鱼鱼美食日记
不会还有人不知道这种荷包蛋面吧正餐、晚餐
制作步骤非常简单，有手就行通
材料:两个鸡蛋、面条、蒜末
酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖
煎至两个荷包蛋金黄捞出，锅底油爆炒蒜末出香味
倒入酱汁加适量清水煮开 放入面条盖上锅盖焖熟即可
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#美食日记##我的美食日记##面条##不可辜负的美食#
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#名厨资讯#
「从事餐饮业太心酸？这些名厨把周末和假日留给亲友」
身在餐饮业，意味着每逢佳节、周末都在忙乱的厨房里度过，牺牲许多与家人朋友相聚的重要场合，最后甚至赔上亲情友谊，这是餐饮工作者集体的辛酸。不过，现在有越来越多主厨开始反思如此违反人性的产业生态，并勇敢采取行动改变。
丹麦的韩裔主厨 Kristian Baumann 曾与世界第一餐厅 noma 主厨 Reneì Redzepi 合开 Restaurant 108（今已关张）并摘下米其林一星，后来 Baumann 开始规划个人的韩式餐酒馆 Juju，便打定主意餐厅仅营业周一至周五，而周六、周日将会是他与合伙人以及所有员工好好和亲友相处的时光。
“我已经数不清自己错过多少跟朋友家人有关的重要时刻，仔细想想，再这样下去不合理。如今，自我从业以来，第一次能想着参加所有家族聚会、生日派对和婚礼，拥有一个与非餐饮业者更相近的人生。”Baumann 说道。
这不是过度理想的计划，Juju 是一间气氛轻松的新派韩式餐厅，供应多人聚会共享的餐点，包含泡菜、韩式饺子、面食、炸鸡翅和碳烤肋排等，身为经营者因此能考虑缩减人力，外场服务也无需太精致，Baumann 精打细算认为餐厅会有足够的收入，支应周末店休的营运模式。
近来 Baumann 正在打造将于今年冬天开业的新餐厅 Koan，也将采取同样的方案，他说：“开一家新餐厅，我们会设计菜单、酒单和服务形态等等，那何不把我们想要的生活风格也放进蓝图里？为什么不重新定义那些塑造一间餐厅的经营方针，让它更贴近我们生而为人的需求？”
如 Juju 和 Koan 一般的营运模式不是特例，欧美各地的许多餐厅经营者都在反省餐饮工作者的劳动条件，受疫情影响遭遇人力短缺的困境，让大家开始思考餐厅的运作方式应该要有所转变。
巴黎一星餐厅 Oxte 的主厨 Enrique Casarrubias 更早之前就面临这个议题，2018 年法国黄背心运动让城市全面瘫痪，每到周末 Oxte 附近就有大规模示威，迫使他们无法营业，“真的是一个客人也没有。”Casarrubias 说道。
接着就是全球疫情，找人困难的情况下，Casarrubias 决定创造更理想的工作环境，让更多有志之士加入，于是他延续周末店休的计划，经过测试之后，在营收上看来是可行的。难以两全的是，身为经营者的他，必须把部分日常管理的业务挪到周末进行，例如开门让清洁公司来餐厅打扫消毒。
“清洁人员在周末的收费其实比较贵，但我们想办法找到平衡，这很值得，因为我的员工看来快乐许多。”就 Casarrubias 的情况而言，尽管他仍需牺牲一点假日时间，但是身心健康的员工可能让他的事业更可持续。
西班牙分子料理殿堂 El Bulli 的前甜点主厨暨共同创办人 Albert Adrià 如今也加入周末不营业的行列，他在巴塞罗那的餐厅 Enigma 历经数月停业后于今年 8 月重启，瞬间涌入的来客量让许多员工必须一天上两轮班才能应付，“我们因此觉得周末必须多关门一天才能获得足够的休息。”
有意思的是，这个方案是民主投票的结果，Adrià 说：“我们给团队两个营业时间选项，周一至周五，或是周二至周六，全体一致通过采纳第一个方案。”毕竟当餐厅的主要客源是世界各地来的观光客，周日或周一开门，对营运来讲根本就没差别，“但对员工来说，让他们可以和亲友度过周末时光，意义重大。”Adrià 认为这将会是餐饮业的趋势。
传统餐饮业总是配合多数消费者的休闲时间，但事实是，在各行各业都提倡改善劳动条件的潮流下，餐厅作为创造美好体验的空间，没道理剥夺相关从业人员的幸福感，当厨师能快乐做菜、外场能热情服务，顾客所获得的是更完美的款待，这其实是双赢的局面。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6KqXifN
「从事餐饮业太心酸？这些名厨把周末和假日留给亲友」
身在餐饮业，意味着每逢佳节、周末都在忙乱的厨房里度过，牺牲许多与家人朋友相聚的重要场合，最后甚至赔上亲情友谊，这是餐饮工作者集体的辛酸。不过，现在有越来越多主厨开始反思如此违反人性的产业生态，并勇敢采取行动改变。
丹麦的韩裔主厨 Kristian Baumann 曾与世界第一餐厅 noma 主厨 Reneì Redzepi 合开 Restaurant 108（今已关张）并摘下米其林一星，后来 Baumann 开始规划个人的韩式餐酒馆 Juju，便打定主意餐厅仅营业周一至周五，而周六、周日将会是他与合伙人以及所有员工好好和亲友相处的时光。
“我已经数不清自己错过多少跟朋友家人有关的重要时刻，仔细想想，再这样下去不合理。如今，自我从业以来，第一次能想着参加所有家族聚会、生日派对和婚礼，拥有一个与非餐饮业者更相近的人生。”Baumann 说道。
这不是过度理想的计划，Juju 是一间气氛轻松的新派韩式餐厅，供应多人聚会共享的餐点，包含泡菜、韩式饺子、面食、炸鸡翅和碳烤肋排等，身为经营者因此能考虑缩减人力，外场服务也无需太精致，Baumann 精打细算认为餐厅会有足够的收入，支应周末店休的营运模式。
近来 Baumann 正在打造将于今年冬天开业的新餐厅 Koan，也将采取同样的方案，他说：“开一家新餐厅，我们会设计菜单、酒单和服务形态等等，那何不把我们想要的生活风格也放进蓝图里？为什么不重新定义那些塑造一间餐厅的经营方针，让它更贴近我们生而为人的需求？”
如 Juju 和 Koan 一般的营运模式不是特例，欧美各地的许多餐厅经营者都在反省餐饮工作者的劳动条件，受疫情影响遭遇人力短缺的困境，让大家开始思考餐厅的运作方式应该要有所转变。
巴黎一星餐厅 Oxte 的主厨 Enrique Casarrubias 更早之前就面临这个议题，2018 年法国黄背心运动让城市全面瘫痪，每到周末 Oxte 附近就有大规模示威，迫使他们无法营业，“真的是一个客人也没有。”Casarrubias 说道。
接着就是全球疫情，找人困难的情况下，Casarrubias 决定创造更理想的工作环境，让更多有志之士加入，于是他延续周末店休的计划，经过测试之后，在营收上看来是可行的。难以两全的是，身为经营者的他，必须把部分日常管理的业务挪到周末进行，例如开门让清洁公司来餐厅打扫消毒。
“清洁人员在周末的收费其实比较贵，但我们想办法找到平衡，这很值得，因为我的员工看来快乐许多。”就 Casarrubias 的情况而言，尽管他仍需牺牲一点假日时间，但是身心健康的员工可能让他的事业更可持续。
西班牙分子料理殿堂 El Bulli 的前甜点主厨暨共同创办人 Albert Adrià 如今也加入周末不营业的行列，他在巴塞罗那的餐厅 Enigma 历经数月停业后于今年 8 月重启，瞬间涌入的来客量让许多员工必须一天上两轮班才能应付，“我们因此觉得周末必须多关门一天才能获得足够的休息。”
有意思的是，这个方案是民主投票的结果，Adrià 说：“我们给团队两个营业时间选项，周一至周五，或是周二至周六，全体一致通过采纳第一个方案。”毕竟当餐厅的主要客源是世界各地来的观光客，周日或周一开门，对营运来讲根本就没差别，“但对员工来说，让他们可以和亲友度过周末时光，意义重大。”Adrià 认为这将会是餐饮业的趋势。
传统餐饮业总是配合多数消费者的休闲时间，但事实是，在各行各业都提倡改善劳动条件的潮流下，餐厅作为创造美好体验的空间，没道理剥夺相关从业人员的幸福感，当厨师能快乐做菜、外场能热情服务，顾客所获得的是更完美的款待，这其实是双赢的局面。
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各位书友们，大家好，我是小说发烧友雨点！我会经常给大家推荐高分榜单热门小说，如果你也喜欢我推荐的小说，还请多多点赞留言呀，每本都是值得N刷的高分精品，不会让你失望的哦~
《御用女厨：农场修仙记》作者：寂寞春日
简介：
人家修仙要么叼炸天，要么五灵根也能逆袭，偏偏她……居然是个没有灵根的孤女。 好吧，修不了仙那就老老实实做个普通人的吧。 不过……不小心就被一个表面冰山内里是个腹黑吃货男盯上怎么破。 被收成了冰山男御用厨子是怎么回事？还有随身携带的空间，你能不能给力点啊！！明明穿越前农场都玩到五十多级了，穿越后居然要重新玩，好好的一个空间居然只能种萝卜……心好塞。 这就是一个宅女一不小心带着个农场空间穿越异世修仙顺带收复冰山吃货男一枚的故事。……
入坑指南：
“算了算了，我的脚实在太疼了。若是继续走下去，不止不能进入前一百还连累了你们。”
凌潇潇看着冯梅香的作态真是想笑了，这个冯梅香还真是。要不是穆柳芳心善又不是个心细的，恐怕早就发现不对劲了。凌潇潇观察的很仔细，刚刚她明明捂着右脚喊疼，之后却是在左脚落下的时候一副走不了的模样。而右脚却又正常了，很显然这是装的。
而原因……恐怕是她赶的太急了。如今已经力竭了，可就在眼前的胜利之人不甘心。凌潇潇能够理解对方的心，但却不能原谅对方利用穆柳芳的心善。原来的世界不就是因为很多人利用别人的善心，才让后来的人都不敢做好事了么。人人都说社会冷漠，人性冷漠。可这些冷漠的背后何尝不是被伤了心，才会有见死不救等事件。
但凌潇潇没有提醒穆柳芳，穆玄霄到底是心疼这个妹妹的。或者说穆玄霄到底是，想保住这个妹妹的那一份单纯，故而很多事情只让穆柳芳自己去发现。可想骗穆柳芳的人，在她还有利用价值的时候，何尝会暴露自己。自然得最后只能是穆柳芳吃了亏，还觉得自己没有被骗。
而凌潇潇却知道，只有吃亏之后立马让对方看清事实真相，才能让穆柳芳清醒过来。
“柳芳，你干什么呢？”
凌潇潇看到穆柳芳居然蹲下身体，准备背冯梅香走了过来问道。
“潇潇，梅姐姐这次是最后一次机会了。我得帮帮她，也不过就几百个阶梯了，努力一下就好了。”
穆柳芳的心善让凌潇潇也动容，诚然这个女孩有着大小姐的娇娇脾气，但到底是心善的。若是让凌潇潇来，凌潇潇自认必然是做不到的。冯梅香如今二十八岁，之前肯定是参加过好几次了都没有进内门。选拔赛也是有年龄限制的，三十岁前如果没有进入就没有机会了。三十岁还是炼气期修为，在门内之人眼中成就也不会高了。
“你这样不行，咱们没有很大的优势了。你一个人恐怕坚持不了那么就要一起失败了。这样吧，我们俩搭轿子，让冯姑娘坐。”
搭轿子就是用手相互交叉做出可以乘坐的样子，这样可以分担两人的重量。穆柳芳点了点头，她才走了几步就觉得有些气短了。两人驾着人轿，抬着明显比两人高壮许多的冯梅香，一步一个脚印的向上爬着。
原本就有着试炼阶梯本身的重量，加上身上负担着一个人。两人可以说最后五百个阶梯，比之前的一千五百个阶梯还要疲惫。凌潇潇心里默数着还有十个阶梯，不过从他们的角度看过去，依旧好似还有很长的距离，一片雾茫茫看不到顶峰。
但走到只剩下三个阶梯的时候，就看到了站在阶梯之上的徐沙翔。以及徐沙翔身后已经通过的一排人，徐沙翔淡漠的开口
“还有三个名额！”
凌潇潇看到对方眼中有着焦急，凌潇潇自认之前同徐沙翔相处可不愉快。这焦急肯定不是对着自己的，接着顺着对方的眼神落到了对面的穆柳芳身上，原来如此。穆柳芳浑然不觉只不停的向前迈，听到还有三个名额的时候，心情好了不少。
她们三个正好占了最后三个名额，可凌潇潇知道不是这样的。就在刚刚穆柳芳身后有一个人艰难的爬了过去。不过因着穆柳芳此时的举动不好扭头，自然不知道这事，而凌潇潇和穆柳芳是面对面的看到了。
坐在人轿上的冯梅香自然也是看到了，她之前为了和穆柳芳说话，身体是侧向穆柳芳的，而且在她心里，凌潇潇就是个下人，用屁股对着她不算不尊重。冯梅香也急了，也就是说她妈剩下三人要竞争两个名额。
若是她不出手段的话，凌潇潇同穆柳芳自然是先她踏上顶峰，之后再将她放下来脚落地就来不及了。那么……冯梅香眼中闪过一丝算计，就在只差一步的时候，忽然身体向台阶上倒去。这样一来她身体大部分会贴到巅峰的位置，之后只要收脚落下即可。
至于剩下两个名额，肯定是凌潇潇这个下人让给穆柳芳的。而穆柳芳人比较单纯，到时候她只要说自己当时屁股做麻了，不小心摔的。而且她也不知道已经有一个人过去了啊，只要咬死了这话，装装可怜。穆柳芳必然心软的，到时候就算凌潇潇说看到了什么的，穆柳芳恐怕都会以为，是凌潇潇心有不甘才那么说的。
她的打算不错，可很显然凌潇潇不会如她的意思。冯梅香坐在两人双手上是悬空着的，她要向前倒容易的很。但也要看凌潇潇，这个承担了大部分重量的人同不同意啊。凌潇潇看着她往前倒，手上使力往后。好似怕冯梅香摔下去一般，加上对面的穆柳芳也是下意识的怕人摔了。
也将重心往后，两人一起努力，竟然让冯梅香又回到了原来的位置。可凌潇潇可不想再给她机会了，手上只要多用点力气，冯梅香自然而然的就被掀翻了。
冯梅香慌乱的想要抓住什么，但最后手心里空空如也。加上刚刚她为了摔出去的时候，能做到自然而然的将脚拔出去。故而腿部到脚尖都是绷直的，这么一来这一下子就让她，从凌潇潇和穆柳芳两人，弄好的人轿子里头脱了出去。
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凌潇潇看着冯梅香的作态真是想笑了，这个冯梅香还真是。要不是穆柳芳心善又不是个心细的，恐怕早就发现不对劲了。凌潇潇观察的很仔细，刚刚她明明捂着右脚喊疼，之后却是在左脚落下的时候一副走不了的模样。而右脚却又正常了，很显然这是装的。
而原因……恐怕是她赶的太急了。如今已经力竭了，可就在眼前的胜利之人不甘心。凌潇潇能够理解对方的心，但却不能原谅对方利用穆柳芳的心善。原来的世界不就是因为很多人利用别人的善心，才让后来的人都不敢做好事了么。人人都说社会冷漠，人性冷漠。可这些冷漠的背后何尝不是被伤了心，才会有见死不救等事件。
但凌潇潇没有提醒穆柳芳，穆玄霄到底是心疼这个妹妹的。或者说穆玄霄到底是，想保住这个妹妹的那一份单纯，故而很多事情只让穆柳芳自己去发现。可想骗穆柳芳的人，在她还有利用价值的时候，何尝会暴露自己。自然得最后只能是穆柳芳吃了亏，还觉得自己没有被骗。
而凌潇潇却知道，只有吃亏之后立马让对方看清事实真相，才能让穆柳芳清醒过来。
“柳芳，你干什么呢？”
凌潇潇看到穆柳芳居然蹲下身体，准备背冯梅香走了过来问道。
“潇潇，梅姐姐这次是最后一次机会了。我得帮帮她，也不过就几百个阶梯了，努力一下就好了。”
穆柳芳的心善让凌潇潇也动容，诚然这个女孩有着大小姐的娇娇脾气，但到底是心善的。若是让凌潇潇来，凌潇潇自认必然是做不到的。冯梅香如今二十八岁，之前肯定是参加过好几次了都没有进内门。选拔赛也是有年龄限制的，三十岁前如果没有进入就没有机会了。三十岁还是炼气期修为，在门内之人眼中成就也不会高了。
“你这样不行，咱们没有很大的优势了。你一个人恐怕坚持不了那么就要一起失败了。这样吧，我们俩搭轿子，让冯姑娘坐。”
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原本就有着试炼阶梯本身的重量，加上身上负担着一个人。两人可以说最后五百个阶梯，比之前的一千五百个阶梯还要疲惫。凌潇潇心里默数着还有十个阶梯，不过从他们的角度看过去，依旧好似还有很长的距离，一片雾茫茫看不到顶峰。
但走到只剩下三个阶梯的时候，就看到了站在阶梯之上的徐沙翔。以及徐沙翔身后已经通过的一排人，徐沙翔淡漠的开口
“还有三个名额！”
凌潇潇看到对方眼中有着焦急，凌潇潇自认之前同徐沙翔相处可不愉快。这焦急肯定不是对着自己的，接着顺着对方的眼神落到了对面的穆柳芳身上，原来如此。穆柳芳浑然不觉只不停的向前迈，听到还有三个名额的时候，心情好了不少。
她们三个正好占了最后三个名额，可凌潇潇知道不是这样的。就在刚刚穆柳芳身后有一个人艰难的爬了过去。不过因着穆柳芳此时的举动不好扭头，自然不知道这事，而凌潇潇和穆柳芳是面对面的看到了。
坐在人轿上的冯梅香自然也是看到了，她之前为了和穆柳芳说话，身体是侧向穆柳芳的，而且在她心里，凌潇潇就是个下人，用屁股对着她不算不尊重。冯梅香也急了，也就是说她妈剩下三人要竞争两个名额。
若是她不出手段的话，凌潇潇同穆柳芳自然是先她踏上顶峰，之后再将她放下来脚落地就来不及了。那么……冯梅香眼中闪过一丝算计，就在只差一步的时候，忽然身体向台阶上倒去。这样一来她身体大部分会贴到巅峰的位置，之后只要收脚落下即可。
至于剩下两个名额，肯定是凌潇潇这个下人让给穆柳芳的。而穆柳芳人比较单纯，到时候她只要说自己当时屁股做麻了，不小心摔的。而且她也不知道已经有一个人过去了啊，只要咬死了这话，装装可怜。穆柳芳必然心软的，到时候就算凌潇潇说看到了什么的，穆柳芳恐怕都会以为，是凌潇潇心有不甘才那么说的。
她的打算不错，可很显然凌潇潇不会如她的意思。冯梅香坐在两人双手上是悬空着的，她要向前倒容易的很。但也要看凌潇潇，这个承担了大部分重量的人同不同意啊。凌潇潇看着她往前倒，手上使力往后。好似怕冯梅香摔下去一般，加上对面的穆柳芳也是下意识的怕人摔了。
也将重心往后，两人一起努力，竟然让冯梅香又回到了原来的位置。可凌潇潇可不想再给她机会了，手上只要多用点力气，冯梅香自然而然的就被掀翻了。
冯梅香慌乱的想要抓住什么，但最后手心里空空如也。加上刚刚她为了摔出去的时候，能做到自然而然的将脚拔出去。故而腿部到脚尖都是绷直的，这么一来这一下子就让她，从凌潇潇和穆柳芳两人，弄好的人轿子里头脱了出去。
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