晶莹剔透软萌可爱【水晶扎染黑松露虾饺】


虾饺要趁热乎吃，水晶皮剔透有韧性，
咬破皮子，虾仁Q弹爆汁，还充盈着黑松露味。

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这篇的配料是参考自美食作家王鼎老师的《港式虾饺皇》。
按着配方来，在家就能轻松做出正宗港式茶餐厅的虾饺！


我在此基础上，改良了面粉团的颜色，做出扎染效果。
然后又衍生了黑松露口味，感觉吃起来更贵气一些了，hhh。


关于包饺子，大家按自己的方式来包就行，
注意皮子擀薄一点，蒸出来都会很好看。
刚出锅时颜色晶莹剔透呈半透明状，放久了会暗沉。


{小贴士}
1.馅料里的肥肉选择七肥三瘦。
2.蚝油一定不能放多。
3.烫面的开水温度需要达到90-100度。


我知道肯定有人想问mini小蒸笼，
它直径是8cm，大蒸笼直径是24cm。
图二是中餐用西式摆盘法，你喜欢哪种呢？

店名：小梅鸽香港餐厅·小鼎玖煲
地址：曲江新区雁翔广场2号楼4单元2层
交通：地铁到登高路黄渠头二路

西安最最正宗的港式茶餐厅
如今在西安也有店了

进店里第一的感受就是港式环境
很多九十年代香港情怀在里面
在这里用餐氛围感觉也能拉满

推荐菜品
蒸凤爪 超级好吃，入口即化
脆皮鲜虾红米肠 蘸着汁吃，虾肉鲜美
皮蛋瘦肉粥 南方人做的粥还是比北方人好
港式奶茶也是必点的❗ https://t.cn/z8qSMpC

店名:小梅鸽香港餐厅·小鼎玖煲
时间:11:30-21:30

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进门就被浓浓的港式风格吸引住眼球辣~
大厅座位宽敞明亮
还有超级复古➕粉嫩的卡座
超大两面的港式街道打卡墙~
让你一秒入港，体验正宗粤菜❗
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菜品推荐
鲍鱼捞饭
无论是色泽还是香味儿都超级诱人
超大块儿的鲍鱼，让你大快朵颐
鲍鱼汁浸透的米饭粒粒饱满
香气四溢~

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红肠肠粉
颜色鲜艳好看，浇上汁更加美味
肠粉吹弹可破喜欢肠粉的不要错过啦~
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小鸭鸭甜品|小兔兔甜品|花瓶
模样太可爱啦
可爱到模糊~
每一种甜品口感都不一样
营养丰富，作为餐后甜点真的太棒了哦~
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