#凤凰网旅游赏味#【#阳澄湖大闸蟹近日开捕#，只会清蒸可不够】秋天谈吃，总绕不开大闸蟹。实际上，除了蟹黄蟹膏最肥美的农历9-10月，在蟹季前后还能通过不同组合解锁更多食蟹方式。以下12种大闸蟹的食用方式，让你从蟹季前裹着金黄面糊的鲜嫩六月黄，吃到蟹季后余味悠长的醉蟹，用花式蟹料理，延长今秋短暂的蟹季。
️秃黄油：大闸蟹✕素油
将大闸蟹吃到极致的方法，大概就是秃黄油了。将蟹膏、蟹黄浓缩至一小罐，每一勺都能吃到大闸蟹的精华。熬制时，用素油替代容易腻口的猪油，成品蟹味更纯粹。经典的吃法是拿它拌米饭或白面，蟹的鲜美呼之欲出，余味悠长。
️蟹酿橙：大闸蟹✕橙子
从宋朝宫廷宴席到杭州G20峰会晚宴，菜单里都能找到这道杭州名菜，将大闸蟹以极致风雅的形式呈现在宾客面前。蟹酿橙的亮点在于风味的层次。蟹黄和蟹膏浓郁绵密，蟹肉鲜甜紧实，再加上酸甜的橙汁、芳香的橙皮和花雕酒，一道菜就能尝出古人的生活美学。
️蟹粉两面黄：大闸蟹✕面条
螃蟹还未长肥的时候，可以选择性价比更高的蟹粉，嗜好吃面的苏州人自然免不了将蟹粉与面条组合在一起。其中，形如大号干脆面的两面黄总能第一时间吸引人的注意力。以蟹黄入菜，是性价比的赏蟹方式。两面黄确实有着类似干脆面的口感。制作时将面饼炸成金黄的圆盘模样，再盖一勺炒好的蟹粉浇头，等到面条吸足了汤汁再食用，才能解锁香脆鲜美兼具的风味。
️蟹粉豆腐：大闸蟹✕豆腐
蟹粉豆腐是另一道用蟹粉炒制的经典菜。普通的家常豆腐，在蟹粉蟹黄的加持下，无论口感和口味都有了质的提升。比起浓郁精贵的秃黄油，用蟹黄豆腐拌饭，不仅家常，吃完人也清爽，因而总能成为餐厅里的人气菜品。
️蟹黄粉皮：大闸蟹✕粉皮
“近水泰州先得蟹”，虽然阳澄湖大闸蟹声名远扬，但最大的螃蟹原产地和交易市场实际上都在泰州。泰州盛产大闸蟹，能把螃蟹吃出花。这道传统的蟹菜看似简单乡土，却能让螃蟹的鲜味更上一层楼。少许蟹粉加蒜叶和绿豆粉皮，一同炒出香浓的汤汁，吸收了高汤精华的粉皮口感软滑，是1+1>2的巧妙搭配。
️面拖蟹：大闸蟹✕毛豆
这是江南传统的妈妈菜，在大闸蟹成熟前，未成年版的“六月黄”最适合拿来入菜。六月黄壳软肉嫩，用面糊包裹油炸后，跟毛豆同锅烹熟，会呈献大闸蟹的别样风味。面拖蟹不仅物美价廉，跟螃蟹一起煮的毛豆和炸香的面糊也成了下饭神器，无蟹也鲜，足以让人提前过蟹瘾。
️醉蟹：大闸蟹✕黄酒
以酒腌蟹，不仅能存住四季的鲜味，酒精和香料的浸染，也为大闸蟹增添了曼妙的风味。如今除了江南传统的生醉蟹，北方也开始流行蒸熟后醉制的熟醉蟹。经过时间的沉淀，流淌着黄酒香气的醉蟹更能体会到蟹的肥美。蟹肉回味甘甜，膏黄脂香醇厚，滋味不比大闸蟹差。
️砂锅焗蟹：大闸蟹✕洋葱
用砂锅做菜的优势在于保持温度，很适合南方深秋的天气。这种做法最早流行于北方，将海蟹与洋葱、蒜头和海鲜酱一起生炒后，再放入砂锅炖煮。用来料理南方的河蟹，则可以省去酱汁入味的部分，简化成生焗的方式，直接将汤汁锁进蟹壳里，便足够鲜美了。
️香酥蟹斗：大闸蟹✕芝士
最早的蟹斗曾是苏州名菜，为了免去外宾在宴席上拆蟹的麻烦，厨师便将拆好的蟹肉蟹粉放进蟹壳，将蛋清打发成雪白蛋泡点缀在顶部，是文人钟爱的风雅吃法。如今这道功夫菜衍生出许多新鲜做法，比如将蟹肉炸至酥脆后覆上芝士，烤出焦黄诱人的斑点，便是一道中西结合的新式蟹斗。
️蟹黄汤包：大闸蟹✕鸡汤
蟹斗模样讨喜，但拆好的螃蟹更常见的食用方式，当属一口爆汁的蟹黄汤包。将猪骨鸡汤凝成肉冻，和现拆的蟹粉一同入馅。蒸熟后肉冻恢复至液体，包裹在吹弹可破的面皮底下。趁热轻轻提起，从咬破的小口里吸一口加入了蟹黄的高汤，鲜掉眉毛。
️汆大甲：大闸蟹✕油条
汆大甲曾是北京正阳楼里的蟹宴名菜，梁实秋曾评价“这是螃蟹、烤肉之后唯一压得住阵脚的汤”。大甲指的是大闸蟹的螯，将蟹肉剥出后在高汤里一汆，加香菜、胡椒和点睛的回锅老油条，通常是蟹宴里最后一道菜。以蒸蟹始，以大甲汤终，前后照应，可以说，这碗汆大甲亦代表着老北京食蟹的讲究。
️蒸蟹：落单的大闸蟹
到了大闸蟹最肥美的时候，蟹膏蟹黄独有的质感蒸熟后会透出一种奇香，无需任何调料就能吃出鲜味。蒸也是辨别螃蟹好坏最直接的方式。除了著名的阳澄湖大闸蟹，产自泰州兴化的红膏大闸蟹膏红肉鲜，味道更醇厚。（via：旅行家杂志）

#洛希极限[超话]#
—应允承究竟失去了什么—

常常在想，失去李决，对橙子来说意味着什么。
他的人生应有尽有，看似毫发无伤地全身而退。
是这样吗？

那时的应允承对涂雅欣的退出，对余海洋的死，他并不是不能理解，他只是潜意识地认为一切都会有更好的解决方式，不必如此。
但事实是，对身处其中的人而言，选择这样的结局，是非此不可，是无能为力。那时应允承的人生里，从没有过这些词语的存在，从来没有做过被命运所裹挟的人。

直到那个夏天的结束。

飞机落地的那一刻，人间再没有李决。
他忽然都明白了。

我曾感叹过两人精神上物质上的差异之大，但在故事分崩离析的这一刻，李决与应允承却是真正地在一起了。所谓‘’一次粉身碎骨换一个永恒拥抱‘’，洛希极限，大梦初醒。

他再也不会在李决诉说原生家庭的时候无法感同身受，也再不会那样淡漠地看芸芸众生苦苦挣扎。他终于体会到攥得越紧，流逝越快的绝望，终于把前半生吝啬的眼泪一朝兑成了日复一日的磋磨，不可言说的恸哭，终于明白滚滚红尘中，无能为力，非此不可都不过寻常，他们也不过一对微尘，无处逃。
应允承是李决的豌豆公主啊，却要他看着那完好无暇的一颗心，支离破碎。

那些狂妄的，被钟爱而被保护的天真，过于丰厚以至于凉薄的幸运，都被恰如其分地夺去了。
只剩一具躯壳，和一段烧杯刻度。

李决祈求他永远做世界上最快乐的橙子，他却甘愿与他一同沉沦半生。
大约是那夜月太圆满，连神佛都错听了心愿。

#泰国星暹新闻#【允许外国人持有泰国土地一草案遭到反对】
在经历了两年多的新冠肺炎疫情带来的经济停滞和衰退后，内政部提出允许外籍人士在投资额超过4000万泰铢的情况下，拥有少量土地的提案被许多人视为是泰国经济的短期解决方案。

泰国工业联合会表示支持该提案，该提案将提振经济，同时帮助陷入困境的旅游业和受到俄乌冲突影响的房地产企业。自两个国家爆发冲突以来，泰国在能源和原材料成本上涨方面受到的打击比大多数国家都要严重。

从长远来看，该计划将有利于经济和投资，因为富有的外籍人士，尤其是商人，将在退休后长期留在泰国。如果该计划能够吸引更多外国人，国内旅游运营商将受益。泰国是世界主要旅游目的地之一，拥有丰富的海滩和海岸线等自然资源，生活成本也不算高。工业联合会主席克林克莱表示“一个莱的土地并不多，不足以损害国家安全。”

但也有不少人反对该提案。泰国最大的零售物业开发和投资公司，中央帕塔纳公共有限公司首席执行官Wallaya Chirathivat 认为，政府应采取其它通过外国投资促进经济发展的措施，例如将土地租用30年、60年或90年会是更好的政策。这个提案在泰国人中仍然是一个敏感问题，在推出这样的措施之前，政府必须确保大多数泰国人有能力拥有自己的房屋。

泰国发展研究所研究员尼蓬表示，该提案只会吸引寻求短期收益的投资者。“我个人认为外国投资者购买一莱的土地只是出于投机目的，泰国现在需要的不是一堆短期的外资，而是长期的投资、创业和服务发展，以支持国家长期的经济发展。东部经济走廊计划是目前吸引外国投资的唯一卖点，不像越南那样拥有更清晰的投资刺激战略，在全国多个领域促进海外投资。”

房地产信息中心 (REIC) 透露，尽管新冠肺炎疫情造成了影响，但在2022年第一季度，中国人在泰国公寓外籍所有权中的市场份额为45%，虽然与前一年相比有所下降，但是房地产信息中心认为减少是由于出入泰国存在障碍，一旦中国放宽旅行限制，中国买家肯定会回归泰国房地产市场。

在2018-2020 年期间，泰国转让给外国人的公寓单位总数为34653 套，总价值为1456亿泰铢。2022年第一季度，曼谷和春武里的公寓最受外籍人士的欢迎，分别成交829套（39%）和677套（32%）。其次是北榄府230套，普吉府164套和清迈府97套。

中国买家钟爱购买的公寓地点有曼谷（51%）、春武里府（22%）、北榄府（19%）、清迈府（4.8%）和普吉府（1.5%）。对于俄罗斯人来说，排名最高的地点是普吉岛府（55%）、春武里府（39%）、巴蜀府（4.5%）和罗勇府（1.5%）。而美国人购买的地点有春武里府 (58%)、曼谷 (15%)、清迈府(11%)、普吉府 (8%) 和北榄府 (2.6%)。（编译：橙子 信息来源：thethaiger）