尽力了,基本这周没有出去吃饭。图一简单的速食面条,替代方便面,图二圆了某些人想吃部队锅芝士方便面的梦,图五重点了,哈哈有人想蒸那种绿色蔬菜馒头,吃的黄瓜皮不让扔洗好拿来榨汁,这个傻子忘了过滤,就成了这种一块一块的了,还有一个重点就是土豆终于吃完了,被同事嫌弃被某人嫌弃,但我下个月还想买[允悲][允悲]
#黄瓜#酸辣黄瓜,用来下饭佐粥都是绝配 市场上已经找不到那种手指大小的小脆瓜了。但我就是无比想念那酸爽的味道,与家里有菜园的阿姐联系,让她帮我摘点比较脆口的黄瓜,我想吃酱瓜。那黄瓜新鲜是新鲜,但口感真的比不上小脆瓜,只能靠后天弥补。黄瓜洗净,去头去尾去瓤,切滚刀块,让每一块瓜都带着黄瓜皮,加盐压上大石头,压足了8个小时,间中还得把整个筐的黄瓜拿起来颠簸几下,让每一块黄瓜都能充分地把水分压出。水分压出后的黄瓜蔫蔫的,平摊在框子里晾干水分。花椒、辣椒、香叶和八角等香料过一下油,倒入酱油、白糖与陈醋。煮开的酱料,让满屋都是酱香。凉却候的酱料与黄瓜相依相伴8个小时后,吃一块,正是我爱的那个味道,酱香浓郁,入口爽脆,酸辣开胃,用来佐粥下面都是绝配。
【食材】黄瓜4000g、粗盐40g
酱料:食用油40g、花椒10g、干辣椒40g、八角4个、香叶4片、白糖100g、陈醋200g、生抽400g
【做法】
挑选鲜嫩脆口的黄瓜;
冲洗干净,去头去尾去瓤,连皮切成滚刀块;
加入粗盐,揉搓均匀;
压上石头等重物,压足8个小时,间中要把框子里的黄瓜颠婆几下,确保每一块黄瓜都能沾到盐;
将压出的水分去除;
有条件的话,将黄瓜平铺在大框子中,在太阳底下晾干水分;
凉油下花椒、辣椒、香叶与八角,小火炒出香味;
加入生抽、陈醋与白糖,转中火煮开后熄火;
将凉却的酱料与处理好的黄瓜一起放入可密封的容器中,腌制8个小时后即可开吃。
【小五食记】
浸泡在酱汁里的黄瓜,放冰箱冷藏保鲜,可以保存一个星期;酸辣黄瓜实在太好吃了,做多点,独乐乐不如众乐乐。 https://t.cn/AigIFtSt
【食材】黄瓜4000g、粗盐40g
酱料:食用油40g、花椒10g、干辣椒40g、八角4个、香叶4片、白糖100g、陈醋200g、生抽400g
【做法】
挑选鲜嫩脆口的黄瓜;
冲洗干净,去头去尾去瓤,连皮切成滚刀块;
加入粗盐,揉搓均匀;
压上石头等重物,压足8个小时,间中要把框子里的黄瓜颠婆几下,确保每一块黄瓜都能沾到盐;
将压出的水分去除;
有条件的话,将黄瓜平铺在大框子中,在太阳底下晾干水分;
凉油下花椒、辣椒、香叶与八角,小火炒出香味;
加入生抽、陈醋与白糖,转中火煮开后熄火;
将凉却的酱料与处理好的黄瓜一起放入可密封的容器中,腌制8个小时后即可开吃。
【小五食记】
浸泡在酱汁里的黄瓜,放冰箱冷藏保鲜,可以保存一个星期;酸辣黄瓜实在太好吃了,做多点,独乐乐不如众乐乐。 https://t.cn/AigIFtSt
南瓜的季节#不可辜负的美食##厨房的诱惑##美食分享#
阿姨从老家给带来的一个超级大南瓜
被我用来做牛奶南瓜馒头
有南瓜型的、有圆形的、还有刀切南瓜馒头!
1、南瓜切成片,上锅隔水蒸熟
2、蒸熟的南瓜捣成泥
3、中筋面粉:500g 南瓜泥:250g 酵母:5g牛奶:100g左右(根据南瓜泥的含水程度适当调整)糖:30g
4、将糖放入南瓜泥中拌匀,然后将酵母用少量温水化开,然后将面粉、南瓜泥、酵母液混合到一起,如果干粉太多,适当放一些牛奶
5、将面团揉和(多揉一会儿),做到手光、盆光、面光的三光法
6、保鲜膜将面粉裹严,放在温暖处发酵(也可以在锅中放点20度的温水,把盆放在里面)
7、面团发酵到面团的2倍大,用手指一按不回缩即可
8、面团排气,一定要揉好,分成均等小份,用四根线摆成米字形状,将面团放上面并把线系紧,用黄瓜皮做个南瓜茎装饰
9、成型面团放入蒸锅,盖上盖子进行二次发酵,仍然是发到面团2倍大,开火上汽蒸15到20分钟(根据面团大小调整时间)
10、关火后闷10分钟,出锅!多余的可以冻上,想吃的重新热一下! https://t.cn/RJLZGkx
阿姨从老家给带来的一个超级大南瓜
被我用来做牛奶南瓜馒头
有南瓜型的、有圆形的、还有刀切南瓜馒头!
1、南瓜切成片,上锅隔水蒸熟
2、蒸熟的南瓜捣成泥
3、中筋面粉:500g 南瓜泥:250g 酵母:5g牛奶:100g左右(根据南瓜泥的含水程度适当调整)糖:30g
4、将糖放入南瓜泥中拌匀,然后将酵母用少量温水化开,然后将面粉、南瓜泥、酵母液混合到一起,如果干粉太多,适当放一些牛奶
5、将面团揉和(多揉一会儿),做到手光、盆光、面光的三光法
6、保鲜膜将面粉裹严,放在温暖处发酵(也可以在锅中放点20度的温水,把盆放在里面)
7、面团发酵到面团的2倍大,用手指一按不回缩即可
8、面团排气,一定要揉好,分成均等小份,用四根线摆成米字形状,将面团放上面并把线系紧,用黄瓜皮做个南瓜茎装饰
9、成型面团放入蒸锅,盖上盖子进行二次发酵,仍然是发到面团2倍大,开火上汽蒸15到20分钟(根据面团大小调整时间)
10、关火后闷10分钟,出锅!多余的可以冻上,想吃的重新热一下! https://t.cn/RJLZGkx
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