#科学育儿#【潍坊新村街道家庭科学育儿指导站云推荐系列之菜谱推荐二】这是一款很好吃且孩子一吃就会爱上的卤肉！我每次都会做上一大锅，冷却后分成小份装到保鲜袋里，需要的时候拿出来蒸一下，不管是做面条还是米饭的浇头，都非常美味。如果你是上班族，也可以把这个作为便当主菜，真的非常方便。

食材:
五花肉500克、干香菇20-30朵、香葱一小把、小洋葱一个、红葱头、生姜6片。

做法：
1、干香菇洗净泥沙，用热水提前泡发至软，然后切成细丁，继续用一碗热水泡着。
2、五花肉去皮后切成细细的丁。
3、香葱洗净，取葱白部分切成细细的丁。
4、小洋葱和红葱头去皮后也切成细细的丁。
5、炒锅里放油烧热，放入葱白丁、小洋葱和红葱头丁，转中火煸至颜色金黄冒出香气，然后捞出葱碎留底油取出备用。
6、倒入五花肉丁翻炒至变色，再放入三片姜片中火煸炒去腥。
7、观察五花肉颜色变金黄时倒入葱碎翻炒一分钟。
8、把肉丁移到珐琅锅里、放入香菇丁和泡发的热水，以及另外三片姜片。
9、加入50克李锦记味极鲜薄盐生抽、10克老抽调味。
10、先用大火煮开，再转最小火炖煮一小时至肉丁变软烂。
11、另起一小锅将鹌鹑蛋煮熟，去壳后放入卤肉中浸泡三小时吸汁入味即可（不喜欢鹌鹑蛋可不放）

如何吃出【辰颐荔浦芋头】⁉️
来，反了一盘沙芋[嘻嘻]

食材：芋头、油、白糖、水
✦ 芋头切长条，厚些少有质感，糖和水2:1
✦ 油烧热下芋头，小火，5分钟起锅沥干油
✦ 水和糖下锅，小火煮至粘稠状，下芋头翻炒，芋头粘满糖汁关火，继续炒……随着锅降温，慢慢结成糖霜，装碟
[赞]味道香、粉、糯、甜，正道！

#不可辜负的美食# 红烧鲍鱼五花肉

1.准备食材：

五花肉切成四厘米见方的肉块；清洗干净的鲍鱼改花刀；大葱段、大姜片、两片香叶、一点桂皮、两个八角放在盆里备用。

起锅烧水，凉水中加入料酒、五花肉块下锅，水开煮个2-3分钟捞出控水备用；然后把鲍鱼也放进去煮一下捞出控水备用。
2.炒糖色：

起锅烧油，锅里放入一把冰糖，开小火慢慢地炒，熬成枣红色开始冒泡时倒入控好水的五花肉翻炒均匀，把大葱段、姜片、香叶、桂皮、八角倒进去和肉块一起炒出香味，沿锅边淋入开水，水量没过五花肉块，加点老抽提色，关小火盖上锅盖慢煮1小时左右。
时间到后锅里的大料挑出来丢掉，继续盖上盖子收汁，汤汁快收干时放点鸡粉、鲍鱼翻匀。鲍鱼不能久炖，一翻一炒倒入大蒜粒、放几片青椒片，锅底的汤收黏，肉块煮至发亮即可出锅。