#烹饪# 做八宝饭
将小枣50克洗净、去核、拍扁后切成小丁2份。把桃脯25克、瓜条25克、桂圆肉15克和青梅25克切成小丁。将每个用开水泡过的莲子分为两半。糯米150克蒸熟后加入糖150克拌匀。在大碗内抹上一层冷猪油后放入葡萄干、樱桃及蜜饯,每种围成一圈后加糯米饭。碗中间放入豆沙馅后再用糯米饭盖平。蒸15分钟后扣入盘中,再用白糖100克、凉水150克和淀粉35克熬成粉汁后加上桂花、金糕浇在上面即成八宝饭。
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现在很多人可能已经快要复工了,午餐这顿饭以前可能叫外卖或去餐厅吃多一些。
可是特殊时期,为了与人减少接触,很多朋友会选择带饭。
关于带饭的营养和安全,给大家一些建议~
一、主食、蔬菜和蛋白都得有
主食如果能粗细搭配,杂粮杂豆占1/3~1/2最好了,可也不是必须,如果家人就只喜欢吃大白米饭,那早餐的主食就吃杂一点儿吧
比如预约杂粮粥或蒸玉米棒子,一天主食的杂粮杂豆占到主食的1/3就行。
蔬菜建议根茎类、瓜茄类、菌菇类蔬菜,炒熟的叶菜最好不带,这并非出于安全考虑
主要是因为绿叶菜做熟久放或再加热颜色容易发黄,看起来不太有食欲,绿叶菜完全可以晚餐回家再吃。
除了带熟的蔬菜,也可以带点可以直接生食的小圣女果、黄瓜、西红柿,记得吃之前用流水冲洗干净。
蛋白最好是畜禽肉,因为鱼虾水分含量高,相对比较容易坏,可以晚上回家吃。
至于主食、蔬菜和蛋白的大体比例,不同人群建议不同,如果需要减肥,建议蔬菜占到饭盒的1/2,主食和蛋白各占1/4
如果不需要减肥,就蛋白占1/4,主食增加点儿,蔬菜减少点儿。
为了节约时间,你也可以将主食、蔬菜和蛋白类食材搭配起来做成焖饭、炒饭、炒面,一锅出,很省事儿。
二、不带凉拌菜
蔬菜经过切分,组织细胞遭到破坏,再调个鲜美的汁,简直就是微生物的天堂。
如果储存时间过程或储存温度不够低,微生物就会大量繁殖,很容易引起食物中毒。
所以想吃凉拌菜,就晚上回家现做现吃,中午带饭就别带凉拌菜了。
三、饭菜科学冷藏
为了节约时间我们常会晚餐多做点,留出部分作为次日午餐,这里需要注意的是,做好的菜立马拨出来分装到饭盒里。
不能是筷子扒拉来扒拉去吃剩的,这样会带入唾液中的细菌。
也不要放凉了再往饭盒里装,因为放凉过程中空气中的微生物可能散落到菜上。
另外饭菜趁热装到饭盒里,立马盖上盖密封,放入冰箱冷藏,饭盒里的空气遇冷就会收缩,饭盒里就形成了一个负压的环境,饭盒的盖子内陷,使得密封更严,微生物就进不去了。
另外需要提醒的是,饭盒也要做好杀菌工作,盛饭前建议用沸水里里外外烫两边,两三天煮一煮消个毒,方法是饭盒凉水下锅,水开后煮10分钟,不过首先得确定饭盒可以高温煮哦。
第二天早上,把饭盒装到保温袋里,这样路上也能保证低温冷藏了,到公司后放冰箱里就好了,如果公司没有冰箱,那就保温袋里放袋冰袋。
四、吃之前彻底加热
带饭要安全,还有最后一个环节得做好,那就是:吃之前加热要彻底,饭菜的每个角落都给热透了。这样就能以防万一,把所有的微生物都给干掉。
及时现在情况没有最开始那么严峻了,但也要注意防范哦,不能掉以轻心。
最后祝大家身体健康!!

一四年发现的一段文字,

差一点弄丢了!

药王孙思邈三养歌,

卫生切要知三戒,

大怒大欲并大醉,

三者若还有一焉,

须防损失真元气,

欲求长生先戒性,

火不出兮神自定,

木还去火不成灰,

人能戒性还延命,

贪欲无穷怂却精,

用心不已失元神,

劳形散尽中和气,

更仗何能保此身,

心若大费费则竭,

形若大劳劳则怯,

神若大伤伤则虚,

气若大损损则绝,

世人欲识卫生道,

喜乐有常嗔怒少,

心诚意正思虑除,

顺理修身去烦恼。

春嘘明目夏呵心,

秋四冬吹肺肾宁,

四季长呼脾化食,

三焦 嘻却热难停,

发宜多梳气宜炼,

齿宜数叩津宜咽,

子欲不死条昆仑,

双手揩摩常在面,

春月少酸宜食甘,

冬月宜苦不宜成,

夏要增辛宜减苦,

秋辛可省但教酸,

季月少成甘略戒,

自然五脏保平安,

春寒莫放棉衣薄,

夏月汗多宜换着,

秋冬衣冷渐加添,

莫待病生才服药,

惟有夏月难调理,

伏天在内忌凉水,

瓜桃生冷宜少食,

免至秋来成疟痢,

心旺肾哀宜切记,

君子之人能节制,

常令充实勿宽虚,

日食须当去油腻,

大饱伤神饥伤胃,

大渴伤血多伤气,

饥食渴饮莫太过,

免致膨脖损心肺,

醉后强饮饱强食,

未有此身不生疾,

食后徐行百步多,

手搓脐腹食消磨,

饮酒可以陶情性,

大饮过多防有病,

肺为华盖倘受伤,

咳嗽劳神能损命,

慎勿将盐去点茶,

分明引贼入肾家,

下焦虛冷令人瘦,

伤肾伤脾防有病,

坐卧防风来脑后,

脑内入风人不寿,

更兼醉饱卧风中,

风才着体成灾咎,

人无礼义反食之,

天地神明终不喜,

养体须当节五辛,

五辛不节伤身,

莫教引动虚阳发,

精竭荣枯病渐侵不问在家并在外,

若遇迅雷风雨大,

急须端肃畏天威,

静室收心宜谨戒,

恩爱牵缠不自由,

利名索绊几时休,

放宽些子自家福,

免致终年早自头,

顶天立地非容易,

饱食暖衣宁不愧,

身安寿永福如何,

胸次平夷积善多,

惜命惜身兼惜气,

请君熟玩卫生歌。 https://t.cn/RJwaqKD


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