记忆中的重庆小面

记得三十多年前，父亲曾在镇上集体的面坊工作。打开库房的门，里面是用苇席围成的粮仓，犹如一座座小型的宝塔，里面储藏了全镇父老乡亲们收获的小麦。手工作坊的外面是一个宽阔的晒坝，白皙的面条像古代美人垂下的长发……在晴朗的傍晚，晚霞染红西边的天际，你总会听见一阵“咔擦，咔嚓”铿锵有力，节奏整齐的切面声。一把又一把的面条整齐地摆放在案板上，渐渐地堆积如山。

我并不知道后来面房是怎么解散的。听人说，是一个叫“小羊子”的年轻男孩，因为爱情受挫，在一天深夜放了一把火，把面房烧了个精光……人也葬身火海了……总之，集体的面坊没有了，做面条的师傅们有的改行拉板车，烧石灰；有的采土烧瓦，烤砖；有的变成了赶集场上倒腾农产品的小贩……有的却开起了自己的面坊。他们所做的面条分为三种：细条，二宽和宽面。

这三种面条的吃法和口感是不一样的。

那些家底厚、爱讲究的人户，喜欢吃细面。煮面前，先配好面条的佐料——把铁锅洗净，剜一大坨猪油烧热，加上两三瓣的大蒜和一小块的生姜的细沫，再舀上一勺稀广椒。将佐料里的水分炒干。这样，等面条煮熟，撒上奢侈的葱花，再马上淋上香辣的佐料……香气就着热腾的面条四溢。如果再来一点儿酱油和味精，那味道真是绝了！（你要知道三十多年前葱姜蒜，酱油味精可算得上奢侈品了）我想这也是干拌面的前身吧。

通常平常百姓家里吃的就是二宽。 二宽的吃法极其简单，也最实惠。烧上一大锅水，煮上七八斤的厚洋芋块儿，再从咸菜坛子里捞一小把腌好梅干菜，切成一寸长的小段放进锅中。等洋芋煮烂，梅干菜的盐味散去的时候，二宽下锅了。起锅的时候浇上一勺猪油，面汤浓稠，味道质朴。早上，我的父亲能和汤和面吃它个三大碗，然后拉着他的板车出门开始了一天的辛苦劳作。

而我最喜欢吃的是宽面。因为宽面容易粘黏，更容易糊汤。绝大多数能吃宽面的机会只有在婚丧嫁娶的宵夜里才会出现。有红白喜事的主人家里用的是柴火、大锅……煮熟的面条精抖不糊汤。最绝的还会有臊子和配菜。臊子一般是把宴席上吃剩的荤菜，也有猪肝和牛羊杂碎的。桌上的配菜有炸黄豆，胡豆，豌豆；腌萝卜干，泡菜什么的……家里阔气而又大方的主人家还会端上两碗扣肉。

我最喜欢一边吃着炸黄豆一边吃宽面，趁着大人们不注意的时候，夹上一块扣肉放在嘴里……那黄豆的香酥，扣肉的鲜嫩，宽面的软滑，就这是我记忆中——重庆小面的味道！

1️⃣2️⃣中午实在不知道吃什么 也不想做了 就点了外卖 这家是个新店 看起来还不错 但是 其实味道真的一般般！青椒炒肉还没我做的好吃 茄子也一股糊的味道 而且！点了狮子头 竟然没给我放[泪]
3️⃣西树泡芙好吃好吃！但是好贵！！
4️⃣5️⃣朱晓谦的小狗 好可爱啊啊啊啊是一个茶杯犬 但是已经六岁了 但是胖乎乎的真的好可爱
6️⃣和狗谦[哇] 现在疫情这么严重 感觉出来见一面吃个面都是奢侈的 能见一面是一面啊[鲜花]
7️⃣8️⃣9️⃣今天难得化个妆 回家卸妆前赶紧拍几张照嘻嘻嘻 要是我不化妆的时候也这么美该多好[泪][泪][泪]

#好物推荐#
秋冬来了，护手霜和身体乳要安排上啦~
不知道你们有没有和我一样的体会，现在的手越来越干了，不管是秋冬和春夏。以前抹一下就会好很多，但是现在就是抹了一会儿之后又觉得干了，就又需要抹了。可能是年纪大了吧，锁水能力不好了。
这次新入的稚岛护手霜就不会，挺持久保湿的，抹完手一直都挺润的，但是一点都不油，是我理想中的护手霜。
我入了两个香味的，黑管的是比较高冷的芒崖之林，木质的檀香味，沉稳治愈，闻起来很高级，我很喜欢。还有一款白管的是春江花月夜，哈哈，味道真的就如同名字一样，就是花前月下的暧昧，浓郁的玫瑰味。这款护手霜我一定会回购，我是更喜欢芒崖之林。
同款的身体乳我也入了，包装很高级，用起来也很舒服，滋润却不油腻。不是传统的很大罐的那种。用起来觉得很奢侈的样子，但是⭕️下来很不错，也是芒崖之林的香气，这个味道我真的很喜欢很适合秋冬。