相约金秋 “蟹”逅高淳
第二十二届中国·高淳固城湖螃蟹节开幕
秋风起，蟹脚痒，又到一年菊黄蟹肥时，高淳固城湖螃蟹节也如期而至。9月23日上午，第二十二届中国·高淳固城湖螃蟹节首次线上“云开幕”。
作为高淳固城湖螃蟹节的主角，固城湖螃蟹上市仪式将本次开幕式推向高潮，在高淳各处蟹塘画面中主持人向观众们展示着当天凌晨从高淳多个蟹塘捞取的第一笼螃蟹。江苏固城湖青松水产专业合作联社党委书记、理事长邢青松现场介绍完高淳固城湖螃蟹上市标准后，便击锣宣布2022高淳固城湖螃蟹正式上市。
近年来，高淳区供销联社立足螃蟹特色产业，持续打造产前产中产后全产业链的农业社会化服务新体系。一是提升市场管理水平，完善管理措施，提档升级市场设施。螃蟹节期间多次组织召开市场综合管理协调会，维护好市场交易秩序，为广大蟹农、经销商、客商提供优质平台；二是强化“固城湖螃蟹”品牌管理，连续三年实施“以奖代补”方式，支持固城湖螃蟹品牌实体店发展建设，年奖补资金达500万元。大力实施2022固城湖螃蟹品牌影响力提升年行动计划，固城湖螃蟹深加工和质量控制技术研发中心挂牌成立，通过举办河蟹产业论坛、直播培训、验蟹师培训、设计文创产品等活动，不断提升品牌形象，扩大影响力。固城湖大闸蟹知名度、美誉度不断提高，先后获得全国第一个螃蟹类中国驰名商标、第一个有机螃蟹证书、第一个国家河蟹生态养殖技术标准等多个“全国第一”品牌，被认定为国家地理标志保护产品，成为高淳独具特色的靓丽名片。
随着今年固城湖螃蟹节“云开幕”的启动，固城湖品牌官方认证通道也同步开启，由南京固城湖螃蟹市场品牌办公室实施的“三码合一”全流程管理系统正式上线，消费者扫描螃蟹身上的蟹扣或者是包装上的二维码，即可实现“产地码、追溯码、流通码”三码合一认证，每一只正宗固城湖螃蟹从产地到餐桌可实现全程品控，让消费者买得放心，吃得安心。
（拟稿人：陈阳洋 审核：张治宇发布：吉浩源）
第二十二届中国·高淳固城湖螃蟹节开幕
秋风起，蟹脚痒，又到一年菊黄蟹肥时，高淳固城湖螃蟹节也如期而至。9月23日上午，第二十二届中国·高淳固城湖螃蟹节首次线上“云开幕”。
作为高淳固城湖螃蟹节的主角，固城湖螃蟹上市仪式将本次开幕式推向高潮，在高淳各处蟹塘画面中主持人向观众们展示着当天凌晨从高淳多个蟹塘捞取的第一笼螃蟹。江苏固城湖青松水产专业合作联社党委书记、理事长邢青松现场介绍完高淳固城湖螃蟹上市标准后，便击锣宣布2022高淳固城湖螃蟹正式上市。
近年来，高淳区供销联社立足螃蟹特色产业，持续打造产前产中产后全产业链的农业社会化服务新体系。一是提升市场管理水平，完善管理措施，提档升级市场设施。螃蟹节期间多次组织召开市场综合管理协调会，维护好市场交易秩序，为广大蟹农、经销商、客商提供优质平台；二是强化“固城湖螃蟹”品牌管理，连续三年实施“以奖代补”方式，支持固城湖螃蟹品牌实体店发展建设，年奖补资金达500万元。大力实施2022固城湖螃蟹品牌影响力提升年行动计划，固城湖螃蟹深加工和质量控制技术研发中心挂牌成立，通过举办河蟹产业论坛、直播培训、验蟹师培训、设计文创产品等活动，不断提升品牌形象，扩大影响力。固城湖大闸蟹知名度、美誉度不断提高，先后获得全国第一个螃蟹类中国驰名商标、第一个有机螃蟹证书、第一个国家河蟹生态养殖技术标准等多个“全国第一”品牌，被认定为国家地理标志保护产品，成为高淳独具特色的靓丽名片。
随着今年固城湖螃蟹节“云开幕”的启动，固城湖品牌官方认证通道也同步开启，由南京固城湖螃蟹市场品牌办公室实施的“三码合一”全流程管理系统正式上线，消费者扫描螃蟹身上的蟹扣或者是包装上的二维码，即可实现“产地码、追溯码、流通码”三码合一认证，每一只正宗固城湖螃蟹从产地到餐桌可实现全程品控，让消费者买得放心，吃得安心。
（拟稿人：陈阳洋 审核：张治宇发布：吉浩源）
阳澄湖司机说自己是土生土长的阳澄湖人，家里做大闸蟹生意已经20多年了，出来跑滴滴贴补家用，每到大闸蟹季再搞点️的生意，日子倒也过的踏实。
分享几个他说的内幕：
1.我们所看到的买到的阳澄湖大闸蟹，如外界所说，都不是正宗的，都是洗澡蟹，这些洗澡蟹都是从外地收过来的，也是有筛选标准的，99%以上的人根本分辨不出来。
2.从外地收过来的️要放到阳澄湖的水里吐一个星期的泡沫和脏东西，把外地湖里的污垢吐出来，不然卖出去以后腮就是黑的，脏的，我说为啥阳澄湖的螃蟹腮是白的，他说因为阳澄湖的水是清的，湖底的泥是黄色的硬的，好水养好蟹不是说说玩的，外地的蟹就是脏。（言语中都是骄傲）
3.阳澄湖4两以上的大️9月底都会被做外贸的人挨家挨户上门统一收走，卖到香港和东南亚，所以真正的大个头的本地好蟹都流通不到内地。我说为啥，内地的人没有消费能力吗，他说做外贸收蟹的人出价高，因为卖到境外利润高，所以直接给蟹农一口价，全部包销，没有人能拒绝这种确定性的收购和回报。
4.本地人长期会经营内地的一些老客户，也会提供货真价实的阳澄湖蟹，但是基本都缺斤少两，不太可能足斤足两，足重的都被收走了，但是他们觉得尽管这样已经非常良心了，毕竟卖给老客的都是真蟹。
5.今年天气热，螃蟹才蜕壳，收成少，大蟹少，又是几家欢喜几家愁，谁能养出大蟹谁家就能赚一笔，都是一起养殖的，有的人家就是养不出大个的多肉好螃蟹。
6.每年都会有外地人来阳澄湖划船品蟹，从篓子里捞出活蟹拍视频发朋友圈得瑟，然后享受美景和美食，但是这些蟹仍然是洗澡蟹，司机说他们真的蛮好笑。
7.司机的丈母娘做冰袋的生意，啥是冰袋，就是活蟹装箱的时候放在箱子里的那个装冰的矿泉水瓶，也是在某一年，他丈母娘偶然发现了这个生意，因为各家都在卖蟹，有的时候突然爆单，自家准备的冰袋不足，但是又必须要发货，只能对外采购，一块钱一个冰袋瓶子，他们租了好几个冰柜，去收购废弃的瓶子，就卖瓶子一个大闸蟹季也能赚个小十万。
8.只有真正的本地人才能分辨出外地蟹和本地蟹，靠的是日积月累的手感。
分享几个他说的内幕：
1.我们所看到的买到的阳澄湖大闸蟹，如外界所说，都不是正宗的，都是洗澡蟹，这些洗澡蟹都是从外地收过来的，也是有筛选标准的，99%以上的人根本分辨不出来。
2.从外地收过来的️要放到阳澄湖的水里吐一个星期的泡沫和脏东西，把外地湖里的污垢吐出来，不然卖出去以后腮就是黑的，脏的，我说为啥阳澄湖的螃蟹腮是白的，他说因为阳澄湖的水是清的，湖底的泥是黄色的硬的，好水养好蟹不是说说玩的，外地的蟹就是脏。（言语中都是骄傲）
3.阳澄湖4两以上的大️9月底都会被做外贸的人挨家挨户上门统一收走，卖到香港和东南亚，所以真正的大个头的本地好蟹都流通不到内地。我说为啥，内地的人没有消费能力吗，他说做外贸收蟹的人出价高，因为卖到境外利润高，所以直接给蟹农一口价，全部包销，没有人能拒绝这种确定性的收购和回报。
4.本地人长期会经营内地的一些老客户，也会提供货真价实的阳澄湖蟹，但是基本都缺斤少两，不太可能足斤足两，足重的都被收走了，但是他们觉得尽管这样已经非常良心了，毕竟卖给老客的都是真蟹。
5.今年天气热，螃蟹才蜕壳，收成少，大蟹少，又是几家欢喜几家愁，谁能养出大蟹谁家就能赚一笔，都是一起养殖的，有的人家就是养不出大个的多肉好螃蟹。
6.每年都会有外地人来阳澄湖划船品蟹，从篓子里捞出活蟹拍视频发朋友圈得瑟，然后享受美景和美食，但是这些蟹仍然是洗澡蟹，司机说他们真的蛮好笑。
7.司机的丈母娘做冰袋的生意，啥是冰袋，就是活蟹装箱的时候放在箱子里的那个装冰的矿泉水瓶，也是在某一年，他丈母娘偶然发现了这个生意，因为各家都在卖蟹，有的时候突然爆单，自家准备的冰袋不足，但是又必须要发货，只能对外采购，一块钱一个冰袋瓶子，他们租了好几个冰柜，去收购废弃的瓶子，就卖瓶子一个大闸蟹季也能赚个小十万。
8.只有真正的本地人才能分辨出外地蟹和本地蟹，靠的是日积月累的手感。
上海老饭店今日开始阳澄湖大闸蟹堂食和外卖
随着9月23日苏州阳澄湖大闸蟹协会一声令下，开捕了。迟到了中秋节的大闸蟹，终于上了百姓餐桌。
上海老饭店总经理张锦宗说，他们在阳澄湖自建了二十多年的养殖基地，特意晚捕几天，让大闸蟹再长壮一点，所以今天才上北京餐桌。
从三里河迁至阜成门内大街的上海老饭店受到新老客户们的热捧，徐先生说就喜欢吃这家的蟹，食后手不腥，是正宗的阳澄湖湖内蟹。家住三里河的王阿姨全家齐来品蟹，王阿姨说全家老少就喜欢他们家的蟹。
上海老饭店的阳澄湖大闸蟹养殖基地的蟹，其蟹壳青如洗，澄澈纯洁，无杂色锈斑，绒密金黄，爪子有力，雌蟹体大丰厚，爪细短；雄蟹个大，爪长。因其外形青背、白肚、黄毛、金爪且绒密，俗称金钩蟹，学名为中华绒蟹，是大闸蟹中之极品。老饭店在阳澄湖的养殖基地，从蟹苗到成蟹的养殖全过程，都由专职养职工和技术员层层把关，保证质量，不使用激素，在自然环境中生长，一年长成，不到肥美不捕获。经有关权威机构检测为绿色食品。您还要验证是否正宗阳澄湖大闸蟹，张锦宗另告诉您还有一个简便的方法，即食后手不腥，口感回甜。
北京上海老饭店的烹饪大师烹蟹颇有名气，尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上大师亲手用姜丝、镇江香醋等配置的调料，送入口中，肥嫩甘怡，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，更有如沐秋日灿烂阳光般的感受，美哉！
上海老饭自建的阳澄湖大闸蟹基地，确保国庆期间供应首都居民堂食需求，并备有外卖礼盒配好镇江蟹醋，供客户回家自行烹调。
随着9月23日苏州阳澄湖大闸蟹协会一声令下，开捕了。迟到了中秋节的大闸蟹，终于上了百姓餐桌。
上海老饭店总经理张锦宗说，他们在阳澄湖自建了二十多年的养殖基地，特意晚捕几天，让大闸蟹再长壮一点，所以今天才上北京餐桌。
从三里河迁至阜成门内大街的上海老饭店受到新老客户们的热捧，徐先生说就喜欢吃这家的蟹，食后手不腥，是正宗的阳澄湖湖内蟹。家住三里河的王阿姨全家齐来品蟹，王阿姨说全家老少就喜欢他们家的蟹。
上海老饭店的阳澄湖大闸蟹养殖基地的蟹，其蟹壳青如洗，澄澈纯洁，无杂色锈斑，绒密金黄，爪子有力，雌蟹体大丰厚，爪细短；雄蟹个大，爪长。因其外形青背、白肚、黄毛、金爪且绒密，俗称金钩蟹，学名为中华绒蟹，是大闸蟹中之极品。老饭店在阳澄湖的养殖基地，从蟹苗到成蟹的养殖全过程，都由专职养职工和技术员层层把关，保证质量，不使用激素，在自然环境中生长，一年长成，不到肥美不捕获。经有关权威机构检测为绿色食品。您还要验证是否正宗阳澄湖大闸蟹，张锦宗另告诉您还有一个简便的方法，即食后手不腥，口感回甜。
北京上海老饭店的烹饪大师烹蟹颇有名气，尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上大师亲手用姜丝、镇江香醋等配置的调料，送入口中，肥嫩甘怡，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，更有如沐秋日灿烂阳光般的感受，美哉！
上海老饭自建的阳澄湖大闸蟹基地，确保国庆期间供应首都居民堂食需求，并备有外卖礼盒配好镇江蟹醋，供客户回家自行烹调。
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