人抬人，成就人！俗话说：肉有五花三层，人分三六九等。你怎么对别人，决定你成为什么样的人。世上没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨。人与人之间，永远都是相互的。曾国藩曾说：“人抬人无价之宝，水抬人万丈之高”。与凤凰同飞，必是俊鸟；与虎狼同行，必是猛兽。如果你视周围人如草芥，被一群草包围着，你也只能是个草包。卡耐基曾说：“一个人的成功，15%靠自身努力，85%取决于良好的人际关系。”真正内心强大的人，从来不需要贬低别人，来抬高自己。互相搭台，路才好走；人敬人高，方能成就彼此。人和人之间，互抬远比互踩更有意义。多时候，为别人搭桥，其实也是在为自己铺路。

老图新发 之 《十一月 2/3️》

一份表扬红名单：

从小到大都爱吃黄年糕 永远吃不腻1988的厚切五花 必胜客和原神梦幻联动 石榴冷冻起来真的不错 瑞幸新品山茶花DIRTY好喝 香蕉是万能榨汁伴侣 探新店Black Pink拿铁赢在颜值上 一周敲了烦恼木鱼999下 开了两瓶红酒 在搬家之前享受到了一次外卖送上楼 冬天吃厚切炒酸奶快乐不减 喜剧大赛第一季和楼下的炸串绝配 在泰国盲选的护发精油超级顺滑

#东北人是懂吃席的#东北到底有多大？大到关联四个省份，涵盖152万平方公里的壮阔山河。东北到底有多小？小到普通人家，平平无奇的灶台大铁锅都能装下。

地上跑的猪牛羊，天上飞的鸡鸭鹅，水里欢腾的鲶鱼草鱼，加上大块的土豆、青椒、茄子、白菜，只要是你能想到的食材，都可以美美地炖上一锅。万物皆可炖，就是东北人的厨房信条。

天气一冷，东北人的铁锅和胃总是一起躁动起来，大人们上菜市场一通采买，小孩儿更是巴巴地望。炖菜时通常大火煮开，小火慢炖直至酥烂，如此滋味醇厚，入口回味不绝。

在所有看似毫无章法、实则粗中有细的炖菜配方中，某些固定的搭配组合堪称天命CP。来了东北，不尝一尝经典“八大炖”，都对不起自己来这一趟！东北有句老话，“姑爷进门，小鸡断魂”，说的就是八大炖之首——小鸡炖蘑菇。

新新鲜鲜的小仔鸡，东北地道的榛蘑，爽利不单调。榛蘑一定要是今年采今年吃、入冬前晒干的榛蘑，这样吃起来的口感才能“哏啾啾”。用纱布包一兜香料，香叶、八角、桂皮、花椒……轻松玩转整道菜的味觉灵魂。小鸡、榛蘑炖成一锅，光是那股鲜香劲儿，就能勾出方圆十里蛰伏一夏的馋虫。

肉与蔬菜的排列组合屡试不爽，排骨炖豆角也是东北人爱惨了的经典菜肴。

结实的排骨斩成大段，加上粉条、土豆块儿，炖上碧绿鲜甜的豆角，直到酥烂入味。吃的时候盛出一部分，其余在锅里继续咕嘟着保持温度，越吃越绵软，越吃越醇厚。乐意的话还可以在炖菜锅边贴上一圈玉米面饼子，烤得金黄喷香，堪称一绝。

在所有有着大白菜参与的经典炖菜中，白菜猪肉炖粉条最具代表性，哪怕是外省人都很少有不认识它的。

东北人最知道怎么让白菜好吃，一块块油汪发亮的大五花炖上韧劲十足的粉条，浓郁的香料混杂其中，入味入透了就只剩咸鲜香。白菜一定要切大段、或者干脆手撕，再豪放一点也可以整片炖进菜里，随着时间游走、汤汁收干，硬挺的叶片也变得绵软，吸饱了汁水，满满都是炖菜的精华。

或者用白菜炖上豆腐、炖上鱼，专吃这口“鲜上加鲜”，一周七天换着炖，白菜永远吃不腻。

除此之外，东北的炖菜还有鲶鱼炖茄子、土豆炖牛肉等经典菜式，都是东北人的心头好。从深秋到寒冬，当西北风呼哧吹响，一家人上炕，围着炕桌吃热乎的炖菜，再配上一碗喷香的东北大米饭，从老到小都是心满意足。

每到这种时候，粗犷的铁锅炖菜，总会悄然显露出独属于故乡的温柔。

#风物报社#你最喜欢的炖菜组合是什么？

图/视觉中国，图虫·创意