#安宁小语[超话]#好吃又好做的美食，土豆条，土豆去皮，切成手指大小的粗条，不要太细，要不口感不好，尽量让土豆条是相同的厚度，防止薄的部分烤焦；烧开一锅水，焯水1分钟（基本变色透明）即可，捞出，沥干水份；然后把土豆捞起来放入冷水里或者用冷水冲洗，然后沥干水，可用纸巾吸干；倒入油，撒入盐和黑椒粉搅拌均匀；预热烤箱，上下火180度30分钟，每家烤箱不同，温度自己要控制好；把土豆均匀的铺在烤架上，用烤架可以使上下受热更均匀；放在中层烤40分钟，直到薯条表面硬脆后即可，观察到薯条两端有点变焦，用筷子碰一下薯条表面是硬的就可以了。

是我的煎炸技术问题，还是买的粗薯条的问题？
我炸了两回，第一次是不懂，炸硬了但外表不酥脆，但我太饿就没管那么多。
第二回觉得炸熟了，但里面的口感不太行，根本炸不出类似汉堡王口感的薯条。

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我还是喜欢吃细薯条，虽然碎了点，但容错率非常非常高。
炸的时间长短都不影响口感，都挺像麦当劳的。

所以今天到了的那包4斤粗薯，是考量我的厨技的意思吗？
行吧。

#美食天天推荐[超话]#*炸薯条
食材：
土豆600克、玉米淀粉15克、盐3克、油适量。
做法：
1、首先将土豆削皮洗净，然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状，接着将土豆放入到清水中，浸泡3分钟，这样可以将土豆表面的淀粉去掉。
2、锅中放入适量的水，水烧开后，将土豆和盐放入锅中，大火煮1分钟后捞出，然后用凉水将土豆冲洗到常温。
3、将土豆条表面的水晾干后放在盆中，撒上一些玉米淀粉，端起盆子颠簸几下，让表面包裹住淀粉，装入食品袋或是食品盒中，放进冰箱冰冻6小时，直到土豆完全冻硬。（可多冻点，随吃随炸）
4、锅中放入适量的油，油温7成热时，将冷冻好的土豆条倒入锅中，中小火炸4-5分钟，直到将土豆炸成金黄色即可捞出食用。