联成迅康医药告诉您关于发酵中药的那些事儿

四川联成迅康医药股份有限公司成立于2007年，主要从事生化药品、中药材、中药饮片、生物制品、化学原料药、抗生素原料药、中成药、化学药制剂、抗生素制剂、医疗器械等产品的研发、生产、销售与批发业务。经过近十年的发展，逐步成长为一家集科研、生产、销售于一体的高新技术医药企业。

近年来，随着人们对所使用中药安全性和药效要求的提高，中药炮制受到广泛关注，而作为其基本方法之一的发酵中药炮制法因其原理及技术方法异于其他方法成为研究热点。
发酵中药是指经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，借助微生物和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法。炮制前后药材性能、治疗作用均大为改变。

发酵中药的历史沿革
发酵中药历史源远流长
主流发酵方式知多少
① 固体发酵：固体发酵是指在没有自由水或自由水含量极低的条件下，以一定湿度农副产品为营养基质，以一种或多种真菌为菌种发酵，该发酵方法是从制曲工艺发展而来，后经改进优化形成。
② 液体发酵：液体发酵是一种现代发酵技术，依托抗生素生产工艺，将生长情况良好的菌丝接种到含有一定比例中药材培养基中，然后将培养基置于适宜环境条件下进行发酵。
③ 双向性固体发酵：双向性固体发酵于20世纪80年代由南京中医药大学庄毅教授首次使用，此技术依托固体发酵，与其不同的是将菌种生长的营养基质变为中药材或药渣，使得中药材在为真菌提供营养物质的同时，自身的结构成分也被真菌的代谢产物或细胞因子影响，从而使药材出现与原来不一样的功能性味，由此具有双向性。
发酵中药的代表性品种
① 红曲：由曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.的菌丝体接种于禾本科植物粳稻蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成。
功能主治：消食健脾，活血化瘀，降脂化浊。用于食积腹胀，泻痢腹痛，瘀滞腹痛，产后恶露不尽，跌打损伤，高脂血症。
② 百药煎：出自《本草蒙筌》，是由五倍子与茶叶、酒糟发酵而成。《本草纲目》载:“其体轻虚，其性浮收，且味带余甘，治上焦心肺，咳嗽痰饮，热渴诸病，含噙尤为相宜”。
功能主治：清热化痰、生津止渴。用于肺热咳嗽，风火牙痛，久痢脱肛。
③ 六神曲：出自《齐民要术》，由辣蓼、青蒿、苍耳草、赤小豆、苦杏仁、麦麸、面粉等七味发酵制得。
功能主治：健脾和胃，消食调中。用于脾胃虚弱，饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，小儿食积。
④ 半夏曲：出自《太平惠民和剂局方》，由清半夏、白矾、六神曲、生姜汁、面粉等发酵制得。
功能主治：降逆止呕，止咳化痰。用于恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰壅。
发酵中药的优势
① 叠加发酵益生菌功能（六神曲、建曲）；
② 产生新的活性成分（红曲）；
③ 改变药性（百药煎）；
④ 保护活性成分（青黛、建曲）；
⑤ 改善口感，使有效成分溶出的更好；

中医药是我国的宝贵财富，但随着工业化的日益发展及不合理的开发利用，药用植物资源逐渐匮乏，野生中药材濒危，因此提高药用资源利用率是开发利用中药的有效途径之一。而作为中药炮制领域研究热点之一的发酵法，具有改变药物性质、提高疗效、减少毒副作用等优点，为我国丰富药用资源的进一步研究、开发，乃至中医药事业的发展拓宽了研究范围。

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