图文版酱牦牛腱子
参考了小高姐三酱牛肉的做法，并做了适当改良和升级。烹饪过程简而言之：一泡、二浸、三酱、四入味。一款好的酱牛肉，大前提是肉品质要好。其次是酱香浓郁，味道层次感要丰富。最后是色泽要好，让人有食欲。我这次做的是2KG牦牛腱子，以下方法供大家参考。
材料准备：牛腱子、洋葱、老姜、大蒜、小葱、花椒、八角、香叶、干辣椒（可有可无）、草果（可有可无）、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、白豆腐乳。
1.一泡。提前半天取出冷冻的牛腱子，自然解冻。解冻后将肉洗干净再将其放入大容器中用冷水浸泡3小时，中途需要换一次水（如图5）。
2.二浸。将泡好血水的牛腱子放入干净的盘子里。2KG牛腱子放入250克生抽，30克老抽浸泡3小时使其入味且有酱香底味（如图6）。
3.三酱。先调配酱料，取干净的碗，2KG牛腱子需要20克甜面酱、20克黄豆酱、3块白豆腐乳。用筷子酱三种酱料搅拌充分（如图8）。锅里烧开水，分别下入洋葱、老姜、大蒜、小葱、各种香料（如图9）然后将碗中充分搅拌后的酱料倒入烧开的锅中（如图10）。待锅里的酱汁再次沸腾后，将腌制好的牛肉连同生抽老抽混合物一同倒入锅中（如图12）。高原牦牛饲养周期长开中小火慢煮2小时20分钟为宜。普通饲料牛1小时即可，饲养周期不到12个月的牛煮至时间可更短。
4.四入味。当筷子可以比较轻松插入牛腱子之时就意味着牛腱子煮熟了。因为牛腱子存在天然的厚度，要想里面也入味必须让牛腱子在酱汁中浸泡4-8小时。切牛腱子成品是一定要待肉完全冷却后不然热切很容易导致肉碎掉。
温馨提示：酱好肉的汤汁别轻易倒掉。这是高浓度的肉汤和酱、香料混合物。过滤掉酱汁中的残渣，放密闭容器内在冷冻室可保存很久。下次酱牛肉时只需放一点点香料、老抽、姜片、洋葱、小葱、盐便可以继续酱肉了。
参考了小高姐三酱牛肉的做法，并做了适当改良和升级。烹饪过程简而言之：一泡、二浸、三酱、四入味。一款好的酱牛肉，大前提是肉品质要好。其次是酱香浓郁，味道层次感要丰富。最后是色泽要好，让人有食欲。我这次做的是2KG牦牛腱子，以下方法供大家参考。
材料准备：牛腱子、洋葱、老姜、大蒜、小葱、花椒、八角、香叶、干辣椒（可有可无）、草果（可有可无）、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、白豆腐乳。
1.一泡。提前半天取出冷冻的牛腱子，自然解冻。解冻后将肉洗干净再将其放入大容器中用冷水浸泡3小时，中途需要换一次水（如图5）。
2.二浸。将泡好血水的牛腱子放入干净的盘子里。2KG牛腱子放入250克生抽，30克老抽浸泡3小时使其入味且有酱香底味（如图6）。
3.三酱。先调配酱料，取干净的碗，2KG牛腱子需要20克甜面酱、20克黄豆酱、3块白豆腐乳。用筷子酱三种酱料搅拌充分（如图8）。锅里烧开水，分别下入洋葱、老姜、大蒜、小葱、各种香料（如图9）然后将碗中充分搅拌后的酱料倒入烧开的锅中（如图10）。待锅里的酱汁再次沸腾后，将腌制好的牛肉连同生抽老抽混合物一同倒入锅中（如图12）。高原牦牛饲养周期长开中小火慢煮2小时20分钟为宜。普通饲料牛1小时即可，饲养周期不到12个月的牛煮至时间可更短。
4.四入味。当筷子可以比较轻松插入牛腱子之时就意味着牛腱子煮熟了。因为牛腱子存在天然的厚度，要想里面也入味必须让牛腱子在酱汁中浸泡4-8小时。切牛腱子成品是一定要待肉完全冷却后不然热切很容易导致肉碎掉。
温馨提示：酱好肉的汤汁别轻易倒掉。这是高浓度的肉汤和酱、香料混合物。过滤掉酱汁中的残渣，放密闭容器内在冷冻室可保存很久。下次酱牛肉时只需放一点点香料、老抽、姜片、洋葱、小葱、盐便可以继续酱肉了。
河北省玉田县虹桥镇农民在田间将大白菜装车，准备发往北京市场----- 玉田：“供京白菜”采收忙------玉田白菜的基本介绍
玉田白菜，河北省玉田县特产蔬菜。玉田县被誉为“中国大白菜之乡”。玉田包尖白菜种植历史悠久，加之当地优良的气候、土壤和水质条件，形成了自己独特的蔬菜品质。1974年玉田白菜曾跻身于全国农展会，是20世纪80年代北京、天津等大中城市主要消费的当家菜和镇价菜，上海人称之为“玉菜”，行销全国，经久不衰。为中国地理标志保护产品。
营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
产品特点
玉田白菜，特别是包尖白菜具有耐贮藏、不易抽苔、叶甜脆等特点。菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，引人入食，菜帮溜炒不乱汤；更为独特的是，嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去油腻、解酒醉之功能，是酒席宴上的美味佳品。
历史民俗
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。
玉田白菜的制作方法
呛炒大白菜
材料
大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐
做法
1. 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）
2. 热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。
获奖荣誉
2002年玉田县被河北省农业厅命名为“河北省大白菜之乡”；2006 年被中国果菜论坛组委会授予“中国大白菜之乡”称号；2006年“玉康”牌包尖白菜获无公害农产品认证和绿色食品认证；2007年玉田包尖白菜被全国工商联农业商会认定为“全国农产品及其加工制品进超市推荐精品”；2008年玉田包尖白菜地理标志证明商标在国家商标局成功注册，成为河北省唯一注册的蔬菜类地理标志证明商标；2009年玉田包尖白菜获中国质量认证中心（CQC）有机产品认证，2010年金玉田大白菜获“中国著名蔬菜品牌”称号，并被评为河北省优质产品。并于2010年9月1日执行玉田包尖白菜DB1302唐山市地方标准。
玉田白菜，河北省玉田县特产蔬菜。玉田县被誉为“中国大白菜之乡”。玉田包尖白菜种植历史悠久，加之当地优良的气候、土壤和水质条件，形成了自己独特的蔬菜品质。1974年玉田白菜曾跻身于全国农展会，是20世纪80年代北京、天津等大中城市主要消费的当家菜和镇价菜，上海人称之为“玉菜”，行销全国，经久不衰。为中国地理标志保护产品。
营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
产品特点
玉田白菜，特别是包尖白菜具有耐贮藏、不易抽苔、叶甜脆等特点。菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，引人入食，菜帮溜炒不乱汤；更为独特的是，嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去油腻、解酒醉之功能，是酒席宴上的美味佳品。
历史民俗
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。
玉田白菜的制作方法
呛炒大白菜
材料
大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐
做法
1. 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）
2. 热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。
获奖荣誉
2002年玉田县被河北省农业厅命名为“河北省大白菜之乡”；2006 年被中国果菜论坛组委会授予“中国大白菜之乡”称号；2006年“玉康”牌包尖白菜获无公害农产品认证和绿色食品认证；2007年玉田包尖白菜被全国工商联农业商会认定为“全国农产品及其加工制品进超市推荐精品”；2008年玉田包尖白菜地理标志证明商标在国家商标局成功注册，成为河北省唯一注册的蔬菜类地理标志证明商标；2009年玉田包尖白菜获中国质量认证中心（CQC）有机产品认证，2010年金玉田大白菜获“中国著名蔬菜品牌”称号，并被评为河北省优质产品。并于2010年9月1日执行玉田包尖白菜DB1302唐山市地方标准。
#湖南旅游# 产业复苏发展呈现良好态势[鼓掌]2022年上半年我省接待国内外游客1.71亿人次[666]
23日，省十三届人大常委会第三十四次会议分组审议了省人大常委会执法检查组关于检查《中华人民共和国旅游法》和《湖南省实施<中华人民共和国旅游法>办法》实施情况的报告。
报告显示，后疫情时代，湖南旅游产业高质量发展正积势蓄能，复苏发展呈现良好态势。2022年上半年，我省接待国内外游客1.71亿人次，实现旅游收入2572.09亿元。
近年来，旅游业已成为全省构建新发展格局的重要支点，全省成功创建7个国家全域旅游示范区，排全国第七位。“办会兴城”全面推进，张家界全力承办首届湖南旅发大会，基础建设和景区升级全面启动。
红色旅游方兴未艾，红色资源的保护和利用迈上法治轨道。2021年，省人大常委会审议通过《湖南省红色资源保护和利用条例》，明确县级以上人民政府应当因地制宜发展红色旅游。矮寨·十八洞·德夯大峡谷景区晋升为5A级景区，半条被子故事发生地沙洲村成为享誉全国的热门红色旅游打卡地，5条红色旅游精品路线纳入“建党百年红色旅游百条精品线路”，成为纳入数量最多的省份之一。
报告也指出，贯彻实施“一法一办法”仍存在一些问题。如依法治旅、依法兴旅的合力不够强；旅游规划与促进存在明显短板，各地旅游规划的系统性和整体性普遍不强；旅游品质和品牌建设相对落后，精品路线、高等级景区不多，深度游、沉浸式旅游产品不多不优；旅游基础保障需要优化升级，高风险项目和新业态监管存在盲区。
审议中，常委会组成人员建议，要加强旅游法治建设，扎实推进依法治旅、依法兴旅。深耕旅游业内涵式发展，完善“办会兴城”长效机制，不断提升湖南旅游品质与品牌。精准实施助企纾困政策，积极应对疫情冲击。抓实旅游规划与促进，切实增强全省旅游产业发展的系统性协调性。
23日，省十三届人大常委会第三十四次会议分组审议了省人大常委会执法检查组关于检查《中华人民共和国旅游法》和《湖南省实施<中华人民共和国旅游法>办法》实施情况的报告。
报告显示，后疫情时代，湖南旅游产业高质量发展正积势蓄能，复苏发展呈现良好态势。2022年上半年，我省接待国内外游客1.71亿人次，实现旅游收入2572.09亿元。
近年来，旅游业已成为全省构建新发展格局的重要支点，全省成功创建7个国家全域旅游示范区，排全国第七位。“办会兴城”全面推进，张家界全力承办首届湖南旅发大会，基础建设和景区升级全面启动。
红色旅游方兴未艾，红色资源的保护和利用迈上法治轨道。2021年，省人大常委会审议通过《湖南省红色资源保护和利用条例》，明确县级以上人民政府应当因地制宜发展红色旅游。矮寨·十八洞·德夯大峡谷景区晋升为5A级景区，半条被子故事发生地沙洲村成为享誉全国的热门红色旅游打卡地，5条红色旅游精品路线纳入“建党百年红色旅游百条精品线路”，成为纳入数量最多的省份之一。
报告也指出，贯彻实施“一法一办法”仍存在一些问题。如依法治旅、依法兴旅的合力不够强；旅游规划与促进存在明显短板，各地旅游规划的系统性和整体性普遍不强；旅游品质和品牌建设相对落后，精品路线、高等级景区不多，深度游、沉浸式旅游产品不多不优；旅游基础保障需要优化升级，高风险项目和新业态监管存在盲区。
审议中，常委会组成人员建议，要加强旅游法治建设，扎实推进依法治旅、依法兴旅。深耕旅游业内涵式发展，完善“办会兴城”长效机制，不断提升湖南旅游品质与品牌。精准实施助企纾困政策，积极应对疫情冲击。抓实旅游规划与促进，切实增强全省旅游产业发展的系统性协调性。
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