——《馔蟹记》️
上上周的语文大考卷上，选取的是唐代诗人李颀写给知己张旭的一首诗歌，诗名为《赠张旭》。其中诗中有这样两句“
左手持蟹螯，右手执丹经。”，让我印象深刻。任老师深情地讲述着张旭这位著名书法家的故事，据说是酒后便疯狂写书法，接近癫狂状态，即为“癫张狂素”中的癫张了。“如此洒脱的一个人啊，一手拿着螃蟹啃，一手举着道书读”，说罢，任老师摇着头，小心翼翼地感叹。一个月一次的位置调换，我坐在第四排的位置，可谓是一个显眼却又不显眼的位置，抬头，能清晰地看见任老师的深邃的眼眸，低头，便是这两句诗句，映入眼帘，脑子浮过，若是李老师，又会是怎样的感叹呢。两人皆是外省人定居湛江此海鲜之城生活、工作，对这千百年前诗歌里提及的海鲜，他们和我这土湛江人，又有何不同的感受呢。
放假前，给妈打了个电话，说是回家一定要吃螃蟹。今天下午，我妈便早早就出去买螃蟹了。别人请爸爸喝喜酒，弟弟也和同学出去耍了，故吃螃蟹的只有我和阿妈二人。我从未认真完完全全吃完一个螃蟹，吃螃蟹大概还是有步骤的，第一步吃哪里，这也许应该是有规则的。我看我妈是先吃螃蟹的最大最肥的那只爪子，那我也跟着先吃。我看我妈是用牙齿将蟹壳咬开，那我也跟着咬开。我看我妈是把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃，那我也把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃。说起酱，是酸甜酱，阿妈煮的酱是真的好吃，说是加点醋、番茄酱、姜、还有什么，我忘了，放锅里煮热了，就能盛上桌了。我总是喜欢在饭桌上问阿妈这道菜是怎么做的，那道菜又是怎么做的，问归问，反正是不会做的了。与其说吃蟹，不如说吃酱，就像吃西瓜时，与其说吃西瓜，不如说我是为了吃盐。壳咬开得差不多了，看似能把蟹肉从壳里拉出来了，取出蟹肉，在我看来，是需要点经验和运气的，力度刚好或者运气好时，就能取出一块完整的蟹肉，有时取出一半，它就断了，这时得蘸点酱，用嘴巴像吸吸管一样，把断在里面的蟹肉吸出来，这么一吸，好像就更加能体会到吃螃蟹的乐趣了。吃完两个大爪子，第二步吃哪？阿妈说其他爪子没东西吃啦，都拔掉好了，一个个拔出来。诶！我想起小时候吃螃蟹，我都是吃这些爪子的呀，怎么现在不能吃了呢。拿起一个瘦瘦的爪子，一咬，空空的，里面还有些水，害，还真的没东西吃呢。不服，再拿起那个稍微大一点的爪子，哎哟我操！还真的有肉在这里面，我跟妈炫耀说“我就记得我小时候吃过这里面，有肉的。”妈笑笑“就这点肉，不是蟹的精华”。这怎么就不是蟹的精华了呢，吃蟹，不就是在它那奇怪的动物身躯里寻找它的肉吗，这不恰恰是蟹的精华所在吗？这吃蟹的第二步，在许多人看到，也许算不得第二步，但在我这，是名副其实的第二步呀！第三步，妈说把它的“篷”掀开。哦，既是掀开蟹的头盖骨啊。用力，却也要小心翼翼，掀开，黑黑红红的，还有黄黄的，啥东西，我说“妈，我猴惊啊”，“猴惊”是粤语，翻译回普通话是“很怕”的意思。妈说“你惊什么，有什么猴惊。吴施恩，挑了一个好蟹哇，有肥，有蟹膏你看到了吗”为什么挑这只蟹吃，一来是它在这一盘蟹中，体型刚好，不大不小；二来是这只蟹的身背偏红色，比其他那几个好看；三来，大概是我跟这只螃蟹有缘，我一眼相中它。妈说这里面哪些是能吃，哪些是不能吃的。这黄黄的，我说“妈，这是蟹的屎吗”她说不是，说这个是最有营养的。果然啊，还是和小时候一样，我妈都说这是最有营养的，而我还是每吃一次都会问上一次“妈，这是屎吗”。但不同的是，这一次，我尝试着吃了，反正蘸着酱吃，我也就问不到这“蟹屎”的味道了，我还能摄取它的营养，我太聪明了罢。紧接着就是吃蟹身了，蟹身是肉最多的地方了，掰开两半，蘸点酱，三两口就能吃完，感觉之前没吃过这样多肉的蟹。妈也在一旁吃得津津有味，说是从来没买过这样好吃的花蟹，今天去市场早，碰上那个卖海鲜的人刚好抓回一网花蟹，说是天然海里的蟹，不是养殖的那种，固然美味。吃得尽兴，妈说了一句“真是鲜美啊”，嚼着蟹肉的我，惊讶，妈竟然用上“鲜美”一词。这大概与这位语文老师的文学素质无关，要说那就是这蟹是真的太好吃了。
终于，我人生第一次完完整整地吃完一只螃蟹，有感，故作此文，以记之，大概未来还会完完整整地吃完第二个螃蟹，第三个螃蟹，以及很多很多个好吃的螃蟹。
2020.10.02晚饭后记
#生活##螃蟹##美食##文章#
上上周的语文大考卷上，选取的是唐代诗人李颀写给知己张旭的一首诗歌，诗名为《赠张旭》。其中诗中有这样两句“
左手持蟹螯，右手执丹经。”，让我印象深刻。任老师深情地讲述着张旭这位著名书法家的故事，据说是酒后便疯狂写书法，接近癫狂状态，即为“癫张狂素”中的癫张了。“如此洒脱的一个人啊，一手拿着螃蟹啃，一手举着道书读”，说罢，任老师摇着头，小心翼翼地感叹。一个月一次的位置调换，我坐在第四排的位置，可谓是一个显眼却又不显眼的位置，抬头，能清晰地看见任老师的深邃的眼眸，低头，便是这两句诗句，映入眼帘，脑子浮过，若是李老师，又会是怎样的感叹呢。两人皆是外省人定居湛江此海鲜之城生活、工作，对这千百年前诗歌里提及的海鲜，他们和我这土湛江人，又有何不同的感受呢。
放假前，给妈打了个电话，说是回家一定要吃螃蟹。今天下午，我妈便早早就出去买螃蟹了。别人请爸爸喝喜酒，弟弟也和同学出去耍了，故吃螃蟹的只有我和阿妈二人。我从未认真完完全全吃完一个螃蟹，吃螃蟹大概还是有步骤的，第一步吃哪里，这也许应该是有规则的。我看我妈是先吃螃蟹的最大最肥的那只爪子，那我也跟着先吃。我看我妈是用牙齿将蟹壳咬开，那我也跟着咬开。我看我妈是把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃，那我也把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃。说起酱，是酸甜酱，阿妈煮的酱是真的好吃，说是加点醋、番茄酱、姜、还有什么，我忘了，放锅里煮热了，就能盛上桌了。我总是喜欢在饭桌上问阿妈这道菜是怎么做的，那道菜又是怎么做的，问归问，反正是不会做的了。与其说吃蟹，不如说吃酱，就像吃西瓜时，与其说吃西瓜，不如说我是为了吃盐。壳咬开得差不多了，看似能把蟹肉从壳里拉出来了，取出蟹肉，在我看来，是需要点经验和运气的，力度刚好或者运气好时，就能取出一块完整的蟹肉，有时取出一半，它就断了，这时得蘸点酱，用嘴巴像吸吸管一样，把断在里面的蟹肉吸出来，这么一吸，好像就更加能体会到吃螃蟹的乐趣了。吃完两个大爪子，第二步吃哪？阿妈说其他爪子没东西吃啦，都拔掉好了，一个个拔出来。诶！我想起小时候吃螃蟹，我都是吃这些爪子的呀，怎么现在不能吃了呢。拿起一个瘦瘦的爪子，一咬，空空的，里面还有些水，害，还真的没东西吃呢。不服，再拿起那个稍微大一点的爪子，哎哟我操！还真的有肉在这里面，我跟妈炫耀说“我就记得我小时候吃过这里面，有肉的。”妈笑笑“就这点肉，不是蟹的精华”。这怎么就不是蟹的精华了呢，吃蟹，不就是在它那奇怪的动物身躯里寻找它的肉吗，这不恰恰是蟹的精华所在吗？这吃蟹的第二步，在许多人看到，也许算不得第二步，但在我这，是名副其实的第二步呀！第三步，妈说把它的“篷”掀开。哦，既是掀开蟹的头盖骨啊。用力，却也要小心翼翼，掀开，黑黑红红的，还有黄黄的，啥东西，我说“妈，我猴惊啊”，“猴惊”是粤语，翻译回普通话是“很怕”的意思。妈说“你惊什么，有什么猴惊。吴施恩，挑了一个好蟹哇，有肥，有蟹膏你看到了吗”为什么挑这只蟹吃，一来是它在这一盘蟹中，体型刚好，不大不小；二来是这只蟹的身背偏红色，比其他那几个好看；三来，大概是我跟这只螃蟹有缘，我一眼相中它。妈说这里面哪些是能吃，哪些是不能吃的。这黄黄的，我说“妈，这是蟹的屎吗”她说不是，说这个是最有营养的。果然啊，还是和小时候一样，我妈都说这是最有营养的，而我还是每吃一次都会问上一次“妈，这是屎吗”。但不同的是，这一次，我尝试着吃了，反正蘸着酱吃，我也就问不到这“蟹屎”的味道了，我还能摄取它的营养，我太聪明了罢。紧接着就是吃蟹身了，蟹身是肉最多的地方了，掰开两半，蘸点酱，三两口就能吃完，感觉之前没吃过这样多肉的蟹。妈也在一旁吃得津津有味，说是从来没买过这样好吃的花蟹，今天去市场早，碰上那个卖海鲜的人刚好抓回一网花蟹，说是天然海里的蟹，不是养殖的那种，固然美味。吃得尽兴，妈说了一句“真是鲜美啊”，嚼着蟹肉的我，惊讶，妈竟然用上“鲜美”一词。这大概与这位语文老师的文学素质无关，要说那就是这蟹是真的太好吃了。
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新美南吉是日本昭和时期的童话作家，被誉为“日本的安徒生”。他在世只有短短三十年，却留下上百篇佳作，多以动物故事寓含人生哲理，篇幅虽短，余味却长。这本《去年的树：新美南吉童话集》由台湾插画师王春子绘制插图、由知名日系生活博主吴绣绣全新翻译，收录了25篇新美南吉的代表作。著名儿童文学评论家刘绪源先生曾评论《去年的树》一文：“我想，把它放到辉煌的世界文学之林，它既不会输给安徒生，也不会输给普希金和托尔斯泰，甚至，也不会输给从未写过儿童文学的莎士比亚。” https://t.cn/A6bA51nJ
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钟南山
泰斗级专家！
敢医敢言，生命至上！
中华人民共和国勋章获得者：中国工程院院士、著名呼吸病学专家！
林语堂
（文学家、翻译家……）
殷承宗
（钢琴大师！代表作：黃河(中國母親河））
重读其文，
領略精髓！
钟南山妈妈、
廖月琴家训：
做人，
诚意正心，修身齐家，
敦伦尽分，慎始慎独。
做事，
仁爱利他，吃亏是福，
自强不息，厚德载物。
教子，
克勤克儉，惟读惟耕，
知书知礼，脩福修慧！
2020年，廖月琴逝世54周年，
致敬！缅怀！
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