正官篇 《神峰通考之子平本源》
正官格
正官者，何以言之？蓋以陽見陰，陰見陽，故曰一陰一陽之謂道，如人之一夫一婦之有配對也。何以謂之官？蓋官者答也。如人焉，必須官管，然後循規蹈矩，居仁由義，不敢放逸為非，故為制我身主之宮也。然月令提綱之官，若我之本府太守本縣之令尹也。但當服其管，則豈能用之。故凡月上官星，世無用官之理，如此將如取用？但或止有官星一點，日主又旺，則官星輕而日主弱，運行官旺最為奇。譬如府縣官，是我之主也。今主人弱也。當以財生之，行官運以助之。若行印運，則又洩弱官星之氣。若官星犯重，日主根弱，克制日乾太重，則不曰官星，而曰七殺也。七殺克身，則傷官食神，以制其官殺也。大抵用月上官星，要官旺，官旺方好取用。要官星有病，各因病而藥之，官旺官多，喜食神以制去之，官星氣弱，喜財神以生之，官旺之運以助之。若日乾官星二者，純和無病，俱是平常人也。若歲日時上虛官，用之十有九貴。然官為扶身之本，夫人非官，則放於禮法之外，故官星不宜破損，而亦不可用也。惟官星太弱太旺，方為有病，因其病而藥之，斯可作為用神而論禍福也。
官殺克制日主，因陰陽而分正官與偏官。月令為提綱之官，如本府太守或本縣之縣令，一府縣之主。官星在神峰看來是無法取用，尤月令之官，此言乍聽也許震驚；然細究則明瞭，神峰論「用」實為使用之用，以日為中心，取其他諸神為我所用。官星為管制日主之物，如府縣之主，當服其管，用之則不恭！以提綱為主，則日元從之為僕，是故官為護身之物，制用不行則為敬用！也即子平真詮中談到的順用而已。神峰認為月上官星為用有幾個要點：
一、用月上官星，官旺官多則食神制；官弱則財生官。
二、如官身兩者平衡，純粹，則格局普通，平凡人罷了。
三、年時虛官，用之十有九貴。另官星不要損之太過，過則犯官之累。
《繼善篇》雲：有官有印無破，作廊廟之材。楠曰：舊洋謂有官有印，乃雜氣所藏官印也，牽強不可從。或曰：有官有印，蓋言人命中有官星印綬雙全者，更無刑衝破害之物，破傷官印貴氣之物，則官生印，印生身，其人必是廊廟棟梁之大材。此說可從。蓋乙生辛月，丁生亥月，己生寅月，辛癸生巳月，皆官印兩全，何必拘於雜氣兩全乎。況雜氣喜衝破，謂之無衝可乎？
繼善篇中談到的有官有印且要官星不破，為廊廟之材，格局解為官格見印護衛，不見傷官刑克官星，則能做國家之棟梁。神峰認為雜氣官不可取，實際本人認為雜氣也可取，無非格局層次稍降而已。雜氣未必喜衝，滴天對此進行過辨析，在此不做多論。
古歌雲：正氣官星月上推，無衝無破始為奇。中年歲運來相助，將相公侯總可為。
補曰：正氣官星，謂陽見陰、陰見陽，如六甲日生酉月、六乙日生申巳月、六丙日生子月、六丁日生亥日之類，乃月正官也。柱中無衝刑破害，功名顯達，始為奇特，下文雲「登科甲第，官星臨無破之宮」是也。中年歲運遇財星印綬，身旺之助。更無刑傷殺雜，則台閣可登。古歌雲「官印相生臨歲運，玉堂金馬作朝臣」是也。
司馬季主雲：真官時遇，早登金紫之封。
補曰：真官時遇，謂真正官星，遇於生時，正《淵源》所謂時土正官格是也，必早得腰金衣紫之貴。解時作月令之時，非生時之時。又於時正官格，刪而去之，則非也。若以此時遇為月令之時，則《喜忌篇》雲：「偏官時遇，造微論之時」，遇官星生旺位，亦可謂令之時乎？牽強不可從。強都憲造辛未乙未丁未辛亥亥中壬水，為丁火正官，則真官為主時之遇也，有准矣。
上篇談到正氣官星月上不衝不破，一旦大運相助，能為王侯將相，此論過了。八字重組合，僅從一個月令正官，不衝不破就能斷定王侯，那天下也太多王侯了。另外真官時遇之類的，月令官星不取，然何求於時辰？
下文舉例強都憲之命：
強都憲造辛未乙未丁未辛亥此造按格局論實為丁火生未月，雜氣透印，印格而已。印格八字，印重則為梟，見財星虛透稍制乙木梟性，未月火土偏燥，見亥水落時潤局調侯，此造官星並非格局之官，而是發用之官。官星一為調侯，二為拱起乙木。如若空有未土，則乙木見土重而根基被埋，見亥水則亥未拱卯，天干透乙，局式頓靈！
《通明賦》雲：祿得天時，奇花生於金帶。
補曰：祿得天時，乃時乾得正官，而且見其言之祿，必有奇花金帶之榮貴。與上文大同而小異。解謂祿馬為官，則是為天時即乾，則泛而不切。曰天下，則年月亦在其中矣，於時乾，則隱而晦矣。都御史造癸未乙卯丙子癸巳此造時乾，以癸水為官，而建祿於子，官印相生，則天時為時乾，不可泛言天干也明矣。
祿得天時，古命學以官星為祿，神峰解釋為祿馬為官，時乾見官則體現為奇花生金帶，意味富貴！如都御史造：癸未乙卯丙子癸巳此造格局正印格很明顯，印格見官透生印，日主時歸祿地，年月卯未半合，傷官合印，官星日主坐下且巳中庚金長生不敗，官有源頭。
甲午丁醜壬辰乙巳宜黃縣劉景八公富命
壬生醜日水源深，疊疊財官共拱臨。水入巽官尋貴格，陶朱之富異乎人。壬水生臨醜月，水寓根源，四柱財官七殺太旺，此造本難尋究。蓋得巳時，水入巽宮，合起金局，蓋壬水能生甲乙木也。甲乙木不生丙丁火也。且四柱純粹，並無間隔，上下相親，正作生生不巳格看。所以行東南西北俱美，宜邑第一富人也。壽高五福，蓋得時上有庚金印星也。
壬生醜月，格局醜中辛己癸全不透，則從重而論取土為格。格局既然為官格，但是八字印不見，財生官星而已，官不顯則官格不真，退而透財，就財為格局意象。然丁火財星不見根，巳火醜合，根基化印。午火被穿，坐下無取。此命只能考慮日主意象。取壬為太極，則壬生乙求巳，合丁求丁，運走東南，求神到位，是以為富命。
癸卯甲子乙巳癸未富夫女克制克星格
乙未逢庚便作夫，傷庚丙火氣盈餘。火神未上重相見，見火傷庚壽必殂。乙木生於子月，用巳中庚金為夫星，則夫星得生於巳也。所以富出紅縷，原日主不弱，能任夫星。不合遇入丙寅，夫星克制重重，患瘵死也明矣。
乙木生子月，子曰水寒，當用火暖局，此命巳未相連，八字組合尚可。但女命夫星在巳長生，庚金子月死地，卯年胎地氣絕，巳中雖長生，但子絕巳中庚。丙寅運，庚又見絕地，喪夫！
辛醜乙未戊戌庚申貧夭女見夫受制格楠曰：夫星子宿兩星期，最是誇苗實不成。枯木不堪金過克，早行金運壽先傾。戊生未月，乙木夫星透出，俗儒推其夫明子秀，不知乙木被金破之。未中乙木，被醜中辛金破之，夫星受制太過，雖有庚金子星，夫星既制，子安可生乎？大運入酉，乙木損重，自縊死矣。
戊生未月，年醜，坐戌，三刑。此命財不見，醜中癸水被衝刑。官星為乙木，落時庚乙合，年辛乙制。格局上為雜氣官格，傷食太過，格局損破無疑。走酉運，乙木被制太過，自殺！實際按照本人理論，酉運三會西方，日時食神太過，不見水引拔金氣，自然思慮過重。何況乙木虛透，本身有思維神經之象，縱使乙不透，年為頭，落辛，也是暗中對乙的一種壓制，西方金局，見三刑土旺，如何自立！
壬戌辛亥甲子丙寅貴而早寡金輕火重
夫明子透透天干，運入西方福自完。最恨南方金受制，不堪鏡破舞孤鸞。甲木生亥月，夫子星透天干，日主有根，樂堪任矣。夫何夫星頗弱，運入西方星生旺之地，夫登科甲，官至御史。運入南方，火制辛夫太過，入未夫死而孀居也。丙午火氣盈甚，帶疾而終驗也。
此命夫星在辛。見亥子水洩秀太過，西方運金幫，辛能有依託。本身亥月金見水沈形，走南方運衝起水氣，洩力太過，辛不自存！與火制太過關係其實不大。辛亥本身坐下也是病地，走南方運病地遇衝，不死也得脫皮！
丁巳戊申丁巳乙巳夭女官輕制重
丁逢戊土太重重，壬水重遭克制凶。戊運不宜重見土，中間早已失行蹤。丁火，以壬水為夫也。夫何戊土四重，克制太過，雖巳有庚金，亦不能生之，大運入戌，又見戊土，一勺之水，豈勝眾土之攻乎？患癱疾而死，蓋為丁火身衰，見土洩弱精英也。
神峰解釋以夫為女命之核心，在某種意義上講是符合的，但是用夫星作為女命的壽命的重心則失之偏頗！實際此命在於劫星太過，申金合制太死。五行嚴重偏象。戌運虛拱長生，再見穿刑，難免見災。按本派命理，本命立極在戊，申為壽星，明顯夭折之命壽不過32
丁酉壬寅辛巳丙申貴女命去留官格楠曰：殺星得制獨留官，官殺相停兩得安。最喜南方官旺也，時師莫作等閒看。辛金生寅，本畏丁火為殺，得丁壬化之。更畏丙火官星太重，喜有申中壬水，衝去月上丙火，獨存時日丙火為夫星。原夫星氣弱，喜行甲乙丙丁旺夫之地。夫作廉使，其貴宜矣。
此命自坐官，合殺存官，財為源頭。不用論。
甲辰甲戌癸未壬戌孤夭女土重木輕格楠曰：癸生戌月土重重，甲制乾頭返有功。大運不宜重見土，再行土運壽年終。癸水生戌，夫何年月日時俱有土旺，水強進氣，亦不能勝眾土也。早行壬癸，水滋木旺克土。母夫家富，但四庫太多，生子不良。運入未字，土神太重，嘔血而死。
觀水：本命壬水立極，壽在甲，辰戌衝，未為甲之墓，墓運不死什麼時候死？沒那麼複雜。
丙午辛醜甲戌己巳
甲木逢辛本作夫，庚辛夫旺木神桔。豈宜再入西方運，孤苦貧寒壽早殂。甲戌日主，四柱官殺太盛。本以官星為夫也，夫星太旺，變為克身之殺也。運入西方，官殺重見，克子夫淫賤，為身不由己，而從人也。運入申運，殺重死矣。世入不知，謬以八敗而責其不美，殊不知八字本然不美也。
此命同樣，辛立極，癸水為壽，申運癸死。
癸醜己未戊辰庚申貧夭女命未輕制重
楠曰：戊土分明賴木扶，木星入庫兩模糊。不堪再入西方運，貧夭應知賦稟枯。戊土生未，未星入墓，再加醜字衝之，辰中雖亦有乙木，庚申金帖克牛山之木，安得為美乎？運入西方，綠窗貧女，夫出遠游，入酉會金，損傷乙木夫星服藥而死，宜矣。
此命立極在戊，庚為壽，走酉運，庚金見刃，壽星帶刃，凶死。且年醜為壽墓，死得比較早，年醜為壽之墓，恐怕20歲之前難過。
庚午戊寅己酉甲子先富後孤貧夫弱被制格
己生寅月正初旬，木嫩逢金太損神。運早北方夫子秀，西方運入受孤貧己生寅月，甲木夫星得祿，豈不美乎？夫何生在立春後一二日，甲木柔嫩，年上庚金露出，酉中又有辛金，其木極衰矣。早行丙子乙亥甲運，衰夫得生。旺夫生子，富足金珠。一入西方運，夫星受制，夫子俱死，而孤貧也。
孤貧，子財年月日見衰敗絕之地，坐下夫宮酉絕寅官，克夫之命。 https://t.cn/z8Kw0q1
正官格
正官者，何以言之？蓋以陽見陰，陰見陽，故曰一陰一陽之謂道，如人之一夫一婦之有配對也。何以謂之官？蓋官者答也。如人焉，必須官管，然後循規蹈矩，居仁由義，不敢放逸為非，故為制我身主之宮也。然月令提綱之官，若我之本府太守本縣之令尹也。但當服其管，則豈能用之。故凡月上官星，世無用官之理，如此將如取用？但或止有官星一點，日主又旺，則官星輕而日主弱，運行官旺最為奇。譬如府縣官，是我之主也。今主人弱也。當以財生之，行官運以助之。若行印運，則又洩弱官星之氣。若官星犯重，日主根弱，克制日乾太重，則不曰官星，而曰七殺也。七殺克身，則傷官食神，以制其官殺也。大抵用月上官星，要官旺，官旺方好取用。要官星有病，各因病而藥之，官旺官多，喜食神以制去之，官星氣弱，喜財神以生之，官旺之運以助之。若日乾官星二者，純和無病，俱是平常人也。若歲日時上虛官，用之十有九貴。然官為扶身之本，夫人非官，則放於禮法之外，故官星不宜破損，而亦不可用也。惟官星太弱太旺，方為有病，因其病而藥之，斯可作為用神而論禍福也。
官殺克制日主，因陰陽而分正官與偏官。月令為提綱之官，如本府太守或本縣之縣令，一府縣之主。官星在神峰看來是無法取用，尤月令之官，此言乍聽也許震驚；然細究則明瞭，神峰論「用」實為使用之用，以日為中心，取其他諸神為我所用。官星為管制日主之物，如府縣之主，當服其管，用之則不恭！以提綱為主，則日元從之為僕，是故官為護身之物，制用不行則為敬用！也即子平真詮中談到的順用而已。神峰認為月上官星為用有幾個要點：
一、用月上官星，官旺官多則食神制；官弱則財生官。
二、如官身兩者平衡，純粹，則格局普通，平凡人罷了。
三、年時虛官，用之十有九貴。另官星不要損之太過，過則犯官之累。
《繼善篇》雲：有官有印無破，作廊廟之材。楠曰：舊洋謂有官有印，乃雜氣所藏官印也，牽強不可從。或曰：有官有印，蓋言人命中有官星印綬雙全者，更無刑衝破害之物，破傷官印貴氣之物，則官生印，印生身，其人必是廊廟棟梁之大材。此說可從。蓋乙生辛月，丁生亥月，己生寅月，辛癸生巳月，皆官印兩全，何必拘於雜氣兩全乎。況雜氣喜衝破，謂之無衝可乎？
繼善篇中談到的有官有印且要官星不破，為廊廟之材，格局解為官格見印護衛，不見傷官刑克官星，則能做國家之棟梁。神峰認為雜氣官不可取，實際本人認為雜氣也可取，無非格局層次稍降而已。雜氣未必喜衝，滴天對此進行過辨析，在此不做多論。
古歌雲：正氣官星月上推，無衝無破始為奇。中年歲運來相助，將相公侯總可為。
補曰：正氣官星，謂陽見陰、陰見陽，如六甲日生酉月、六乙日生申巳月、六丙日生子月、六丁日生亥日之類，乃月正官也。柱中無衝刑破害，功名顯達，始為奇特，下文雲「登科甲第，官星臨無破之宮」是也。中年歲運遇財星印綬，身旺之助。更無刑傷殺雜，則台閣可登。古歌雲「官印相生臨歲運，玉堂金馬作朝臣」是也。
司馬季主雲：真官時遇，早登金紫之封。
補曰：真官時遇，謂真正官星，遇於生時，正《淵源》所謂時土正官格是也，必早得腰金衣紫之貴。解時作月令之時，非生時之時。又於時正官格，刪而去之，則非也。若以此時遇為月令之時，則《喜忌篇》雲：「偏官時遇，造微論之時」，遇官星生旺位，亦可謂令之時乎？牽強不可從。強都憲造辛未乙未丁未辛亥亥中壬水，為丁火正官，則真官為主時之遇也，有准矣。
上篇談到正氣官星月上不衝不破，一旦大運相助，能為王侯將相，此論過了。八字重組合，僅從一個月令正官，不衝不破就能斷定王侯，那天下也太多王侯了。另外真官時遇之類的，月令官星不取，然何求於時辰？
下文舉例強都憲之命：
強都憲造辛未乙未丁未辛亥此造按格局論實為丁火生未月，雜氣透印，印格而已。印格八字，印重則為梟，見財星虛透稍制乙木梟性，未月火土偏燥，見亥水落時潤局調侯，此造官星並非格局之官，而是發用之官。官星一為調侯，二為拱起乙木。如若空有未土，則乙木見土重而根基被埋，見亥水則亥未拱卯，天干透乙，局式頓靈！
《通明賦》雲：祿得天時，奇花生於金帶。
補曰：祿得天時，乃時乾得正官，而且見其言之祿，必有奇花金帶之榮貴。與上文大同而小異。解謂祿馬為官，則是為天時即乾，則泛而不切。曰天下，則年月亦在其中矣，於時乾，則隱而晦矣。都御史造癸未乙卯丙子癸巳此造時乾，以癸水為官，而建祿於子，官印相生，則天時為時乾，不可泛言天干也明矣。
祿得天時，古命學以官星為祿，神峰解釋為祿馬為官，時乾見官則體現為奇花生金帶，意味富貴！如都御史造：癸未乙卯丙子癸巳此造格局正印格很明顯，印格見官透生印，日主時歸祿地，年月卯未半合，傷官合印，官星日主坐下且巳中庚金長生不敗，官有源頭。
甲午丁醜壬辰乙巳宜黃縣劉景八公富命
壬生醜日水源深，疊疊財官共拱臨。水入巽官尋貴格，陶朱之富異乎人。壬水生臨醜月，水寓根源，四柱財官七殺太旺，此造本難尋究。蓋得巳時，水入巽宮，合起金局，蓋壬水能生甲乙木也。甲乙木不生丙丁火也。且四柱純粹，並無間隔，上下相親，正作生生不巳格看。所以行東南西北俱美，宜邑第一富人也。壽高五福，蓋得時上有庚金印星也。
壬生醜月，格局醜中辛己癸全不透，則從重而論取土為格。格局既然為官格，但是八字印不見，財生官星而已，官不顯則官格不真，退而透財，就財為格局意象。然丁火財星不見根，巳火醜合，根基化印。午火被穿，坐下無取。此命只能考慮日主意象。取壬為太極，則壬生乙求巳，合丁求丁，運走東南，求神到位，是以為富命。
癸卯甲子乙巳癸未富夫女克制克星格
乙未逢庚便作夫，傷庚丙火氣盈餘。火神未上重相見，見火傷庚壽必殂。乙木生於子月，用巳中庚金為夫星，則夫星得生於巳也。所以富出紅縷，原日主不弱，能任夫星。不合遇入丙寅，夫星克制重重，患瘵死也明矣。
乙木生子月，子曰水寒，當用火暖局，此命巳未相連，八字組合尚可。但女命夫星在巳長生，庚金子月死地，卯年胎地氣絕，巳中雖長生，但子絕巳中庚。丙寅運，庚又見絕地，喪夫！
辛醜乙未戊戌庚申貧夭女見夫受制格楠曰：夫星子宿兩星期，最是誇苗實不成。枯木不堪金過克，早行金運壽先傾。戊生未月，乙木夫星透出，俗儒推其夫明子秀，不知乙木被金破之。未中乙木，被醜中辛金破之，夫星受制太過，雖有庚金子星，夫星既制，子安可生乎？大運入酉，乙木損重，自縊死矣。
戊生未月，年醜，坐戌，三刑。此命財不見，醜中癸水被衝刑。官星為乙木，落時庚乙合，年辛乙制。格局上為雜氣官格，傷食太過，格局損破無疑。走酉運，乙木被制太過，自殺！實際按照本人理論，酉運三會西方，日時食神太過，不見水引拔金氣，自然思慮過重。何況乙木虛透，本身有思維神經之象，縱使乙不透，年為頭，落辛，也是暗中對乙的一種壓制，西方金局，見三刑土旺，如何自立！
壬戌辛亥甲子丙寅貴而早寡金輕火重
夫明子透透天干，運入西方福自完。最恨南方金受制，不堪鏡破舞孤鸞。甲木生亥月，夫子星透天干，日主有根，樂堪任矣。夫何夫星頗弱，運入西方星生旺之地，夫登科甲，官至御史。運入南方，火制辛夫太過，入未夫死而孀居也。丙午火氣盈甚，帶疾而終驗也。
此命夫星在辛。見亥子水洩秀太過，西方運金幫，辛能有依託。本身亥月金見水沈形，走南方運衝起水氣，洩力太過，辛不自存！與火制太過關係其實不大。辛亥本身坐下也是病地，走南方運病地遇衝，不死也得脫皮！
丁巳戊申丁巳乙巳夭女官輕制重
丁逢戊土太重重，壬水重遭克制凶。戊運不宜重見土，中間早已失行蹤。丁火，以壬水為夫也。夫何戊土四重，克制太過，雖巳有庚金，亦不能生之，大運入戌，又見戊土，一勺之水，豈勝眾土之攻乎？患癱疾而死，蓋為丁火身衰，見土洩弱精英也。
神峰解釋以夫為女命之核心，在某種意義上講是符合的，但是用夫星作為女命的壽命的重心則失之偏頗！實際此命在於劫星太過，申金合制太死。五行嚴重偏象。戌運虛拱長生，再見穿刑，難免見災。按本派命理，本命立極在戊，申為壽星，明顯夭折之命壽不過32
丁酉壬寅辛巳丙申貴女命去留官格楠曰：殺星得制獨留官，官殺相停兩得安。最喜南方官旺也，時師莫作等閒看。辛金生寅，本畏丁火為殺，得丁壬化之。更畏丙火官星太重，喜有申中壬水，衝去月上丙火，獨存時日丙火為夫星。原夫星氣弱，喜行甲乙丙丁旺夫之地。夫作廉使，其貴宜矣。
此命自坐官，合殺存官，財為源頭。不用論。
甲辰甲戌癸未壬戌孤夭女土重木輕格楠曰：癸生戌月土重重，甲制乾頭返有功。大運不宜重見土，再行土運壽年終。癸水生戌，夫何年月日時俱有土旺，水強進氣，亦不能勝眾土也。早行壬癸，水滋木旺克土。母夫家富，但四庫太多，生子不良。運入未字，土神太重，嘔血而死。
觀水：本命壬水立極，壽在甲，辰戌衝，未為甲之墓，墓運不死什麼時候死？沒那麼複雜。
丙午辛醜甲戌己巳
甲木逢辛本作夫，庚辛夫旺木神桔。豈宜再入西方運，孤苦貧寒壽早殂。甲戌日主，四柱官殺太盛。本以官星為夫也，夫星太旺，變為克身之殺也。運入西方，官殺重見，克子夫淫賤，為身不由己，而從人也。運入申運，殺重死矣。世入不知，謬以八敗而責其不美，殊不知八字本然不美也。
此命同樣，辛立極，癸水為壽，申運癸死。
癸醜己未戊辰庚申貧夭女命未輕制重
楠曰：戊土分明賴木扶，木星入庫兩模糊。不堪再入西方運，貧夭應知賦稟枯。戊土生未，未星入墓，再加醜字衝之，辰中雖亦有乙木，庚申金帖克牛山之木，安得為美乎？運入西方，綠窗貧女，夫出遠游，入酉會金，損傷乙木夫星服藥而死，宜矣。
此命立極在戊，庚為壽，走酉運，庚金見刃，壽星帶刃，凶死。且年醜為壽墓，死得比較早，年醜為壽之墓，恐怕20歲之前難過。
庚午戊寅己酉甲子先富後孤貧夫弱被制格
己生寅月正初旬，木嫩逢金太損神。運早北方夫子秀，西方運入受孤貧己生寅月，甲木夫星得祿，豈不美乎？夫何生在立春後一二日，甲木柔嫩，年上庚金露出，酉中又有辛金，其木極衰矣。早行丙子乙亥甲運，衰夫得生。旺夫生子，富足金珠。一入西方運，夫星受制，夫子俱死，而孤貧也。
孤貧，子財年月日見衰敗絕之地，坐下夫宮酉絕寅官，克夫之命。 https://t.cn/z8Kw0q1
《糖醋里脊》
食材：猪脊肉（瘦肉多）、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉。
1、处理肉：把脊肉洗净后先切厚片，再切成条状。加普通白瓷勺，一勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀腌制20分钟，这个过程可以给肉去腥调味。
2、挂面糊：通常是用玉米淀粉加水稀释成淀粉浆裹在肉表面，然后抓匀最后再裹干淀粉下锅开炸；但是面糊的比例不太好掌握，太稀或太稠都会影响口感，大家可以把肉条直接裹上干淀粉，再抖落掉多余的淀粉开炸即可。（注意这里一定是玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的口感会更脆）
3、开炸：锅里倒油烧至六成热后转小火（用木筷子试，冒小气泡即可），加入裹上淀粉的肉条开炸，炸出脆壳定型，颜色变微黄即可捞出。#美食时刻#
4、复炸：把油开大火烧热至七成热（差不多3～5分钟），把肉条再次倒入锅里复炸，炸到表皮金黄即可。
5、开炒：另起一锅，取少许刚才炸东西的油开中火，倒入番茄酱翻炒一会儿，加入普通白瓷勺，1勺盐，1勺醋、2勺糖（这里用到的肉得有1kg左右，醋和糖的比例为1:2，当然爱吃甜口就多放糖，爱吃酸多放醋，）和一小碗水淀粉（水：淀粉比例为1:1），调个底汁，汤汁变浓稠时倒入炸好的肉条，翻炒均匀给每根肉条都裹上酱即可。
最后再洒一点白芝麻装盘出锅喽。 https://t.cn/RzRURvV
食材：猪脊肉（瘦肉多）、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉。
1、处理肉：把脊肉洗净后先切厚片，再切成条状。加普通白瓷勺，一勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀腌制20分钟，这个过程可以给肉去腥调味。
2、挂面糊：通常是用玉米淀粉加水稀释成淀粉浆裹在肉表面，然后抓匀最后再裹干淀粉下锅开炸；但是面糊的比例不太好掌握，太稀或太稠都会影响口感，大家可以把肉条直接裹上干淀粉，再抖落掉多余的淀粉开炸即可。（注意这里一定是玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的口感会更脆）
3、开炸：锅里倒油烧至六成热后转小火（用木筷子试，冒小气泡即可），加入裹上淀粉的肉条开炸，炸出脆壳定型，颜色变微黄即可捞出。#美食时刻#
4、复炸：把油开大火烧热至七成热（差不多3～5分钟），把肉条再次倒入锅里复炸，炸到表皮金黄即可。
5、开炒：另起一锅，取少许刚才炸东西的油开中火，倒入番茄酱翻炒一会儿，加入普通白瓷勺，1勺盐，1勺醋、2勺糖（这里用到的肉得有1kg左右，醋和糖的比例为1:2，当然爱吃甜口就多放糖，爱吃酸多放醋，）和一小碗水淀粉（水：淀粉比例为1:1），调个底汁，汤汁变浓稠时倒入炸好的肉条，翻炒均匀给每根肉条都裹上酱即可。
最后再洒一点白芝麻装盘出锅喽。 https://t.cn/RzRURvV
夏天自制一杯百香果蜂蜜水
百香果一个（表皮皱皱巴巴，捏起来软软的才是成熟的）
蜂蜜两勺（勺子是外面买的普通吃饭的铁勺，是叶片形状的）
冰糖五颗
可以加柠檬（记得多加糖）
（百香果记得压出汁，百香果汁先在以融合的蜂蜜冰糖中泡一会）
……………………………………………………
极简版
百香果一个
白砂糖五勺～七勺
少量温开水化开糖，将百香果汁淋入（种子也要）拌拌加入冰水，或凉白开。
百香果一个（表皮皱皱巴巴，捏起来软软的才是成熟的）
蜂蜜两勺（勺子是外面买的普通吃饭的铁勺，是叶片形状的）
冰糖五颗
可以加柠檬（记得多加糖）
（百香果记得压出汁，百香果汁先在以融合的蜂蜜冰糖中泡一会）
……………………………………………………
极简版
百香果一个
白砂糖五勺～七勺
少量温开水化开糖，将百香果汁淋入（种子也要）拌拌加入冰水，或凉白开。
✋热门推荐