记忆：广东省牛肉火锅独步天下～潮汕地区牛肉火锅冠绝一方～官塘镇的牛肉火锅则罕有其匹⋯⋯简单的说就是广东省潮汕地区的官塘镇是广式牛系列火锅的发源地！是祖宗！这些天一帮哥们又扯到广式牛火锅，尤有忆起穿梭在潮州老城区的大街小巷时，所遇牛肉火锅店是非常多的，多的像到处可见的连锁便利店一样，说明当地人对牛肉火锅这种餐饮方式情有独钟。在“舌尖”“寻味潮汕”等电视节目中，对潮汕牛肉火锅有一定的介绍，但为什么官塘则是众多饕餮之徒趋之若骛的地方呢？除了有几家所谓的百年老店以外，跟当地的屠宰场有着莫大的关系，鲜度！食材的本味！这不得不佩服粤菜系为什么️独霸天下的口味了，新鲜的食材取下来经过一条街就送上桌，片好盛盘中的肌健隐约还本能的抽搐，一锅清汤寡水削几块根茎类蔬菜煮沸，各种部位稍许烫涮，起平，入口，原汁原味，要的就是这种鲜和本，调味与蘸料在这里是受鄙视的陪衬，任何滥竽充数想以次充好的奸行在这一锅清汤寡水之前都会原形毕露，简直就是一锅照妖镜，屑小无所遁形。另，牛系列火锅也是令人惊艳的一种魔性存在，早年的客家牛肉丸牛筋丸等溶入广式文化后，提升了鲜香爽口度，改良为潮汕牛系列，更加Q弹细腻，成了所有火锅店必备、顾客必点的保留菜品！这些味道，也成了潮汕地区客家文化人群胎记般的味觉印迹！兴起准备周末乘着和煦的夏日阳光南下再来一番火锅行

碎碎念

车被我第二次开出地下车库，遂回老家转悠转悠去。老家其实不远，但车河慢悠，车游走过几十公里的路况，包括国道、省道、县道、村道。

老家的房子将于今年农历八月进火拜门神，老妈说灰尘好大、偶尔回来打扫一下也好。我觉得除非是常住，否则是在做无用功，主要是自己太懒能不动就不想动。

老百姓早就尝鲜了海南省及本省外地的荔枝，而我们老家房前屋后的荔枝小青果才日渐长大。若是嫁接了太普通的荔枝品种，比如“金钟”，它外观红艳艳但其实味道偏酸涩。本村品种“清流”，肉多肉厚也有点偏酸。如此，竟念起去年荔枝时节时老爸战友家的糯米脐的好来。与龙眼果的偏甜口感比，我还是喜欢荔枝，这大约与近几年自己的胃可消纳这种食物不无关系。矫情啦，日啖荔枝几多颗，不辞长作潮汕人。

坐在二楼客厅的沙发，才打几个字的功夫，阳台外车声及邻近果树林里鸟鸣嘤嘤，甚至于邻居家的猪儿噜噜叫狗儿旺旺吠，绵绵不绝于耳。蝉声亦此起彼伏，夏天顿时响亮起来了。

我有些恍惚了，是该电闪雷鸣轰轰烈烈迎着
岁月神偷老去，还是该低眉顺眼地隐忍不言。
然而，幸福之路从来没有捷径，惟共度时艰，熬过人生里所有的囧和苦。

老家是治愈系。一草一木，总关情；一心一意，总关情；一生一世，总关爱。尤其是这段于我而言特别艰难的时日。它亦默默接纳每位离村或没离村村民的欢乐和悲伤……

叠字｜梅梢月
图片｜手机随手拍
2021.6.5

徐陇古寺，位于潮安浮洋镇徐陇村之东侧，该寺面西，主体是一座一落式七间过，寺前配套大埕，并麒麟照壁与天地大炉。寺之主体崇祀区域仅建筑的正中小三间，最心间檐栏前喷水柱上有横石匾镌徐陇古寺，上款乾隆丙戌年（1766）仲冬吉旦敬立，下款信生徐达福、达杨偕男授辉、授利、授卓、授仕、授乘捐赠。大殿内最前设香案置香炉烛台灵签等物，及后横几，再后设龛座奉有普庵祖师金身，祖师左侧立有韦陀护法，最后又设三龛，中龛为西方三圣佛，左右分别是地藏菩萨和准提菩萨。

潮汕乡间奉祀普庵祖师的庙宇庵寺可谓少见，按徐陇古寺内的设置可推，此处主祀应是普庵祖师？据资料查考，普庵祖师，也称普庵禅师，系禅宗临济第十三代祖师，宋政和五年（1115）生于袁州宜春，俗姓余，名印肃。普庵祖师于绍兴五年受戒开始修行。相传，祖师三十九岁时，阅《华严合论》至达本情忘而知心体合，明心见性资粮渐熟，豁然大悟，其后，六通具足，慈化十方，护国化民，下至建桥铺路、祛病消灾，无所不至、无所不能，随叩即应，深得人心。无论人间众生、三恶道众生、天上善神、魔众，还是各类外道、三涂六道普皆以平等大慈悲心善巧方式化度。普庵祖师大慈大悲广度众生，屡屡为民禳灾去病，救旱抗洪，南宋嘉熙元年因祈雨封寂感禅师，淳佑十年救旱加封妙济禅师，因禳疫加封真觉禅师，咸淳四年又封昭赐禅师，大德四年加大德禅师，皇庆元年加封慧庆禅师。于乾道五年（1169）圆寂。留有《普庵印肃禅师语录》三卷传世，其《普庵咒》可消灾解厄，令虫、鼠、蚊、蚁远离，凶神恶煞走避!常予持诵可令风调雨顺、五谷丰登、六畜繁殖、万事如意。

徐陇古寺何时奉祀普庵祖师，或是门额所纪乾隆三十一年的丙戌岁（1766）？暂不得而知。潮汕乡间奉祀普庵祖师的情况多出于会乡，不知此处也是否？至于徐陇的普庵祖师有什么样的典故，这一时之间还真查找不到。此次走访至此，也仅走马观花，匆匆而过。