#厚天下# 白酒是好是坏？15种鉴别方法告诉你答案
生活中总有一些假冒伪劣白酒，因此喝酒的朋友应当知道如何识别优劣。其实，白酒的鉴别方法大家多少也知道那么一点，无非就是看、闻、品、拈。厚道哥今天带来的方法共有16种之多，希望能够帮大家把好酒留在身边。
看
将白酒倒入酒杯后，轻轻晃动酒杯，看酒液的流动速度。其速度比水的流动速度慢，原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响酒体的粘稠度和丰富度。
拈
酒液在手指间丝滑带涩，与拈热巧克力的感觉相似，则为好酒。因为酒分子里有一层酯化物薄膜，是富含的酯类物质与水分子在酒中长期互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
溢
酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。因为好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，使酒体结构张力十足。
渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显标志。酒精和水的比重不同，散开速度也不同。酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的作用开始充分显现。酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，周边水迹就会很小。
搓
将白酒倒入手掌中搓干，再轻嗅粮香和扑鼻的糟香。这一鉴别方法简单快捷。因为白酒在形成风味质量前，要经过严格的工艺处理，如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等，就是人为疏忽导致的伪劣酒。白酒能保持粮食原有风味，是优质酒的象征。
品
好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
闻香
真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。 酒香明显无酒臭 在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。
融油
白酒富含酯类和醛类物质，这些物质使酒体具有融油性。测评一款酒的好坏时，可以在酒中滴入食用油，如果食用油在酒中自然均匀扩散和下沉则为好酒。
酒花
将酒瓶倒置，可见分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显，酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同，酒花呈现的形态也不同。优质酒的酒花细密，次之酒花粗疏。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
烧碱
用烧碱（氢氧化钠）2g与待检测白酒2量放入试管，用热水加热十分钟。好的白酒会变黄色，而劣质的勾兑酒不会变色。这是因为劣质白酒并非纯粮酿造，不会起化学反应。
倒茶
在酒液中滴入茶水，好酒会变成淡黄色，假酒会变成紫黑色。对于高度酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加少许冷水振摇，使其混合均匀，若杯中水变混，表明是纯粮酿造的白酒；若仍是清澈透明，则可认定是用酒精兑制的。低于30度的酿造白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显混浊，但液面上会飘有油状物，兑制白酒则无。
冷藏
根据脂类物理特性，1℃以下结晶、凝固。原浆酒，里含有脂类物质，当放到冰箱冷冻，半天就有凝结现象；放到冷藏室则需要3天。也就是说，当酒液低于1℃时，会有许多絮状物出现，然后加热，絮状物消失。这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。
兑水
在酒中加入纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里的酯在酒杯中呈胶体状。但酒变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌上，酒中莫要掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后并不浑浊，除非是纯酒精伏特加，否则就是很一般的白酒。
空杯一夜
将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻，如果是好酒，依然会有浓郁香味；如果是差酒，估计已经没有味道了。空杯留香并非酱香酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。
执行标准
我国白酒执行标准：
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是纯粮酿造、固态发酵生产的酒，也就是我们常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免勾兑酒以劣充优。消费者如果发现，酒的执行标准是粮食酒，而瓶中的装的却是酒精酒，就能以侵犯消费者知情权起诉厂家。
白酒在生活中普遍存在，品质却参差不齐。不论是从业人员，还是爱酒人士，掌握一些鉴别白酒好坏的方法总是没错的。不知道厚道哥今天介绍的方法，大家都学会了吗？
生活中总有一些假冒伪劣白酒，因此喝酒的朋友应当知道如何识别优劣。其实，白酒的鉴别方法大家多少也知道那么一点，无非就是看、闻、品、拈。厚道哥今天带来的方法共有16种之多，希望能够帮大家把好酒留在身边。
看
将白酒倒入酒杯后，轻轻晃动酒杯，看酒液的流动速度。其速度比水的流动速度慢，原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响酒体的粘稠度和丰富度。
拈
酒液在手指间丝滑带涩，与拈热巧克力的感觉相似，则为好酒。因为酒分子里有一层酯化物薄膜，是富含的酯类物质与水分子在酒中长期互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
溢
酒倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。因为好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，使酒体结构张力十足。
渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显标志。酒精和水的比重不同，散开速度也不同。酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的作用开始充分显现。酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，周边水迹就会很小。
搓
将白酒倒入手掌中搓干，再轻嗅粮香和扑鼻的糟香。这一鉴别方法简单快捷。因为白酒在形成风味质量前，要经过严格的工艺处理，如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等，就是人为疏忽导致的伪劣酒。白酒能保持粮食原有风味，是优质酒的象征。
品
好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
闻香
真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。 酒香明显无酒臭 在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。
融油
白酒富含酯类和醛类物质，这些物质使酒体具有融油性。测评一款酒的好坏时，可以在酒中滴入食用油，如果食用油在酒中自然均匀扩散和下沉则为好酒。
酒花
将酒瓶倒置，可见分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显，酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同，酒花呈现的形态也不同。优质酒的酒花细密，次之酒花粗疏。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
烧碱
用烧碱（氢氧化钠）2g与待检测白酒2量放入试管，用热水加热十分钟。好的白酒会变黄色，而劣质的勾兑酒不会变色。这是因为劣质白酒并非纯粮酿造，不会起化学反应。
倒茶
在酒液中滴入茶水，好酒会变成淡黄色，假酒会变成紫黑色。对于高度酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加少许冷水振摇，使其混合均匀，若杯中水变混，表明是纯粮酿造的白酒；若仍是清澈透明，则可认定是用酒精兑制的。低于30度的酿造白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显混浊，但液面上会飘有油状物，兑制白酒则无。
冷藏
根据脂类物理特性，1℃以下结晶、凝固。原浆酒，里含有脂类物质，当放到冰箱冷冻，半天就有凝结现象；放到冷藏室则需要3天。也就是说，当酒液低于1℃时，会有许多絮状物出现，然后加热，絮状物消失。这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。
兑水
在酒中加入纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里的酯在酒杯中呈胶体状。但酒变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌上，酒中莫要掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后并不浑浊，除非是纯酒精伏特加，否则就是很一般的白酒。
空杯一夜
将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻，如果是好酒，依然会有浓郁香味；如果是差酒，估计已经没有味道了。空杯留香并非酱香酒的“特权”，粮食酒普遍都可以。
执行标准
我国白酒执行标准：
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是纯粮酿造、固态发酵生产的酒，也就是我们常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免勾兑酒以劣充优。消费者如果发现，酒的执行标准是粮食酒，而瓶中的装的却是酒精酒，就能以侵犯消费者知情权起诉厂家。
白酒在生活中普遍存在，品质却参差不齐。不论是从业人员，还是爱酒人士，掌握一些鉴别白酒好坏的方法总是没错的。不知道厚道哥今天介绍的方法，大家都学会了吗？
日常更新
1.最近Tao哥发展了做饭技能➕1，以后家里的晚饭终于有了新的走向新的发展…简直让我喜极而泣啊，感动天地…
2.终于…是的…终于还是去矫正牙齿了，最近看到视频里我那飞舞的牙齿，实在忍不住…所以还是去了。6岁起箍牙，经历了牙套的各个时代变化，简直可以写一篇超长测评了！不过这次的感觉是最好的一次，整个过程快、简单、新潮、方便
3.自从上次去美国之后，我的穿搭挑战全部打乱，以至于无疾而终…不过我决定以后定期更新穿搭，不再偷懒啦，自己立马先立个flag
4.今年跨年我们就待在家里那也没去，朋友来家里包了顿饺子，一起聊聊天喝喝小酒看着综艺，这样的感觉太惬意了…妈呀我知道…我老了[笑cry]
5.有一位父亲心血来潮，给他远在海南的儿子买了一辆小越野车，让他开去海边兜风…我只想问是不是每一位父亲都会经历这种“异想天开、病急乱投医的状态”的阶段，反正我白眼已经翻到天上去了
1.最近Tao哥发展了做饭技能➕1，以后家里的晚饭终于有了新的走向新的发展…简直让我喜极而泣啊，感动天地…
2.终于…是的…终于还是去矫正牙齿了，最近看到视频里我那飞舞的牙齿，实在忍不住…所以还是去了。6岁起箍牙，经历了牙套的各个时代变化，简直可以写一篇超长测评了！不过这次的感觉是最好的一次，整个过程快、简单、新潮、方便
3.自从上次去美国之后，我的穿搭挑战全部打乱，以至于无疾而终…不过我决定以后定期更新穿搭，不再偷懒啦，自己立马先立个flag
4.今年跨年我们就待在家里那也没去，朋友来家里包了顿饺子，一起聊聊天喝喝小酒看着综艺，这样的感觉太惬意了…妈呀我知道…我老了[笑cry]
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#百元平价甜酒# #闪爷的麻辣烫# #微醺必备小甜酒#
[色][鼓掌]【五行缺酒】 金秋的微醺属于它们——闪爷的甜酒测评
广州终于有秋天的感觉了，喝点小酒，点个香薰，岁月静好的感觉，想让时间静止！[害羞]
这次介绍三张种不同性格的甜酒。
☞ Amarula 大象酒——甜甜蜜蜜的像在吃酒味阿尔卑斯！
☞ G.D.Vajra暮光维嘉酒庄低醇甜白气泡葡萄酒——酸酸甜甜这个酒味汽水好喝！
☞Colomba Madeira 哥伦布马德拉半甜葡萄酒——浓郁中国风的葡萄酒！
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