今天居家办公,本来以为会很轻松,结果写了一天策划案。只抽空包了一锅酱肉包,网课少爷吃了四个,今天也算圆满了。发了个圈,朋友说面发的挺好啥窍门,其实就是包好后二次发酵,包子长胖一点再蒸,蒸好焖3分钟再开盖,还有一个重点皮不太太薄,否则会油筋。#亿点曝光计划# #不可辜负的美食#
来上配方:
面皮:
1、普通面粉500g 干酵母4g 水250g上下,根据面粉吸水性不同适当增减,和成一个稍软的面团。
2、放盆里表面盖湿布或保鲜膜,防止表面干掉,发酵到2倍的大小,戳一个孔不会回缩,扒开内部呈蜂窝状即可
酱肉馅:
三肥七瘦的前腿肉或五花肉500g 大葱一根、生姜少许
料汁:料酒10克 黄豆酱25g甜面酱25g老抽10g 生抽20g 白糖10g蚝油10g
1、肉搅肉机打成肉末,锅内加少许油,煽炒肉末,加姜末炒香
2、先加入甜面酱和黄豆酱炒香,再加入生抽、老抽、蚝油、糖炒匀,加一半葱末炒香,倒入半碗开水焖煮十分钟至浓稠关火(注意馅一定有保留一部分汤汁,如果太干不好吃),调料都有咸味盐可以不加,等馅凉 ,加入剩下的一半大葱丁翻拌均匀,冷冻半小时凝固后更好包。
3、发酵好的面团按压排气滚圆,整形成长条,分割成40c左右一个的小剂子,用手稍按压成厚圆面饼,用擀面杖擀压成四周薄中间稍厚的面皮,放入肉馅用包包子的手法包好。
4、包好的包子放蒸锅中醒发20分钟,包好的包子一定要二发好再蒸!冷水上锅中火蒸18分钟,关火后再焖5分钟开盖。#理想生活季# @鲜城 @新浪美食
来上配方:
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3、发酵好的面团按压排气滚圆,整形成长条,分割成40c左右一个的小剂子,用手稍按压成厚圆面饼,用擀面杖擀压成四周薄中间稍厚的面皮,放入肉馅用包包子的手法包好。
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原本的江鱼吐血而亡。
现在的江鱼……她仔细询问了一下灵草园是个什么地方之后,恍然大悟,麻利收拾行李。
据目击者言:江鱼离开时脚步轻快,眉开眼笑,迫不及待。
同门唏嘘:江师姐受刺激过大,似乎已经疯了。
疑似“疯了”的江鱼:哈哈哈哈哈哈哈!
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每日养花弄草,灵茶点心配话本,漂亮灵宠随便撸,还有无数灵田等着她去种!
这就是神仙过的日子吗!
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江鱼一呆。
我还能再躺七百年?
还有这等好事!
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#热爱生活# 离开乌鲁木齐的雾霾→向自由奔赴→抵达隔离中~
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