晚来天欲雪,能饮一杯无?
少时看红楼,大观园里,姐姐妹妹聚一起,印象最深的除了群芳开夜宴,便是芦雪庵联诗。
一夜北风紧,远处雪渐落,红梅如火烧。许多个白玉雕琢般的巧人儿,齐齐地聚在芦雪庵中烤炙鹿肉,就着鹿肉看雪,就着飘雪联诗,一派的笑语盈盈,一派的少年天真。
大雪常有,看雪人却不常在。
时隔经年,少年长成,江湖永夜,再忆起多年前看过的一场雪,忆起飘雪时候一起聊过长夜的人,总会感念万分。
记得《围炉夜话》中有这么一段描述,“顾篝灯坐对,或默默然无一言,或嘻嘻然言非所宜言,皆无所谓乐,不将虚此良夜乎?”
每每读到这段话,总是忍不住在脑海中构画出一幅画来,屋外是寒风凛冽,西岭千秋雪正盛,屋内却是炉火正旺,酒气正香,一群知己好友围炉夜话,不分言语高下,不辩见识深浅,只为难得相聚。便是你一言我一语的平日家常,或只是相顾默默,笑而不语,都是世间难以再续的温情。世情薄凉,能得知己好友团圆围坐,已无所谓乐,因为早已乐在其中。
想来如此,漫漫冬夜,总算不辜负。
不知为何,看雪时候,极易喜,也极易悲。
喜的是,一场雪落,世间骤然清明,天地变得浩阔,人似乎被归置于一个久远的时空,和年少相逢,和先辈相知,看一年年不同光景中却依旧同样的一场雪。
悲的是,天地越浩远,人越发渺小。
冬风吹散四野,冬雪笼罩大地,鸟儿飞走了,人独自行走。一个人看雪,很诗意,却也很孤寂。
不知白居易先生写这首诗的时候又是什么光景,会不会坐在屋内,看雪落下,无限欢喜,又无限伤怀,所以精心准备好了“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,邀好友趁雪将落,留下共饮一杯酒?
乐莫乐兮新相知。
雪落时分,虽宜与老友聚,宜畅谈往日与来时,也宜结识新知交,对酒赏雪,快意一时。
明末文人张岱有一篇名作,《湖心亭看雪》,便是妙不可言。
崇祯五年十二月,余住西湖。大雪三日,湖中人鸟声俱绝。是日更定矣,余拏一小舟,拥毳衣炉火,独往湖心亭看雪。雾凇沆砀,天与云与山与水,上下一白。湖上影子,惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。
到亭上,有两人铺毡对坐,一童子烧酒炉正沸。见余,大喜曰:“湖中焉得更有此人!”拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏,是金陵人,客此。及下船,舟子喃喃曰:“莫说相公痴,更有痴似相公者!“
大雪时分,风雅如张岱,拥毳衣炉火,独自前往湖心亭看雪,却未料到更有人痴似他。湖心亭上,早有人在就着炉火,煨一壶酒,赏一湖雪。志趣相投,所以虽初次谋面,亦能引为知己,妙哉!
在素朴的日子里,本就更应该过得闪闪发光。
冬日虽寒凉如灰,却依旧有人事能唤起欢喜,一场雪,一壶酒,一炉火,三两人,数句言语,相顾便是心安。
漫长的冬日里,不知你会不会想起一个远方的人,想一同看一场大雪,一起围炉聊一夜的家常,道一句:晚来天欲雪,能饮一杯无?
少时看红楼,大观园里,姐姐妹妹聚一起,印象最深的除了群芳开夜宴,便是芦雪庵联诗。
一夜北风紧,远处雪渐落,红梅如火烧。许多个白玉雕琢般的巧人儿,齐齐地聚在芦雪庵中烤炙鹿肉,就着鹿肉看雪,就着飘雪联诗,一派的笑语盈盈,一派的少年天真。
大雪常有,看雪人却不常在。
时隔经年,少年长成,江湖永夜,再忆起多年前看过的一场雪,忆起飘雪时候一起聊过长夜的人,总会感念万分。
记得《围炉夜话》中有这么一段描述,“顾篝灯坐对,或默默然无一言,或嘻嘻然言非所宜言,皆无所谓乐,不将虚此良夜乎?”
每每读到这段话,总是忍不住在脑海中构画出一幅画来,屋外是寒风凛冽,西岭千秋雪正盛,屋内却是炉火正旺,酒气正香,一群知己好友围炉夜话,不分言语高下,不辩见识深浅,只为难得相聚。便是你一言我一语的平日家常,或只是相顾默默,笑而不语,都是世间难以再续的温情。世情薄凉,能得知己好友团圆围坐,已无所谓乐,因为早已乐在其中。
想来如此,漫漫冬夜,总算不辜负。
不知为何,看雪时候,极易喜,也极易悲。
喜的是,一场雪落,世间骤然清明,天地变得浩阔,人似乎被归置于一个久远的时空,和年少相逢,和先辈相知,看一年年不同光景中却依旧同样的一场雪。
悲的是,天地越浩远,人越发渺小。
冬风吹散四野,冬雪笼罩大地,鸟儿飞走了,人独自行走。一个人看雪,很诗意,却也很孤寂。
不知白居易先生写这首诗的时候又是什么光景,会不会坐在屋内,看雪落下,无限欢喜,又无限伤怀,所以精心准备好了“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,邀好友趁雪将落,留下共饮一杯酒?
乐莫乐兮新相知。
雪落时分,虽宜与老友聚,宜畅谈往日与来时,也宜结识新知交,对酒赏雪,快意一时。
明末文人张岱有一篇名作,《湖心亭看雪》,便是妙不可言。
崇祯五年十二月,余住西湖。大雪三日,湖中人鸟声俱绝。是日更定矣,余拏一小舟,拥毳衣炉火,独往湖心亭看雪。雾凇沆砀,天与云与山与水,上下一白。湖上影子,惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。
到亭上,有两人铺毡对坐,一童子烧酒炉正沸。见余,大喜曰:“湖中焉得更有此人!”拉余同饮。余强饮三大白而别。问其姓氏,是金陵人,客此。及下船,舟子喃喃曰:“莫说相公痴,更有痴似相公者!“
大雪时分,风雅如张岱,拥毳衣炉火,独自前往湖心亭看雪,却未料到更有人痴似他。湖心亭上,早有人在就着炉火,煨一壶酒,赏一湖雪。志趣相投,所以虽初次谋面,亦能引为知己,妙哉!
在素朴的日子里,本就更应该过得闪闪发光。
冬日虽寒凉如灰,却依旧有人事能唤起欢喜,一场雪,一壶酒,一炉火,三两人,数句言语,相顾便是心安。
漫长的冬日里,不知你会不会想起一个远方的人,想一同看一场大雪,一起围炉聊一夜的家常,道一句:晚来天欲雪,能饮一杯无?
蒸螃蟹or煮螃蟹?
中华饮食博大精深,同一食材,不同烹饪方法做出的味道也是大相径庭。就拿螃蟹来说,有清蒸,有水煮,有煎炒,有面拖,有醉蟹,有与蛋同蒸……在美食家曹雪芹眼里,螃蟹怎么吃才最香?答案是——清蒸。
第三十八回中,众人坐定后,凤姐吩咐:“螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里,拿十个来吃了再拿。”一面又要水洗了手,站在贾母跟前剥蟹肉,头次让薛姨妈。薛姨妈道:“我自己掰着吃香甜,不用人让。”
清蒸,最大地保留了蟹肉的鲜美。清蒸螃蟹也是我的最爱,肉质肥嫩,大块白色紧实的蟹肉饱含着鲜香的汁水,甚至都不需要蘸任何调料,都有一股子鲜味在唇齿间荡漾开去。
清蒸的螃蟹一定要趁热吃,螃蟹是含组胺酸较多的食物,放置时间长的螃蟹中组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,清蒸的螃蟹一定要现蒸现吃。也难怪凤姐说:“螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里,拿十个来吃了再拿。”
吃蟹的最佳拍档
吃螃蟹沾姜末、醋汁,喝温热的黄酒,几乎已经成为常识。
凤姐吩咐:“把酒烫的滚热的拿来。”鸳鸯笑着忙斟了一杯酒,送至凤姐唇边,凤姐一扬脖子吃了。平儿早剔了一壳黄子送来,凤姐道:“多倒些姜醋。”
吃螃蟹为什么要喝酒?古人深谙阴阳之理。《黄帝内经》中有“谨察阴阳所在而调之,以平为期”。螃蟹性阴寒,因此需要与属阳之物一同食用才能中和协调。所以,《红楼梦》中特别强调了吃螃蟹的两个最佳搭档。
黛玉身子弱,“吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒”。黛玉不喜黄酒,宝玉便赶紧命丫鬟将那合欢花浸的酒烫一壶来给黛玉喝。
对于体弱多病的林黛玉,笑一场都会捂着胸口喊哎哟,吃螃蟹更是小心谨慎。这时,暖男宝玉就贴心地送上了一壶合欢酒。合欢酒,是将合欢树上开的花浸泡在烧酒中制成的药酒,有祛除寒气、安神解郁的功效。酒属热性,喝一口烫酒,疏通血脉,中和螃蟹在体内形成的寒气。
吃螃蟹除了喝酒祛寒,还有一个绝佳搭配——姜醋。
在中国的调味中,醋是起味,姜是驱寒,两者相得益彰。平儿伺候凤姐吃蟹,凤姐就嘱咐“多倒些姜醋”。宝玉持螯赏桂时诗兴大发,写道“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”,也提到了姜醋的效用。虽然这句被林妹妹调侃说“这样的诗,一时要一百首也有”,不过还是能感受到螃蟹宴的喜乐场面,连举着蟹腿蘸姜醋都写地如此热闹欢腾,于细微处体现出宝玉“喜聚不喜散”。
中华饮食博大精深,同一食材,不同烹饪方法做出的味道也是大相径庭。就拿螃蟹来说,有清蒸,有水煮,有煎炒,有面拖,有醉蟹,有与蛋同蒸……在美食家曹雪芹眼里,螃蟹怎么吃才最香?答案是——清蒸。
第三十八回中,众人坐定后,凤姐吩咐:“螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里,拿十个来吃了再拿。”一面又要水洗了手,站在贾母跟前剥蟹肉,头次让薛姨妈。薛姨妈道:“我自己掰着吃香甜,不用人让。”
清蒸,最大地保留了蟹肉的鲜美。清蒸螃蟹也是我的最爱,肉质肥嫩,大块白色紧实的蟹肉饱含着鲜香的汁水,甚至都不需要蘸任何调料,都有一股子鲜味在唇齿间荡漾开去。
清蒸的螃蟹一定要趁热吃,螃蟹是含组胺酸较多的食物,放置时间长的螃蟹中组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,清蒸的螃蟹一定要现蒸现吃。也难怪凤姐说:“螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里,拿十个来吃了再拿。”
吃蟹的最佳拍档
吃螃蟹沾姜末、醋汁,喝温热的黄酒,几乎已经成为常识。
凤姐吩咐:“把酒烫的滚热的拿来。”鸳鸯笑着忙斟了一杯酒,送至凤姐唇边,凤姐一扬脖子吃了。平儿早剔了一壳黄子送来,凤姐道:“多倒些姜醋。”
吃螃蟹为什么要喝酒?古人深谙阴阳之理。《黄帝内经》中有“谨察阴阳所在而调之,以平为期”。螃蟹性阴寒,因此需要与属阳之物一同食用才能中和协调。所以,《红楼梦》中特别强调了吃螃蟹的两个最佳搭档。
黛玉身子弱,“吃了一点子螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒”。黛玉不喜黄酒,宝玉便赶紧命丫鬟将那合欢花浸的酒烫一壶来给黛玉喝。
对于体弱多病的林黛玉,笑一场都会捂着胸口喊哎哟,吃螃蟹更是小心谨慎。这时,暖男宝玉就贴心地送上了一壶合欢酒。合欢酒,是将合欢树上开的花浸泡在烧酒中制成的药酒,有祛除寒气、安神解郁的功效。酒属热性,喝一口烫酒,疏通血脉,中和螃蟹在体内形成的寒气。
吃螃蟹除了喝酒祛寒,还有一个绝佳搭配——姜醋。
在中国的调味中,醋是起味,姜是驱寒,两者相得益彰。平儿伺候凤姐吃蟹,凤姐就嘱咐“多倒些姜醋”。宝玉持螯赏桂时诗兴大发,写道“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”,也提到了姜醋的效用。虽然这句被林妹妹调侃说“这样的诗,一时要一百首也有”,不过还是能感受到螃蟹宴的喜乐场面,连举着蟹腿蘸姜醋都写地如此热闹欢腾,于细微处体现出宝玉“喜聚不喜散”。
出门闲溜,本来说好吃我爱的烤串,但是媳妇一看到日料店就走不动道儿了,无奈我也只能作陪了。
这家店在小区底商,很日系的店名,小店不大,确处处充斥着主人的用心,装潢、陈设、餐具等,看着都不错,气氛挺好,我要了一杯以烧酒作为基酒的鸡尾酒,味道想当不错,这酒很有创意,点了个寿喜锅,媳妇吃三文鱼吃得那叫一个爽,都顾不上抬头看别的了,厚切的分量很到位,肉质细滑新鲜。不错
这家店在小区底商,很日系的店名,小店不大,确处处充斥着主人的用心,装潢、陈设、餐具等,看着都不错,气氛挺好,我要了一杯以烧酒作为基酒的鸡尾酒,味道想当不错,这酒很有创意,点了个寿喜锅,媳妇吃三文鱼吃得那叫一个爽,都顾不上抬头看别的了,厚切的分量很到位,肉质细滑新鲜。不错
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