福禄居香江宴——今夜菜单以中式筵席“起承转合”，由师从粤菜名师罗安的刘家伟先生主理。尤以一盅蟹粉明月佐蜜豆掳获吾心，将蟹粉的风雅和俏皮，都化于清扬宛兮的杯碟之内，豆不沾衣，却胜似群芳夜宴

一席宴席这几道最让人思之回味，待我娓娓道来

蜂蜜燶边肥叉烧
被透明的“玻璃糖”罩着，肥瘦相间像一块未经雕琢的玛瑙，丰腴柔软的梅头肉，用玫瑰露酒和麦芽糖来腌渍，焦香四溢。

椰皇菜胆肘子翅
被行家风味珍馐，一喝便知粤人治汤的功夫厉害，江南人的鲜掉眉毛，在这，估计连眉毛都找不到了。

黑金鲍鱼柚子芥
鲍鱼吃过不少，如此用鲍汁煲10小时后风干再炸的新西兰黑金鲍，被一坨柚子芥末衬托的风韵中透着俏皮。

糯米芝士烧乳猪
一家老粤菜馆好不好，就要看这道烤全猪，皮脆、肉嫩，腹内裹上生炒糯米饭，炭火的香气和被肉汁吸饱的馥郁醇香，皆在舌尖。

云开酸奶冰官燕
与舌尖轻轻一吻的印尼洞燕燕窝，因为有了法国酸奶与香草冰淇淋的温柔相拥，丝滑柔润，作为收官的甜品再合适不过

有人觉得人世最大的福，是一生无事，云淡风清。而我的福禄，则是有闲情得雅致，活得一如微风，既顾及了生活亦收获了舌尖珍馐。

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「秋來風味雋，霜降露華濃。」飲食精彩還需良辰與美景，今晚，步入福祿居，恍若穿越到那個華洋雜處，艫舳雲集，豪商巨賈，囊囊充盈的繁華香江時代。
時至深秋，福祿居廚房團隊將自己對粵菜的深刻理解表達成一本薄薄的宴席菜單，這本菜單有十道菜，分別以「烤、冷、燉、炸、燜、碳、爆、扒、炒、熏」為主題，呈現出一席濃濃秋意的氣息盛筵！
【蜂蜜浓边肥叉烧】此道菜只选用肥瘦相间的梅头肉，明火碳烤，酱色明亮，燶边焦香，敲碎脆糖“玻璃罩”，特别仪式感！此道菜搭配：酩悦香槟！
【福禄寿冷味三拼】分别由草莓鹅肝冻、椒麻北海蚌仔、腐衣卷蔬三道冷味碟所组成，我最喜欢椒麻味的蚌肉，轻弹牙的脆感，鲜美！搭配：酩悦香槟！
【椰皇菜胆肘子翅】用金华火腿上方文火吊汤8小时，煲金山勾翅，醇香四溢，咸鲜适宜，暖暖下肚，瞬间深秋变春日。搭配：[桃色清韵]茶。
【黑金鲍鱼柚子芥】选用新西兰国宝物产黑金鲍，用鲍汁煲10小时风干，再炸，配上柚子芥末，工艺繁复，鲍鱼的鲜甜，芥末的辛辣与柚子的香气一起迸发，给大家带来充满刺激的味觉体验，我个人还是蛮喜欢这道，别致！搭配：云雾之湾长相思2020！
【清汤白玉落玉珠】名字特别意境，呈现的也特别清雅秀丽，此道菜灵感来源于粤港街头的美味“清汤萝卜牛腩”选用贵州咸宁产白萝卜，牛骨高汤慢煨，一圈薄脆土豆片。搭配：[碧潭飘雪]茶。
【糯米芝士烧乳猪】烧乳猪是粤式酒楼的基本功，在越南小香猪的内堂塞满港式生炒糯米饭，炭火慢烤，脆皮裹糯米，垫馥郁芝士，一口满堂彩。搭配：法国进口辛辣可乐！（害我淘宝上去搜了这款可乐）
【宫保虾球配橘粒】精选南海大明虾，宫保汁调味，配鲜橘粒，入口先微酸后小甜，咸香见后，浓汁包裹却不出油，搭配：[青青柑雅]茶。
【蟹粉明月佐蜜豆】手工拆出蟹肉蟹膏，猪油慢熬蟹粉，金黄澄明，配上兰黄蛋白，如金塔映明月，不腥不腻，特别清新脱俗。搭配：二十年黄酒！
【生啫菜心滋油酥】猪油渣的香完全渗入到嫩绿的广东菜心里，猛火滋油酥，脆爽甘甜、活色生香。搭配：[君眉福寿]茶。
【云开酸奶冰官燕】最后一道的甜品，用印尼洞燕燕窝，搭配酸奶与香草冰淇淋，细腻平衡，柔软的天猫质地，散发着令人愉悦的味道和香气。搭配：抹茶！

环境：坐落在酒店的70楼，大堂景观位可以看海。包间能看到华润集团的总部。感觉傍晚过来用餐看日落简直是太浪漫了。

毕竟是传说中深圳最好的粤菜馆，菜品品质基本都比较稳定。
推荐菜：
「西班牙伊比利亚黑豚叉烧」
粤菜最爱的就是叉烧了，这一份里面瘦叉和肥叉都有。大部分粤菜馆瘦叉都会稍微有点干，这家的叉烧用伊比利亚黑豚肉做的，猪肉的口感更好又恰好解决了瘦叉柴的问题。上面还撒了桂花瓣解腻，得到全家人一致好评！
「青柠岩盐煎霜降雪花牛肉粒」只用一点点的黑胡椒和海盐提。牛肉粒油花的分布细密且均匀，放嘴里脂肪的香气瞬间弥漫开来。
「牛油果冰镇印尼官燕」牛油果似冰淇淋的口感，配合宫燕晶莹剔透的口感。浓郁与寡淡搭配的刚刚好。
「鹅掌」也是潮州非常有名的特色菜。轻而寡味，重则齁咸。酱油的香甜把握的刚好。而且剔了骨头吃起来也很方便。

踩雷菜品：「六头鲍海藻汤」炖的有点老了
「杨枝甘露配拿破仑」拿破仑感觉就是糖霜做的，齁甜
「清蒸东星斑」有一点腥，处理的不是太好
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