纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。不会下厨的品酒师，一定不会是一个好的美酒讲师！[微笑]伊比利亚香烤猪肋排出炉，经过两个版本的测试，终于日趋成熟。感谢线上、线下的厨师大神们的指点。美食配美酒，东南西北全都有！#葡萄酒##萨门教育研究院##美食##美食[超话]##红酒##品酒会##wset葡萄酒培训##wset武汉###wset##交友##武汉交友##不可辜负的美食##美食[超话]# https://t.cn/A6JnHheB

【葡萄酒，永远是碎片化的市场！】所有酒类细分市场，葡萄酒市场是我最看好的。为什么？葡萄酒市场，跟其他酒类市场不同，永远是一个碎片化的市场。

郑小塔我在杭州教的WSET二级课程中，半数学生是酒类从业者，于是，我会讲很多葡萄酒营销方面的内容，希望帮助他们销售工作。

我上课时经常说，所有酒类当中，葡萄酒行业是最值得做一辈子的事业。它是碎片化的市场，拥有最多的商业机会。

做生意，最怕的是寡头垄断的行业。但凡巨头企业、强势品牌垄断的市场，中小品牌（及它们的经销商）几乎很难生存。

举个我们身边最常见的例子，我国的咖啡市场，星巴克占据大部分市场份额，让其他咖啡店品牌举步维艰。连欧洲著名的 Costa 都压力重重，多年过去，才开了多少家连锁店，它又不是不努力！

除“葡萄酒”以外的酒类市场，也是如此。

几家巨头独大，掌控整个市场，把中小品牌（及经销商）挤压出局。

干邑白兰地，人头马、轩尼诗、马爹利、拿破仑占据整个国内市场90%以上的份额。

威士忌行业，帝亚吉欧、保乐力加、宾三得利、爱丁顿，牢牢掌控中国威士忌市场。

啤酒这边，百威英博一家独秀，余下也都是强势品牌，青岛啤酒、华润雪花、朝日啤酒、嘉士伯等。

白酒领域更不用说，白酒上市公司有十几家，其余的也是各省份重点扶植的品牌。

这让中小品牌怎么竞争？

只要是知名品牌、强势企业，就掌握着定价权，市场价和批发价随它们说了算。如飞天茅台、奔富红酒，真正赚大头的，是酒厂酒庄，对于中小经销商来说，不过是赚个“搬砖费”。

所以，有巨头品牌存在的行业，不太适合中小品牌（及经销商）生存，即便进去，也不做长久（会被压迫得气死）。

但葡萄酒市场不一样，巨头品牌没法垄断！

郑小塔我教WSET二级课程时，经常举这个例子。

保乐力加、帝亚吉欧、宾三得利，可以垄断威士忌市场，做到赶尽杀绝。它们可以把全世界的蒸馏厂全买下来。没钱，就在股市里融资。它们本身就是上市公司，拥有无限弹药。

百威英博，在中国运营这么多年，到处收购啤酒厂，不听话的，就打价格战，迫使小啤酒厂出局，进而，在国内一家独大。

这些巨头玩的都是资本游戏，把市场上的酒厂全部买下，融资收购，造成事实上的“绝对垄断”。

只要一垄断，就掌握绝对的定价权，想卖多少价格，它们说了算！

好比当下的滴滴打车，刚起步时，总是补贴司机和顾客，不过，合并收购其他打车公司，成为寡头后，想尽法子赚钱。让众多司机和消费者，苦不堪言，但也没办法，谁让滴滴垄断打车市场了呢！

讲到这里，我想问你一句，“葡萄酒市场，大资本、大巨头能垄断的了吗？”

杭州的WSET二级课堂上，曾经有学生大手一挥，“能！”

我反问道，“请问，怎么垄断？”

大资本、大巨头，想要垄断和掌控整个葡萄酒市场，势必要把市场上的大部分酒庄和品牌，给买下来。

但问题是，这些资本巨头有那么多钱吗？

建立一家酒庄，开创一个葡萄酒品牌，太容易了！

我在宁夏买块地，除除草、松松土，就能开辟出一个葡萄园来，创造出一个“吃酒葡萄酒”品牌。很简单，很轻松。

在欧洲国家，这样的事情更是普遍，随便怎么弄，在山地或平台，就可以开辟出葡萄酒，然后，开始酿酒，创出品牌。

葡萄酒，本就是一种高级农产品！

本质是小农经济。

只要有一块田、一块坡地，就可以酿出葡萄酒来！

这时候，大巨头和大企业能买光全世界大部分酒庄和葡萄园？这得花多少钱？

啤酒厂、威士忌厂、白兰地厂、白酒厂，都是工业化生产，都是有限的，可以用资本购买，但葡萄园和酒庄是“无限供给”的，花几万亿都买不光！

如果你还不理解，我再拿杭州的西湖龙井做为案例。

建国后，杭州的西湖龙井发展几十年，有出现巨头企业、强势品牌吗？有出现过几家茶厂和品牌，垄断整个西湖龙井市场的现象吗？

没有！

因为茶叶也是农产品，本质也是小农经济。

因此，现在的葡萄酒市场，没有寡头垄断，未来的葡萄酒市场，也不会有寡头垄断。

奔富（富邑）、拉菲罗斯柴尔德集团、张裕、长城，这些葡萄酒品牌再有名，能占中国葡萄酒市场的1%，已经很了不起。

ASC、富隆、中粮名庄荟、红樽坊等大型进口酒商，全部加起来，能控制国内葡萄酒市场的20%，已经撑死了。

所以，中国的葡萄酒市场，就是中小品牌、中小经销商的市场，众多葡萄酒品牌，百花齐放，百家争鸣，仿佛春秋战国，群雄辈出！

每个葡萄酒商，各占“一亩三分田”，服务好自己的客户，谁也吃不掉谁，也无需担心，谁不顾成本地打价格战！

只有碎片化的市场，中小品牌和经销商才活得滋润！

这也是我跟学生们说“葡萄酒事业是可以做一辈子的”的原因！

#wset葡萄酒培训# #wset# #微博新知博主#

背完地理背生物， 背完生物来化学，我真的跪了 。。曾经也是我的Priority，现在变成要用背完才能去滑冰⛸️来给自己动力的事情了

九月了，这样悠哉散漫的看书，滑冰以及恶补哈牛职业生涯历史（吸柚子）的日子倒计时了，两学期挤成一学期的毕业季，推迟两年终于还是来了的WSET Diploma，我的褪黑素和安神药已经备好了