这是传承千年不忘的记忆,这是追寻一生难舍的情怀,这是续写五谷缔造的传奇,岁月陈酿的窖藏好酒,早在数千年前,古人为酿造出传世佳酿美酒,踏遍了千山万水,寻求绝佳的酿酒之地,如今的茅台人,一直延续着古老的用水之道,选用优质高粱,纯粮固态发酵的方法酿造白酒,茅台镇的微生物和特有的酒曲,是成就丝台白酒独特香味和品质的关键。
在丝台白酒的制酒过程中,酒曲是承载微生物菌群的媒介,在微观世界里,微生物菌群在丝台酒曲中开启了神奇的转化,经过漫长而繁复的工艺流程,菌群相互作用发生糖化发酵的变化,产生了丝台白酒的独特酱香,老窖出好酒,酒之精髓在于窖,丝台窖群在经历长年茅台镇气候的滋养,形成不可复制的微观生态自成体系,成为窖泥陈厚的黄泥老窖,种类繁多的神秘微生物,造就了丝台酒的品质。#丝台酒业# #丝台小金瓶# #不可辜负的美食#
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在丝台白酒的制酒过程中,酒曲是承载微生物菌群的媒介,在微观世界里,微生物菌群在丝台酒曲中开启了神奇的转化,经过漫长而繁复的工艺流程,菌群相互作用发生糖化发酵的变化,产生了丝台白酒的独特酱香,老窖出好酒,酒之精髓在于窖,丝台窖群在经历长年茅台镇气候的滋养,形成不可复制的微观生态自成体系,成为窖泥陈厚的黄泥老窖,种类繁多的神秘微生物,造就了丝台酒的品质。#丝台酒业# #丝台小金瓶# #不可辜负的美食#
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贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
走遍大地神州,最美多彩贵州。
提起贵州,首先想到的是千姿百态的美景,其次,便是酒。
贵州作为四大酒都之一,白酒遍地,以名酒多,品质高,闻名遐迩,其中,最出名的莫过于白酒“一哥”茅台。
在白酒领域,茅台可以说是当之无愧的大哥,无论从价格、销量、品牌,还是毛利率和净利率来看,茅台都担得起中国白酒领军人物的美誉。
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
不过,除了茅台,贵州也有一些叫好又叫座的好酒,比如浓香鼻祖泸州老窖,“万年老二”五粮液,新老八大名酒董酒等等,真可谓天下好酒半出黔地。
只不过,相比“茅五泸”,曾经强势领衔老八大名酒的董酒,如今却混得有点惨,不但名气日落孙山,甚至连当地人也不买账,实在憋屈。
今天,我们就来聊一聊曾经风光无限的董酒,看看它是如何把一手好牌打得稀巴烂的?
搭上时代的快车,一炮而红
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
董酒产于贵州省遵义董公寺一带,酿酒历史最早可以追溯到魏晋时期,正儿八经的贵州老酒。
1959年,董酒被评为“贵州名酒”,虽说在当地颇有名气,可放眼全国,董酒依旧属于名气一般的地方酒。
直到1963年,董酒参加了全国第二届评酒会评选,凭借“香艳露骚,味浓丰润”的极高称赞,强势入围了“老八大名酒”行列,这才在全国打开知名度。
接下来的第三届、第四届和第五届全国评酒会,董酒连续蝉联了中国名酒称号,名气更上一层楼。
有了官方的背书,董酒一下子打开了市场,1992年,董酒年产量首次突破了10000吨,甚至超过了茅台,可以说,这时期的董酒连茅台也要礼让三分。
不过,董酒的辉煌也仅仅止步于此,往后就开始走向下坡路。
一而再再而三走错路, 风光不再
董酒之所以没落,主要是因为下面3个原因。
1、药材受限制
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
董酒以药入曲,酒曲中的中药足足有一百多种,因此,以董酒为代表的“董香型”白酒,又被叫做“药香型”。
可惜1993年,我国明确禁止珍稀动物制品贸易,其中就包含了董酒配方中诸如虎骨的珍贵药材,没办法,董酒只好删减配方。
不过,董酒这一无奈之举,消费者并不买账。
2、浓香白酒的冲击
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
在白酒市场,浓香型一直是大众最喜欢的香型,市场份额一度占到70%以上。
而药香呢?别说市场份额了,即使在12大香型中,也属于比较小众的香型,因此,喝董酒的人自然很少。
随着四川浓香型白酒的崛起,董酒的市场份额受到冲击,曾经被圈粉的酒友也有一部分离它而去,给了董酒重重一击。
3、营销战略失策
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
董酒跌下神坛的过程中,酒厂的营销才是罪魁祸首。
先是名声大噪后,为了用短线赚大钱,快速致富,继汾酒后,董酒开启了口碑一落千丈的贴牌之路,虽然自身的腰包被填满了,可也辛苦砸了自己苦心经营多年的金字招牌。
其次,浓香型白酒崛起,董酒开始慌不择路,盲目进军浓香白酒市场,欲分得一杯羹,瞎忙活半天后,才发现自家浓香型白酒没啥竞争力,白忙活一场。
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
商场如战场,一着不慎满盘皆输,更何况连错3步?自此,董酒名气日落孙山,市场份额一降再降,慢慢被洋河等品牌追上乃至赶超,成为诸多二三线品牌中的普通一员,实在令人惋惜。
从中,我们不难看出,“酒香不怕巷子深”的时代已经远去了,如果酒企再固步自封,墨守成规,最终只能被市场所淘汰。不过,并不是所有酒企都明白这个道理,也有一些一根筋的酒企,一门心思只想做好酒,从不营销宣传,导致自己酒质虽好却走不出当地。
比如说下面这2款:
1、秉衡的故事
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
来自贵州茅台镇,酒厂距离茅台酒厂一河之隔。
茅台前身三大烧坊之一的恒兴烧坊出品,地地道道的“茅风味”。
甄选红缨子糯高粱,以上乘坤沙工艺酿成,质量等级为优级。一年成酒,还会窖藏10年,开坛就有浓郁酒香。
酒液入杯,悬而不断,落而不散,溅起的酒水挂杯明显,且持久。
抿上一口,酒体醇厚,酱香浓郁,还夹杂淡淡粮食清香,花果香,咽下不辣喉,不冲,喝完胃里暖洋洋的,好似泡在热水中通透,喝完就俩字:痛快。
这么好的一款酒,可惜酒企不懂营销,走出黔地没几个人认识。
2、叙府酒
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
来自四川宜宾,因和五粮液同处一地,被戏称为“宜宾的千年老二”。
酿酒历史悠久,最早可以追溯到清代,1986年正式更名为“国营宜宾市叙府酒厂”。
采用优质高粱为原料,辅以传承千年技艺纯粮酿成,整体风格属于“川派”,非常受当地人欢迎。
只可惜,五粮液如日中天,太难出头。
好了,我们今天的分享就到这里!你还知道哪些不为人所知的好酒,不妨留言告诉我们。关注我,下期精彩继续。
走遍大地神州,最美多彩贵州。
提起贵州,首先想到的是千姿百态的美景,其次,便是酒。
贵州作为四大酒都之一,白酒遍地,以名酒多,品质高,闻名遐迩,其中,最出名的莫过于白酒“一哥”茅台。
在白酒领域,茅台可以说是当之无愧的大哥,无论从价格、销量、品牌,还是毛利率和净利率来看,茅台都担得起中国白酒领军人物的美誉。
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
不过,除了茅台,贵州也有一些叫好又叫座的好酒,比如浓香鼻祖泸州老窖,“万年老二”五粮液,新老八大名酒董酒等等,真可谓天下好酒半出黔地。
只不过,相比“茅五泸”,曾经强势领衔老八大名酒的董酒,如今却混得有点惨,不但名气日落孙山,甚至连当地人也不买账,实在憋屈。
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贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
董酒产于贵州省遵义董公寺一带,酿酒历史最早可以追溯到魏晋时期,正儿八经的贵州老酒。
1959年,董酒被评为“贵州名酒”,虽说在当地颇有名气,可放眼全国,董酒依旧属于名气一般的地方酒。
直到1963年,董酒参加了全国第二届评酒会评选,凭借“香艳露骚,味浓丰润”的极高称赞,强势入围了“老八大名酒”行列,这才在全国打开知名度。
接下来的第三届、第四届和第五届全国评酒会,董酒连续蝉联了中国名酒称号,名气更上一层楼。
有了官方的背书,董酒一下子打开了市场,1992年,董酒年产量首次突破了10000吨,甚至超过了茅台,可以说,这时期的董酒连茅台也要礼让三分。
不过,董酒的辉煌也仅仅止步于此,往后就开始走向下坡路。
一而再再而三走错路, 风光不再
董酒之所以没落,主要是因为下面3个原因。
1、药材受限制
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
董酒以药入曲,酒曲中的中药足足有一百多种,因此,以董酒为代表的“董香型”白酒,又被叫做“药香型”。
可惜1993年,我国明确禁止珍稀动物制品贸易,其中就包含了董酒配方中诸如虎骨的珍贵药材,没办法,董酒只好删减配方。
不过,董酒这一无奈之举,消费者并不买账。
2、浓香白酒的冲击
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
在白酒市场,浓香型一直是大众最喜欢的香型,市场份额一度占到70%以上。
而药香呢?别说市场份额了,即使在12大香型中,也属于比较小众的香型,因此,喝董酒的人自然很少。
随着四川浓香型白酒的崛起,董酒的市场份额受到冲击,曾经被圈粉的酒友也有一部分离它而去,给了董酒重重一击。
3、营销战略失策
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
董酒跌下神坛的过程中,酒厂的营销才是罪魁祸首。
先是名声大噪后,为了用短线赚大钱,快速致富,继汾酒后,董酒开启了口碑一落千丈的贴牌之路,虽然自身的腰包被填满了,可也辛苦砸了自己苦心经营多年的金字招牌。
其次,浓香型白酒崛起,董酒开始慌不择路,盲目进军浓香白酒市场,欲分得一杯羹,瞎忙活半天后,才发现自家浓香型白酒没啥竞争力,白忙活一场。
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
商场如战场,一着不慎满盘皆输,更何况连错3步?自此,董酒名气日落孙山,市场份额一降再降,慢慢被洋河等品牌追上乃至赶超,成为诸多二三线品牌中的普通一员,实在令人惋惜。
从中,我们不难看出,“酒香不怕巷子深”的时代已经远去了,如果酒企再固步自封,墨守成规,最终只能被市场所淘汰。不过,并不是所有酒企都明白这个道理,也有一些一根筋的酒企,一门心思只想做好酒,从不营销宣传,导致自己酒质虽好却走不出当地。
比如说下面这2款:
1、秉衡的故事
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
来自贵州茅台镇,酒厂距离茅台酒厂一河之隔。
茅台前身三大烧坊之一的恒兴烧坊出品,地地道道的“茅风味”。
甄选红缨子糯高粱,以上乘坤沙工艺酿成,质量等级为优级。一年成酒,还会窖藏10年,开坛就有浓郁酒香。
酒液入杯,悬而不断,落而不散,溅起的酒水挂杯明显,且持久。
抿上一口,酒体醇厚,酱香浓郁,还夹杂淡淡粮食清香,花果香,咽下不辣喉,不冲,喝完胃里暖洋洋的,好似泡在热水中通透,喝完就俩字:痛快。
这么好的一款酒,可惜酒企不懂营销,走出黔地没几个人认识。
2、叙府酒
贵州又一名酒“陨落”,曾领衔老八大名酒,如今却在超市受尽白眼
来自四川宜宾,因和五粮液同处一地,被戏称为“宜宾的千年老二”。
酿酒历史悠久,最早可以追溯到清代,1986年正式更名为“国营宜宾市叙府酒厂”。
采用优质高粱为原料,辅以传承千年技艺纯粮酿成,整体风格属于“川派”,非常受当地人欢迎。
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#名匠文化#中国酒文化历经千年沧桑而生生不息,作为中国酒文化和中华传统文化的融生之作,百年名匠酒一直都扮演着重要的角色。拥有500多年酿酒历史,不仅在于历代酱酒匠人的执着和坚守,更源于对大师“名匠”文化精神的发扬和传承。近年来,通过不断技改和创新,步入高质量发展的百年名匠酒业,将文化作为发力点,充分体现茅系酒文化影响力、凝聚力和感召力,用传统底蕴和现代表达讲述百年名匠的历史故事,赋予产品更多的艺术品味和历史价值。#白酒[超话]# #酱酒新典范# #茅台镇#
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