南宁烤肉界天花板——「遮焱HiDE」又开新店了

“遮焱之外，山野湖海。”遮焱烤肉始终保持初心，食必求精且致美，始终遵循食材不时不食的原则。好味道来源于好食材，从山野到餐桌，让你的味蕾充分感受来自大自然的无限馈赠。

招牌主打，进店必点：鲜牛五花腱、胸口油、招牌生牛 、脆口双边肠；加上新品的鲍汁捞饭、秘制谷饲牛排；再搭配店里的特调精酿，一起来感受味蕾的极致释放！

■ 地址：青秀区吉祥路9号吉祥·风景湾二期13B楼4单元一层101-102号店铺
■ 营业时间：17:00-次日01:00

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一锅出#不可辜负的美食# 鸡大腿剁成小块，多淘洗几遍，加盐，料酒，腌10分钟去腥，玉米面，白面各100克，盐2克，倒入适量温水，搅拌成面疙瘩，揉成偏软的面团，盖上保鲜膜醒面，土豆切成厚片，再切点葱花，姜片，油热下入葱姜，花椒炸香，然后倒入腌制好的鸡腿肉，煎至变色，接着倒入土豆翻炒，加1碗开水和鸡肉齐平，放盐，料酒，酱油，糖，醋，味精调好味道，开大火煮沸，然后取出醒好的面团，揪一块拍扁拍薄，贴在锅边，两个饼不要贴的太近，围满一圈，盖上盖文火炖半个小时，一锅有肉，有菜，有饼做起来特别方便，玉米饼浸上了鸡汤，吃起来也很美味。

菠萝粉丝排骨
青羊道场•青羊道
乌鲁木齐，二零二二年农历九月廿八
上一次做菠萝炒饭，用了一半的菠萝，还剩下半个菠萝，一直冷藏在冰箱里面。
今天，拿出来做这剩下的这半个菠萝。
我打算做一个菠萝粉丝排骨。
排骨的做法，跟传统的红烧做法没什么区别，配料会有土豆，粉丝，炖三十分钟，最后的时候，要放盐调好味道。
把菠萝里面的果肉挖出来，然后，铺一层粉丝，把炖好的排骨和土豆摆到粉丝上面，淋上一些汤汁，最后，在上面放上一些菠萝，让上下同时入味。
然后，把这个菜放入到蒸笼里面，蒸制十分钟左右，就可以出笼了。
我把剩下的排骨，粉丝，土豆也做成一道菜，用来做对比，看看味道的差异。
这道菜，吃起来的感觉，说实话，应该是有些人喜欢，有些人会不太喜欢。
这是一种总体清新的味道，排骨，土豆，粉丝吸收了菠萝和肉汤的味道，而菠萝的香甜带来的是一种非常清新的口感，吃起来清新，爽口，酸甜，完全没有了传统粉丝土豆排骨的厚重的红烧味道，差异还是比较鲜明的，尤其是这个粉丝的味道，真的超级赞。
说实话，这个味道女人和孩子会更加的喜欢，孩子给出了他的评价，万物皆可菠萝！