爸爸你怎么暗戳戳给妈妈零花钱 其实这两年妈妈一个人带着我在家里生活的挺好的 饿了就去隔壁南俊大嫂家借土豆吃 现在你终于从首尔回大邱了 你曾经说过最喜欢听妈妈写的歌 下辈子要把变成石头的妈妈带在口袋里旅行 原来你一直记得我和妈妈 爸爸 今天我会乖乖在房间里戴好耳塞的 祝你和妈妈度过火热的一晚❤️‍

鱼香花生，拿来下酒，鱼香是川菜独有的味型，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，因为拿来烹鱼而得名，最出名的是鱼香肉丝，这里做成冷菜，跟热菜相比，调味不勾芡，醋略少，盐增多，衬得花生米粒粒酥香。
#川菜征服世界#

冷锅肥肠鸡，一笼肥肠，洗得白白净净，炖到软软糯糯，带着感人的褶皱，黑脚鸡，肉扎实滚圆，有鸡味，有弹性，配上端端正正的红油与高汤，漂漂亮亮的二荆条辣椒，再加刚刚上市的春笋，嫩嚯嚯的鸭血……这一锅，谁能抵得住啊？

按照川人的规矩，先吃冷锅，再换热锅，加多了土豆莴笋……吃不完打包回家，延续这幸福的满足感，还增添一份安全感，万一明天小区被封了呢？

烧鳝丝，新鲜的鳝丝撩起来好似挂面般柔软顺滑，红油中浮现香椿芽，丝缕幼嫩，芽头虽小，亦散发出野蔬的清香，如乡间春水涨满。

回锅猪头肉是家常回锅肉的升级版，鼻冲、耳片无不富含胶质、软糯Q弹，配了四川的水豆豉，带着发酵后的微臭，而春天的蒜苗特香，夹在一起吃，绝了！

四副新鲜猪脑花，得来一份干烧脑花，额外添加肉燥来增添油份和胶质，令脑花愈发柔嫩，这道菜的妙处在于：还加了醪糟，赋予微妙的甜度，然后再淋点醋，把甜味给拉回来，“若是甜脑花就太奇怪咯，谁要吃哟！”邓师傅用一口成都话说。

干煸牛肉丝，牛柳切成筷头那么粗，厨房行话叫“二粗丝”，耐心煸炒，令牛肉表面干焦而内里味浓，为了色面干净，其间要换三次锅！临出锅前加入香芹和春笋，切成细细的丝，用肉的热力将蔬菜烘熟而菜受热后亦奉献清香，装盘不必刻意，亮油、散籽，就很美，仔细看，丝与丝之间并非粘作一团，而是有空隙的，肉与菜仿佛还能呼吸，保有食材各自的滋味，即使放凉了也好吃！

一桌临时凑起来的家常川菜，尽显传统中餐的烹饪之美，在世事灰暗的时刻，显得格外明亮火热，给予人些许慰藉，我想这便是美食的力量，于是记录下来与大家分享，疫情的难关，我们共同渡过……

#美食每刻# 宅家吃的要有营养，要美味，更要健康！[哇]要求这么多？这份合理搭配的全能餐轻松满足你~[酷]
牛腩、土豆、洋葱等食材全部洗净切块，牛腩炒至变色加入剩下的食材和李锦记薄盐蚝油炒匀；加水至没过食材，大火煮开后转小火炖至牛腩酥软即可。牛腩鲜香软糯，加上各色蔬菜，更添清香。一起开吃吧~[馋嘴]
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