【Turkey｜Asitane Restaurant】

作为世界第三大美食国 土菜的花样多到吃不过来[作揖]Asitane的传统宫廷菜是完全按照古法菜谱来做的 翻开菜单就给跪了[作揖]
菜品选择超级多 很多都是其他餐厅吃不到的。每道菜下面都写了参照的菜谱和年份 最古老的比如1539年的「杏仁汤」和「蜜瓜塞肉」。

▪️ᴀʟᴍᴏɴᴅ sᴏᴜᴘ
杏仁磨到无比细腻 没有奶油汤的厚重 也足够鲜浓 表面还熬出一层奶皮。加了磨碎的肉豆蔻和石榴籽 喝起来有别致的颗粒感。杏仁做成咸口的汤 带着自然的鲜甜 忍不住把盘子刮得干干净净 太惊喜了。

▪️ʜᴀssᴀ ʙᴏᴜʀᴇᴋ
土耳其传统酥皮馅饼 裹馅的方式也是很神奇了 像是把春卷做成长条再卷起来。馅是土耳其特有的山羊奶酪Tulum 加上绿橄榄、核桃、酸奶、青葱和龙蒿菜。

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▪️sᴛᴜғғᴇᴅ ᴍᴇʟᴏɴ
蜜瓜塞肉C位担当！！
满满的牛羊肉末 拌上米饭、杏仁、香草和黑醋栗 塞进整个蜜瓜里炉烤。烤过的蜜瓜汁水全都出来了 粉甜粉甜的 吹爆土耳其的蜜瓜！烤肉也多了蜜瓜的香甜。果肉还被挖出来放在一边用辣椒粉调味 吃起来也很特别。

▪️ᴍᴜᴛᴀɴᴄᴀɴᴀ
也是1539年最古老的菜谱。羊肉用杏仁果脯、葡萄干和杏仁来炖 是那种带蜜的甜味（但还是甜）羊肉炖得偏柴 不难嚼但也不嫩 份量倒是十足。‍♀️

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▪️ʀᴏᴄᴋ "ᴋᴀᴅᴀʏɪғ"
泡在橙子糖浆和牛奶里的煎松饼 加一大块羊奶冰淇淋 这种搭配第一口会很喜欢。但吃到后面还是甜 幸好有加橙皮来稍稍缓解。

▪️ʜᴇʟᴀᴛɪʏᴇ
黄色的米饭布丁见过没？加了玫瑰水和乳香脂(Gum Mastic) 还加了开心果、杏仁和应季水果在里面。吃起来嫩滑还多点黏韧 闻起来花果香很重（香甜味太重 会有莫名香精感）

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可以坐在室外的花园里 虽然室内环境也很典雅 但在土国真的会爱上露天吃饭（眼看服务员一直在把桌椅往花园里搬）还有优雅猫猫在线陪吃饭

要说好吃合口味 还是更喜欢新派。但要想真正了解土菜 Asitane最值得一吃。

> Dervişali Mahallesi, Kariye Cami Sk. No:6, 34240 Fatih/İstanbul

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【美智库：发展中经济体“模仿式追赶”的增长来源已耗尽】近日，布鲁金斯学会副主席Kemal Dervi发文指出，发展中经济体对发达经济体简单的“模仿式追赶”的增长来源已经被耗尽。

文章称，上世纪90年代，按人均标准衡量，发展中经济体的增速整体开始超越发达国家，不少乐观派认为，这两组经济体的产出和收入终将趋于一致。

1990～2007年，发展中经济体的人均年增长率比发达经济体高出2.5个百分点，2000～2007年，这一差距扩大至3.5个百分点。虽然并非所有发展中经济体都在此期间实现赶超，但总体来看，世界经济结构已发生改变。

起初，上述趋势呈现加速的态势，发达经济体增长趋于停滞，而发展中经济体的平均增长优势扩大至4个百分点。但2013～2016年，很多新兴经济体增速放缓，尤其是拉丁美洲，巴西甚至在2015年和2016年经历了衰退，而美国经济则开始复苏。

Dervi援引哈佛大学肯尼迪政府学院国际政治经济学教授Dani Rodrik的观点称，“发展中经济体简单的模仿式追赶的增长来源已经被耗尽。制造业中能够被轻易摘取的果实已经被摘走。在服务业中，技术追赶的难度有所增加，而服务业目前在总附加值中的占比更大。此外，当今的尖端技术，如机器人、人工智能和生物工程，更加难以复制。”Dervi认为，发展中经济体需要更加有效地部署新技术，同时需提高劳动力市场技能和加强监管。Dervi表示，“我们可能永远不会回到2007年前的‘黄金时代’”。

美国智库: 发展中国家“赶英超美”已接近尾声![疑问]
布鲁金斯学会(Brookings Institution)副主席、土耳其财政经济部前任部长Kemal Derviş论证了这一话题!
嗯，美联储加息/缩表repel(击退)了房价上涨的可能!
dispel(打消)了放水疑虑, compel(逼迫)央妈定向加息!
impel(驱使)、propel(推进)脱虚入实、AI创新转型!
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