土豆和鸡蛋焦香，口感松软，特别提气。
我选择了热量较低的制作方法——用少量橄榄油，小火慢慢把洋葱和土豆薄片炒熟，而非浸在油里炖熟，美味健康两不误。现在来看制作方法吧：
蛋饼食材与配料：
洋葱 1 只
土豆（中等大小） 2个
鸡蛋 3 只
橄榄油
盐 一小勺
黑胡椒 依口味添加
制作步骤：
1. 土豆去皮切片，越薄越好，洋葱切粒。烧热炒锅，倒入少量橄榄油，放洋葱粒，小火炒软
2. 放土豆片，保持小火翻炒，直到土豆软到可以被铲子轻轻切断为止
3. 捞出洋葱土豆，沥干油，晾到不烫
4. 将 3 个鸡蛋打散，蛋液加入一小勺盐和适量黑胡椒粉，搅匀；然后将洋葱土豆与蛋液混合，蛋液基本达到土豆片的高度
新手提示：鸡蛋越多，蛋饼结构越软且易碎，加热的火候和时间越难把握，新手建议放 3 个鸡蛋就可以
5. 取一支不粘锅，烧热后倒入少量橄榄油擦匀，将土豆蛋液混合物倒入锅内小火加热约 15-20 分钟
6. 轻轻晃一晃，确认表面蛋液凝固后，用大盘（盘子尺寸要大于锅口）盖住锅，翻转锅扣出蛋饼
新手提示：一定要等表面确实凝固再翻面，否则会悲剧……而为了保证表面蛋液凝固的同时，锅底不会热到糊掉，请一定保持小火加热，别心急
7. 然后把蛋饼从盘子移入锅内（条件允许的话，选一个大一号的平底锅），翻面继续小火加热 2 - 5 分钟后即完成
做好了的蛋饼，可以马上趁着吃，也可以放在冰箱里，随吃随取，加热或者冷吃都没问题。做一张大饼，真的可以吃上一天！

减肥打卡第45（情人节）/46（正月十五）天
早上：️/两小碗猪肉酸菜～
中午：两小碗米饭/牛肉土豆配两小碗米饭
晚上：一张半荞麦饼～/又是两小碗米饭～
（14号醒的比较早，和老妗弄了个丑丑的雪人哈哈哈～下午带着两个小妹买了好吃的～元宵节也是在炕上窝着玩了一天～中午吃了几个元宵～这几天吃米饭好多，大过年不好减肥哈哈哈哈～[笑cry][笑cry][笑cry]这几天过的都挺舒服～）
（p3他的手机像素好糊啊哈哈哈哈） https://t.cn/R2WxXbH

[鲜花][鲜花][鲜花]#记录生活# 20220211，周五。
爷爷假期结束，上班了。
又恢复我和宝宝的日常。
早餐：小青菜胡萝卜鸡蛋饼，杂粮粥。
拌饼糊呢，妹妹来电话，一边聊天一边做饼，聊完早餐也上桌了。
应该是早午餐了[笑cry]
吃过饭带宝宝去趟幼儿园把被褥拿回来，本来14号开学的，又接到通知延后几天。
到幼儿园不想走了，又滑滑梯，又骑车，然后和园长踢会球。
路过市场买了2斤多小柿子，比上次买的好吃。
宝宝下午又没哄睡，自己玩玩具，我做了一个大烩菜，土豆炖豆角海带，空气炸锅炸了2块牛排。
宝宝吃饱喝足，又要下楼玩，正好消消食。
图九宝宝昨天的晚餐，吃的好香。
宝爸发的汤圆，十五的元宵有了。
晚安啦[月亮]