【酱溏油心蛋程教】给你们～ ͏
撸起袖子完做你会爱它上的！
食材：
可生鸡食蛋6个，洋葱1/3、青辣红椒4根、蒜末、葱少花许、生抽（昆布酱油）2勺、蜂蜜1勺、凉白开250ml
①先调一酱碗料、生抽（昆布酱油）、清水、蜂蜜备准好，入放洋葱丁、青辣红椒、蒜末、葱，花搅拌均备匀用;
②煮锅一开水水，开之，后用漏勺勺着鸡，蛋慢慢的放锅入中【这个作操，主要是直怕接放入，撞碰到鸡蛋容，易爆裂】转中火煮7分钟左右
③将煮好鸡的蛋，速快的放入到冷中当水放10秒可，以轻脱松壳!
④最后把剥壳鸡的蛋放入酱中料，浸泡一晚上，然后的吃时候可，以捞出切开放再入酱料中拌，饭、拌都面是贼吃好的!
撸起袖子完做你会爱它上的！
食材：
可生鸡食蛋6个，洋葱1/3、青辣红椒4根、蒜末、葱少花许、生抽（昆布酱油）2勺、蜂蜜1勺、凉白开250ml
①先调一酱碗料、生抽（昆布酱油）、清水、蜂蜜备准好，入放洋葱丁、青辣红椒、蒜末、葱，花搅拌均备匀用;
②煮锅一开水水，开之，后用漏勺勺着鸡，蛋慢慢的放锅入中【这个作操，主要是直怕接放入，撞碰到鸡蛋容，易爆裂】转中火煮7分钟左右
③将煮好鸡的蛋，速快的放入到冷中当水放10秒可，以轻脱松壳!
④最后把剥壳鸡的蛋放入酱中料，浸泡一晚上，然后的吃时候可，以捞出切开放再入酱料中拌，饭、拌都面是贼吃好的!
#广州美食# 我们熟悉的干炒牛河[小黄人微笑]背后有这样的故事......
对于老广来说，早餐吃炒牛河[小黄人微笑]午餐也可以吃炒牛河[小黄人剪刀手]晚餐和宵夜还能吃炒牛河[小黄人高兴]
一日三餐都可以是炒牛河[小黄人惊讶]由此可见老广对于炒牛河的喜爱程度[小黄人坏笑]
作为食肆标配，干炒牛河必须猛火快炒[小黄人无奈]既要炒匀，又不能炒得太快，不然粉会碎掉[小黄人得意]
油的分量必须准确控制[小黄人微笑]不然太腻不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石[小黄人不屑]如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功[小黄人委屈]
小小河粉也有着大学问，“河粉”一词[小黄人坏笑]源出广东沙河镇的“沙河粉”简称，而沙河镇如今就在最多型人潮人聚居的珠江新城猎德地铁站附近[小黄人坏笑]
话说在广州沦陷之前，炒河粉只有湿炒（例如现在的豉椒牛河）[小黄人得意]炒熟的豆豉辣椒菜蔬牛肉勾芡码放在沙河粉上[小黄人得意]而广州沦陷后，汪伪政权招募了大量流氓地痞组成“侦缉大队”，监管普通市民[小黄人委屈]
[小黄人微笑][小黄人微笑]传说是这样的：
有一天晚上，侦辑大队的一个队长与手下[小黄人剪刀手]来到一家由许姓母子三人经营的大牌档吃宵夜，点了炒牛河[小黄人剪刀手]由于档口的生粉刚用完，勾不了芡汁，许家母子原想借此推辞[小黄人委屈]恃势凌人的侦辑大队队长借势发起难来[小黄人委屈]老板娘灵机一动，让儿子以“料头”先爆香牛肉[小黄人坏笑]再加酱油炒河粉，最后炒进银芽韮黄[小黄人坏笑]
队长吃过后竟然连连赞好，从此干炒牛河便在广东菜粉面类发扬光大[小黄人微笑]那时，要挣几个钱买生粉也不容易，儿子见这种炒法被人接受[小黄人微笑]也是求之不得，于是又在工艺上下足了功夫，一道"干炒牛河"应运而生[小黄人微笑]再加上桂林辣椒酱，致使许彬的"粥粉面"排档一时门庭若市[小黄人微笑][小黄人微笑]
抗日战争结束后，洞天酒家率先将这种方法引入筵席单尾，这种廉价的街头小吃便开始登上"大雅之堂"[小黄人微笑][小黄人微笑]
[小黄人微笑][小黄人微笑]干炒牛河做法
1、将牛肉切片，用水抓匀，让它先吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时[小黄人微笑]
2、把粘连的河粉掰开待用[小黄人微笑]
3、将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净，切成段待用[小黄人剪刀手]
4、锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油待用[小黄人不屑]
5、将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅[小黄人惊讶]
6、把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可[小黄人坏笑]
7、将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段[小黄人白眼]
8、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀[小黄人无奈]
9、调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀[小黄人得意]
10、出锅，装盘[小黄人得意]
干炒牛河，现作为酒楼、大排档的必点菜式[小黄人微笑]它代表着一种饮食文化，就好比你看到臭豆腐会想起湖南长沙[小黄人剪刀手]看到热干面就会想起武汉[小黄人剪刀手]而当你看到干炒牛河时就会想起广州，甚至是整个广东[小黄人坏笑][小黄人坏笑]
对于老广来说，早餐吃炒牛河[小黄人微笑]午餐也可以吃炒牛河[小黄人剪刀手]晚餐和宵夜还能吃炒牛河[小黄人高兴]
一日三餐都可以是炒牛河[小黄人惊讶]由此可见老广对于炒牛河的喜爱程度[小黄人坏笑]
作为食肆标配，干炒牛河必须猛火快炒[小黄人无奈]既要炒匀，又不能炒得太快，不然粉会碎掉[小黄人得意]
油的分量必须准确控制[小黄人微笑]不然太腻不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石[小黄人不屑]如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功[小黄人委屈]
小小河粉也有着大学问，“河粉”一词[小黄人坏笑]源出广东沙河镇的“沙河粉”简称，而沙河镇如今就在最多型人潮人聚居的珠江新城猎德地铁站附近[小黄人坏笑]
话说在广州沦陷之前，炒河粉只有湿炒（例如现在的豉椒牛河）[小黄人得意]炒熟的豆豉辣椒菜蔬牛肉勾芡码放在沙河粉上[小黄人得意]而广州沦陷后，汪伪政权招募了大量流氓地痞组成“侦缉大队”，监管普通市民[小黄人委屈]
[小黄人微笑][小黄人微笑]传说是这样的：
有一天晚上，侦辑大队的一个队长与手下[小黄人剪刀手]来到一家由许姓母子三人经营的大牌档吃宵夜，点了炒牛河[小黄人剪刀手]由于档口的生粉刚用完，勾不了芡汁，许家母子原想借此推辞[小黄人委屈]恃势凌人的侦辑大队队长借势发起难来[小黄人委屈]老板娘灵机一动，让儿子以“料头”先爆香牛肉[小黄人坏笑]再加酱油炒河粉，最后炒进银芽韮黄[小黄人坏笑]
队长吃过后竟然连连赞好，从此干炒牛河便在广东菜粉面类发扬光大[小黄人微笑]那时，要挣几个钱买生粉也不容易，儿子见这种炒法被人接受[小黄人微笑]也是求之不得，于是又在工艺上下足了功夫，一道"干炒牛河"应运而生[小黄人微笑]再加上桂林辣椒酱，致使许彬的"粥粉面"排档一时门庭若市[小黄人微笑][小黄人微笑]
抗日战争结束后，洞天酒家率先将这种方法引入筵席单尾，这种廉价的街头小吃便开始登上"大雅之堂"[小黄人微笑][小黄人微笑]
[小黄人微笑][小黄人微笑]干炒牛河做法
1、将牛肉切片，用水抓匀，让它先吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时[小黄人微笑]
2、把粘连的河粉掰开待用[小黄人微笑]
3、将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净，切成段待用[小黄人剪刀手]
4、锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油待用[小黄人不屑]
5、将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅[小黄人惊讶]
6、把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可[小黄人坏笑]
7、将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段[小黄人白眼]
8、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀[小黄人无奈]
9、调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀[小黄人得意]
10、出锅，装盘[小黄人得意]
干炒牛河，现作为酒楼、大排档的必点菜式[小黄人微笑]它代表着一种饮食文化，就好比你看到臭豆腐会想起湖南长沙[小黄人剪刀手]看到热干面就会想起武汉[小黄人剪刀手]而当你看到干炒牛河时就会想起广州，甚至是整个广东[小黄人坏笑][小黄人坏笑]
https://t.cn/A6tMtvd6 我的评分：[星星][星星][星星][星星][星星]
粤集-招牌菜要早点来抢的！
亮点：粤集，一家我最喜欢的粤菜老字号餐厅，每次都会早早等待，赶在开市营业之前，抢一个好座位，点上招牌菜，每天限量销售的黑松露烧鹅，冰烧三层肉，脆皮黑叉烧…….人气旺盛，来晚一点，错过了，售罄就真的就要等明天了！
鲜花椒冬菜蒸鲈鱼
第一次感觉粤菜和川菜可以完美结合，保持鱼肉营养鲜嫩的同时，花椒的麻提升粤菜单一的口感，完全不辣，同时粤菜的新鲜可以很好的保留，两者不冲突，鱼肉无骨鲜嫩，营养美味。
咸蛋黄焗南瓜
甜品，完全可以当主食，口口香酥的外皮，金黄的咸蛋黄，内部是清甜的南瓜泥，一定要趁热吃，甜而不腻，脆中带软。
脆皮黑叉烧
绝对的招牌，我早早的来排队，就是为了等他，每天限量供应！叉烧就是要带点肥才好吃！黑色是秘制的酱油（生抽老抽），油，糖，以及勾芡的水淀粉，香甜入味！
店名: 粤集·地道广东味(KKMALL店)
地址：深南东路京基百纳空间KKMALL2层227铺
交通：地铁大剧院B出口
粤集-招牌菜要早点来抢的！
亮点：粤集，一家我最喜欢的粤菜老字号餐厅，每次都会早早等待，赶在开市营业之前，抢一个好座位，点上招牌菜，每天限量销售的黑松露烧鹅，冰烧三层肉，脆皮黑叉烧…….人气旺盛，来晚一点，错过了，售罄就真的就要等明天了！
鲜花椒冬菜蒸鲈鱼
第一次感觉粤菜和川菜可以完美结合，保持鱼肉营养鲜嫩的同时，花椒的麻提升粤菜单一的口感，完全不辣，同时粤菜的新鲜可以很好的保留，两者不冲突，鱼肉无骨鲜嫩，营养美味。
咸蛋黄焗南瓜
甜品，完全可以当主食，口口香酥的外皮，金黄的咸蛋黄，内部是清甜的南瓜泥，一定要趁热吃，甜而不腻，脆中带软。
脆皮黑叉烧
绝对的招牌，我早早的来排队，就是为了等他，每天限量供应！叉烧就是要带点肥才好吃！黑色是秘制的酱油（生抽老抽），油，糖，以及勾芡的水淀粉，香甜入味！
店名: 粤集·地道广东味(KKMALL店)
地址：深南东路京基百纳空间KKMALL2层227铺
交通：地铁大剧院B出口
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