我做菜真滴好好7，嘿嘿，偶的秘诀就是，油一定要给够，不要怕麻烦，有些菜的步骤确实需要分开做才会香，比如辣椒炒肉一定要先把肉炒熟了再下油放辣椒爆香之后再倒肉一起炒，食材切小会更加入味，调味料不要吝啬给，生抽是个好东西，但是要把握好量，想再入味点可以加丢丢丢水（或者酒，啤酒和米酒都可以，米酒放辣味菜里特别香，香甜香甜的）小小小煮一下，收汁完盐味放盐，开始炒菜可以只放点点盐，快出锅的时候再去试盐味，俺的做法不算是湘菜做法，因为之前看到说湘菜不会加水，但是这样做出来的一切放辣椒的菜都很好吃

椰汁配各种白色养生佳品(南杏仁银耳山药莲子)，口感绝佳，分量多的话，椰汁和纯净水各50%，如果只做500ml浓缩版，就只要放纯椰汁，不要加水，最后出来有一层炼乳的质感，就是椰汁版的杏仁露。

南杏仁领衔的「白色养生团」真的有美白功效，一碗胜过敷十片面膜，冬天坚持喝，气色真的肉眼可期的好。

当然，一切好气色要配合早睡，最近降温，我基本上九点多就会犯困，这个点追剧必然是最好的催眠前奏。

卤料包我用的是醇香原味的，卤牛肉、鸡腿、鸡蛋味道一绝，很好吃。

一袋卤料100克，是粉末状的，锅里不会有渣渣，省事。一袋卤料加水就一瓶半矿泉水那样的量，我一般用两袋，一开始水可以多放一点，因为煮的过程中水分还会蒸发，口感咸度也会提高。

食物卤煮好之后不要马上捞起来，让它入味半小时以上（我都泡1个小时以上）再吃。

咋说呢，如果食材太多，出现放两包少了、放三包又多了这样的情况，那就还是只放两包，锅里再加点生抽补充调味就行——这个底料本身香味鲜味就很足了，只要咸淡合适就可以。

还有一个做卤味的心得就是是宁可淡一点，也不要齁咸，淡了的话吃的时候咱们可以浇点热卤汁上去拌着吃，但咸了就不太好补救了。

（一包卤料能卤1-1.5斤食材，就一人份的菜量吧。例如像图一这样的2斤多牛肉，就得用2包卤料了。然后多加水，没过牛肉，水开后盖盖煮20-25分钟，这时候卤水蒸发了不少，剩下的卤汁咸淡刚好，再泡1个小时入味，就可以吃了。）