《不值得》74

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车在一条巷子门口停下,再往里就进不去了,这是他们大学常来的一家大排档,就在学校附近,路边都是年轻的大学生,三三两两地走在一起。外头下着雪,店里人也不多,他们进店里的时候还有好几桌的空位,空气中弥漫着烧烤的辛辣香味,我妈上了一天的班早就饿得不行,不由自主地咽了下口水,眼巴巴地把菜单递给我爸:你点菜,我请客。

张老板大气。我爸被他逗笑,随便点了几个他们从前常吃的菜,把菜单递还给我妈:你看看还有没有要加的。

我妈随手翻了翻加了点烤串,又跟老板加了盆米饭,没敢要酒:喝果汁吗?

他喝醉了什么样子自己心里门清,我爸也没说什么,就应了好,我妈把菜单递给老板,看着外面熟悉的街景,有点感慨:这边都没怎么变啊。

他透过窗户一眼就看到那家我爸曾经和校花去吃过饭的火锅店,我爸顺着他的目光看过去,显然也跟他回忆起了同样的事,嘴里却说:想吃火锅吗?

我妈摇摇头:不想。
我爸给他倒了杯果汁,笑道:我以为你会说改天再吃,你不是说那家店的虾滑做得好吗。

我妈没想到自己以前随口说的一句话他还记得,但从那天之后他就没再去过那家店了,说白了当时心里确实膈应,现在校花估计都快结婚了,再回想起来倒也觉得没多大感触,随口道:我还说过这种话……那就改天去吧。

我爸轻笑一声:又不吃醋了?
我妈顿了几秒钟立刻抬起头瞪圆了眼睛要反驳,老板适时端了菜上来,我爸没等他说话就岔开话题:这个鱼看着挺香的。

我妈果然被转移注意力:我来尝一口!

鱼做的糖醋松鼠鱼,我妈夹了一筷子鱼肉不太满意地皱皱眉:龚俊你尝尝看是不是换厨师了,怎么跟以前的味道不太一样。

我爸依言夹了一筷子,顺着他说的点点头:是有点,好像有点腥?

是吧!我妈立刻邀功:我这个味觉多灵敏,还没我做的好吃呢。

我爸看着他洋洋得意的样子只觉得可爱,他吃饭的时候不怎么说话,一般都是听着我妈说,不知道是不是找回了大学时期的那种氛围,我妈今晚话尤其多,他一点不耐烦没有,说什么应什么,一顿饭吃完我妈如愿以偿地结了账,往外走的时候我爸忽然提议想去学校里逛逛。

他们毕业以后都没有再回来过,三年过去学校的变化也不大,这会雪停了,到处银装素裹,我妈眯了眯眼看着现在已经沦为情侣散步神地的室外篮球场,轻声感慨:好想打球啊。

我爸顺着他的目光看过去仿佛一瞬间看到了那个穿着三号球衣在场上挥汗如雨的人,肆意张扬,再盛的太阳都掩盖不住他身上的光。

我妈沿着篮球场外的铁网走了几步,忽然转头看他:是这里吗?

他说得没头没尾的,但我爸几乎是立刻就回忆起了他当时硬要从国外回来的时候,他不知道老三到底跟我妈说了多少,也不敢随便应承,只微妙地沉默着。

那是个盛夏正午,他治疗过半程,坐了几个小时的飞机跑回国,站在操场边上的时候浑身都被汗浸透了。他来不及吃药,身体钝钝地发疼发虚,脸色苍白,嘴唇干得起皮,过晒的日光在他的视网膜上烙下一个又一个炽亮的白点,他眼前几乎什么也看不清。

他站在铁网边上,旁边是一棵枝繁叶茂的树,耳边传来老三一阵阵强忍着的啜泣,场上正在进行一场球赛对决,打得如火如荼,他想见的那个人也在其中,眉眼明亮,跑起来身后像追着一整个夏天。

他投进了一个三分球,全场都在沸腾,他那个低了一年级的小男友凑过来小声跟他撒娇说哥哥让让我呗,他伸出一根手指戳开那个靠过来的脑袋,语气带笑地骂:自己努力,别想走后门。一个眼神也没有偏过来。

他们隔着一道铁网,像被隔成了两个世界,他最终连那场球赛都没看完,撑着的那股劲没了,浑身都垮了似的,站也有点站不稳。

走了走了!老三粗鲁地抹了把脸,架着他往外走,这次回来待几天……你这搞成这样……

他说着说着声音又带了哭腔,我爸还有力气安慰他:不待了,晚点就走……你别跟他说我来过了。

他心肠软,知道了又要哭鼻子,现在这么开心也挺好的。

我爸如今站在距离他几步之遥的地方,没说是也没说不是,我妈看着他温润漆黑的眼睛,脑海里回荡着老三跟他说过的话,瞬间被一股强烈到无法忽视的难过裹挟,像卷进了一场避无可避的暴雪,他扣着铁网的指尖发白,声音轻轻地说:对不起。

他像个做错事的小孩,低着头不知道如何是好,只能哽着声音道歉:对不起龚俊……我那时候……我不知道你来……

没事。我爸走到他面前,眼底有无法抑制的热意蔓延上来,他慢慢地伸手把那只抓着铁网冻得通红的手拢在自己同样冰冷的掌心里,轻声说:不是你的错,对不起,是我来晚了。

TBC.

#名厨资讯#
「小雪来了,京沪新菜拉开火热尝鲜大幕」
温暖鲜香,御寒美馔暖胃舒心。

小雪时令,开启冬季第二个节气。气温继续走低,烹饪饮食讲究温补御寒,遵照“寒则温之、虚则补之”的原则,调味宜在咸鲜中加入酱香、辛香、酒香等,但忌过于麻辣油腻。

食物以“藏热量”为主,温暖肠胃为佳,羊肉、牛肉、腊肉、核桃、栗子等都蕴含多种能量,同时可搭配维生素丰富的新鲜果蔬或菌菇、腌菜,蟹、虾、鱼等河湖海鲜愈加肥美鲜甜,鸡肉、鹅肉、鸽子等禽类亦可烹制浓郁及清鲜菜式。

如今,上海和北京的各家餐厅又推出了哪些应季美味,我们一起来看看。

【Maison Lameloise 莱美露滋】

起源法国勃艮第的 Maison Lameloise 莱美露滋,从 1921 年诞生至今已走过百年;位于上海中心 68 楼的 Maison Lameloise 莱美露滋上海店也迎来了它的五周年。寒意渐浓,黄浦江畔一草一木皆染上了瑰丽的金红色,而随时令一同流转的,还有 Maison Lameloise 莱美露滋的季节菜单。

在两个月紧锣密鼓的研发过程中,行政主厨 Yann Klein 与法国米其林三星传奇大厨 Eric Pras 通力配合、带领厨房团队精诚协作,在与亚洲优质食材逐渐磨合、相识的过程中,寻找到了美妙交点,为这一季特别推出系列秋季新味。赏秋、品秋,领略全新季节之味。

东星斑
精选自海南当季的东星斑。鱼肉油封后和面包片一起以经典方式香煎,使其娇嫩鲜美的肉感完美突出,再搭配上釉五花肉和炖胡萝卜,更为整盘料理画上生动的点睛之笔,而藏红花风味浓汤的咸香交织,则激发出沁人心脾的深沉回味。

大闸蟹和葵花鸡
当季时令河鲜大闸蟹,自然是餐桌上当仁不让的主角。本次新菜单,主厨 Yann 使用苏州太湖大闸蟹来搭配广东葵花鸡,为整道肉菜添入了海味余韵,鸡肉慕斯里填塞大闸蟹和炖油封鸡腿,用洋蓟、黄酒、细叶芹和意大利芹等天然无添加的方式进行点睛,覆盖其上的“落叶”,则是用天然食材渲染出的盎然秋景。

Rangers Valley 澳洲和牛 M7
备受食客喜爱的澳洲和牛 M7,口感上高度还原了法国总店传统勃艮第风味菜品的细腻匠心。细嫩的西冷肉质无需雕琢,通过木火炙烤上色,放大鲜美本味,甜菜根和青柠的融合,让味蕾得到片刻休憩,而温柔的香气与温热的红酒牛肉汁在抚平油脂同时,也惊艳了味蕾。

【The Pine 松涧】

四载春秋,近 1500 个日夜,与瑞金宾馆共渡的四载时光,The Pine 于郁葱之中体验四季轮转,以时令恩物感受自然馈赠,始终在中式法餐的道路上探索与创新,以法式料理烹饪技巧与中国在地时令食材结合,打造出极具风格与辨识度的菜品。

在四周年 2.0 升级版菜单中,主厨希望在悉数呈现过往经典的同时,将“甜”的主题贯穿其中,让食客在酸、甘、香、鲜等不同层次的“甜”中,与餐厅原址、与 2022 年,来一场“甜蜜”的告别。

蛏子,花雕奶油汁、怪味鸡丝“塔可”、洗澡泡菜“全家福”
开胃的三道小食,融四川味型于精致之中。作为川菜 24 种味型中最为特别的一味,集咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香于一口,回味时的麻仍富有冲击力,紧接着渗出几丝甜味。洗澡泡菜则以外形可爱与清爽脆嫩取胜,浅发酵带来的酸甜口感,让用餐氛围也变得轻快起来。

海鳌虾,9 年百合,冬趣黄酒
海鳌虾的鲜甜自然与食材的天然本味密切相关,而搭配的奶油汁则让这份鲜甜变得更浓郁。以海鲈鱼熬制的鱼高汤做基底,又用少许白酒增味,酱汁煮好之后再淋黄酒,是江浙特有的风味印记。上桌之前再在海鳌虾上喷洒黄酒,仪式感十足,也将黄酒的醇香更多展现。搭配四川雅安的鱼子酱,愈发衬托出海鳌虾的鲜甜,回味无穷。

玉米三重奏:奏碳烤玉米球,黑松露爆玉米烩饭,冷轧玉米汁、百里香
精选甜度极高的松江本地水果玉米,与当季的澳大利亚黑松露搭配,演绎一场绝妙的玉米三重奏。碳烤玉米球入口的刹那,玉米香似在口腔爆开。烩饭则以爆米花作点缀,软糯与香脆两种口感形成有趣的碰撞。最后以冷轧玉米汁清口,将香甜之味结束于纯净之中。

【STARLEAF 星叶南洋料理·星海旅行餐厅(万象天地店)】

专注食材与古法烹饪技艺、追求精致与传统美食体验、融合东南亚风味和西式浪漫轻奢,于新加坡广受好评与推崇的南洋风味餐厅品牌 STARLEAF 星叶·南洋料理继年初首次于魔都开启突破传统、灵动温暖的空中花园餐厅后不到一年,又于新锐地标苏河湾万象天地再开新店。

在集团主厨伍海峰(曾荣获世界厨王争霸赛总冠军与香港世界环球刀神总冠军两项桂冠),和集团出品总监陈世杰(米其林一星餐厅厨政团队主理)的带领下,STARLEAF 星叶·南洋料理在追求食材原味的同时,创新升级,萃以大匠之力,彰显手艺之美,营造轻松而又难忘的味蕾体验。

招牌古法咖喱膏蟹配法式面包
17 世纪传承至今的东南亚珍贵皇室配方,古法咖喱以其独特风味征服各方饕客。星叶主厨坚持每日现煮,以新鲜海鸭蛋丝提味,堪称点睛之笔,浓香馥郁,微辣带甜,搭配正当季的膏蟹,每一口都能体会巅峰的满足感。

公主的秘方·冬阴功海鲜汤
两百年前泰国宫廷秘传料理,就是今日的冬阴功汤,色泽鲜红,汤味馥香可口,酸中带辣,鲜美开胃,虾肉紧实弹嫩,菌菇鲜甜柔滑。传说 18 世纪泰国吞武里王朝时期华人郑信王当政,特命御厨为生病而食欲不振的淼运公主制作开胃汤,公主喝下这碗汤后,即刻通体舒畅,病情大愈,无愧为“公主的秘方”。

食神鱼籽炒饭
经典香港电影《食神》中戴龙先生的经典之作,以这一碗看似平凡无奇的炒饭,获得“炒王”称号。星叶的食神炒饭,由戴龙先生亲自指导,上好的泰国茉莉香米蒸成颗颗分明晶亮的状态方能下锅,主厨只用小火慢慢翻炒,以保证饭中的镬气,每一粒米韧性十足,才能在客人的口中弹跳,碰撞鲜美火花。

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#虾 什么事情都想告诉帅哥肖战#
因为疫情,封控了40多天,终于小范围解封了。
人们对自由的渴望,就是早早出现在小区门口前,观察一下:车可以走了,路上的人也越来越多了。然后就是各种拍照,发朋友圈,第一时间去超市,水果摊,买、买、买!!每个人脸上都挂满了笑容。
朋友圈提示:
“政策告诉你,可以出去了!
数据告诉你,你出去试试!
现实告诉你,尽量别出门!”
接下来考验每个人的防疫意识、自防措施、自身免疫等等自我防疫能力的时候到了!
“若解封,轻点疯;疯过了,还得封。
若再封,都得疯。
解封不代表可以到处疯,所以请大家悠着点疯!!!
是封还是疯,取决于想疯还是想封,
不想再封就别太疯!!!”[哈哈]


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