#封控隔离的日常# 11月10日 喝茶喝饿了 感谢表姐关照
早饭后走了一小时，7000多步。走路时听了几段“思想史万有引力”的音频。一段大概5分钟，十段差不多一个小时。这时候，有点累了，也出汗了，虽然有点意犹未尽，还是决定回屋喝茶。晚饭后又走了半小时，这一天一共走了11000多步，小腿肚有点酸，应该是有效果了。隔壁楼的人都拉走了，问一位住在那栋楼的朋友，说是在通州隔离呢，每天憋在房间里等着大白送饭来。居家的活动范围大一些，有几十米的楼道可以走，还可以下楼取个快递，看看天呼吸点楼外面的空气。
今天把辉哥《吃对了吗》翻完了。这几年辉哥高产，一年能出三本书，真是佩服。在辉哥那里也真的看到了把喝咖啡的时间用到工作的实例。有一次在杭州，我们在俞斌先生的潮玖吃饭，饭局过半，大家开始云山雾罩聊天时，辉哥闷头在手机上记着，写着，晚上就在“辉尝好吃”公众号上看到了辉哥的新文章。早些年我出差的时候，飞机上写，高铁上写，长途车上也写。别人问过我怎么能坚持写日记，我说利用好碎片时间。这几年年老体衰，人变懒了，日记写的断断续续，大量的碎片时间不是睡觉就是聊天吹牛逼了。抓紧不抓紧，用功不用功，辉哥是好的例子，我是那个不上进的典型。
中午熥了眉州东坡的芽菜包子，切了几片小梁送来的酱肘子，拌了胡萝卜。这个小菜是我喜欢的，胡萝卜擦成丝，加一点盐腌一下，大葱切成丝摆在上面，用辣椒油炸了花椒油，滚烫的花椒油浇在葱丝上，拌匀就是一碟很好吃的小菜。这里面花椒油辣椒油功不可没，麻辣适度，咸甜有滋味。以前我给老爸做过，他也很喜欢，只是老爸不吃辣椒，花椒用素油炸香就是了。胡萝卜营养丰富，可以改善皮肤，对眼睛也有好处，但是一定要给点油才香，才好吃。而且，胡萝卜素是脂溶性的，给点油水吸收的更快。三个包子，几片肉，一碟胡萝卜丝，午饭虽然简单，却是我喜欢吃的。开心的是我很久没动手做饭了，今天试了一下，还算可以，做的东西挺好吃的。
下午喝茶看书。最近出不了门，准备啃个大部头的。辉哥文章里多次提到周松芳先生，周先生是中山大学中文系的博士，写了很多岭南饮食文化的文章书籍，手头也有几本，这两天准备先看《岭南饮食文化》这一本。这本书42万字，估计要两个星期才能看完了。
选了一款绿茶，忘记是那里的了，依稀记得是一款野茶，力道十足，两泡落肚，居然把自己喝饿了，感觉有点低血糖了，这是最近很少有的现象。封控在家七天了，为了不那么单调，茶挑着泡，烟换着抽。生普、熟普、凤凰单枞、武夷岩茶、牛坑肉桂、滇红、祁门红、九曲红梅、太平猴魁、都匀毛尖等，一一来过，只有这款忘记名字的绿茶把我喝饿了。烟也换了几种，中华金中支，短枝的，正常的，宽盒的，黄鹤楼宽盒的、倒装的，南京硬盒的、软盒的、细支的，和天下粗支的、细支的、白盒的，大重九正常的、细支的、16支的，还有黄金叶、翡翠、利群、云端、苏烟等等，烟雾升腾进嘴入肺，每种烟都挺好抽的，只是换了以后要适应一下，体会各自的不同。这种主观介入，才能感知时间的变化，按照时髦的话来讲就是感受时间的本质“绵延”。如果没有主体感受，时间也就没有意义了。利用这样的感受证明自己还活着，也是封控在家的无奈吧？
茶喝多了，肚子饿了，特别盼望早点吃晚饭。表姐的食盒简直是太及时太好吃了。刺身、寿司、鹅肝海胆奶酪饭，果肉梅酒和青森苹果汁，还有青冈蜜瓜，三个人喝着梅酒，吃着新鲜的刺身、宜酒宜饭的寿司，好不惬意。微醺时，把海胆奶酪饭拌匀，一口饭一口肥美的鹅肝，真是可以落泪的美味。
高仓卷-黑珍珠餐厅高仓首创同名美食，将金枪鱼腩、海胆、三文鱼籽、蛋液和满满一盒TAKAKURA高仓×卡露伽定制低盐版鱼子酱（保质期较短）合于一处，搅拌后浇在细卷上一口吃下，萝卜的鲜甜可以更好地激发出海鲜的旨味与甜美，乃画龙点睛之笔，幸福感爆棚
晚餐吃美了，又去走了半小时楼道，这一天走了11000多步，坚持下去。
学生孙常明在上海封控在家，他策划了一个饭局我觉得不错。解封了我一定要去的。转在日记里，希望更多的人看到。
孙常明做的好事！！！
【名佳荟】由俞斌先生团队主理，名佳荟与银筷子食评共同成立【名厨会客厅】，旨在助力餐饮行业发展 ，邀请国内外知名餐饮人相聚于亚洲第一湾，更有行业大咖助力，2022年11月30日邀请，淮扬名家侯新庆助阵，演绎一场 《岁末开席 荣耀登场》盛宴，下一场还有“粤菜名家梁健宇”献艺，敬请期待！！行业繁荣是我们共同的愿望。
早饭后走了一小时，7000多步。走路时听了几段“思想史万有引力”的音频。一段大概5分钟，十段差不多一个小时。这时候，有点累了，也出汗了，虽然有点意犹未尽，还是决定回屋喝茶。晚饭后又走了半小时，这一天一共走了11000多步，小腿肚有点酸，应该是有效果了。隔壁楼的人都拉走了，问一位住在那栋楼的朋友，说是在通州隔离呢，每天憋在房间里等着大白送饭来。居家的活动范围大一些，有几十米的楼道可以走，还可以下楼取个快递，看看天呼吸点楼外面的空气。
今天把辉哥《吃对了吗》翻完了。这几年辉哥高产，一年能出三本书，真是佩服。在辉哥那里也真的看到了把喝咖啡的时间用到工作的实例。有一次在杭州，我们在俞斌先生的潮玖吃饭，饭局过半，大家开始云山雾罩聊天时，辉哥闷头在手机上记着，写着，晚上就在“辉尝好吃”公众号上看到了辉哥的新文章。早些年我出差的时候，飞机上写，高铁上写，长途车上也写。别人问过我怎么能坚持写日记，我说利用好碎片时间。这几年年老体衰，人变懒了，日记写的断断续续，大量的碎片时间不是睡觉就是聊天吹牛逼了。抓紧不抓紧，用功不用功，辉哥是好的例子，我是那个不上进的典型。
中午熥了眉州东坡的芽菜包子，切了几片小梁送来的酱肘子，拌了胡萝卜。这个小菜是我喜欢的，胡萝卜擦成丝，加一点盐腌一下，大葱切成丝摆在上面，用辣椒油炸了花椒油，滚烫的花椒油浇在葱丝上，拌匀就是一碟很好吃的小菜。这里面花椒油辣椒油功不可没，麻辣适度，咸甜有滋味。以前我给老爸做过，他也很喜欢，只是老爸不吃辣椒，花椒用素油炸香就是了。胡萝卜营养丰富，可以改善皮肤，对眼睛也有好处，但是一定要给点油才香，才好吃。而且，胡萝卜素是脂溶性的，给点油水吸收的更快。三个包子，几片肉，一碟胡萝卜丝，午饭虽然简单，却是我喜欢吃的。开心的是我很久没动手做饭了，今天试了一下，还算可以，做的东西挺好吃的。
下午喝茶看书。最近出不了门，准备啃个大部头的。辉哥文章里多次提到周松芳先生，周先生是中山大学中文系的博士，写了很多岭南饮食文化的文章书籍，手头也有几本，这两天准备先看《岭南饮食文化》这一本。这本书42万字，估计要两个星期才能看完了。
选了一款绿茶，忘记是那里的了，依稀记得是一款野茶，力道十足，两泡落肚，居然把自己喝饿了，感觉有点低血糖了，这是最近很少有的现象。封控在家七天了，为了不那么单调，茶挑着泡，烟换着抽。生普、熟普、凤凰单枞、武夷岩茶、牛坑肉桂、滇红、祁门红、九曲红梅、太平猴魁、都匀毛尖等，一一来过，只有这款忘记名字的绿茶把我喝饿了。烟也换了几种，中华金中支，短枝的，正常的，宽盒的，黄鹤楼宽盒的、倒装的，南京硬盒的、软盒的、细支的，和天下粗支的、细支的、白盒的，大重九正常的、细支的、16支的，还有黄金叶、翡翠、利群、云端、苏烟等等，烟雾升腾进嘴入肺，每种烟都挺好抽的，只是换了以后要适应一下，体会各自的不同。这种主观介入，才能感知时间的变化，按照时髦的话来讲就是感受时间的本质“绵延”。如果没有主体感受，时间也就没有意义了。利用这样的感受证明自己还活着，也是封控在家的无奈吧？
茶喝多了，肚子饿了，特别盼望早点吃晚饭。表姐的食盒简直是太及时太好吃了。刺身、寿司、鹅肝海胆奶酪饭，果肉梅酒和青森苹果汁，还有青冈蜜瓜，三个人喝着梅酒，吃着新鲜的刺身、宜酒宜饭的寿司，好不惬意。微醺时，把海胆奶酪饭拌匀，一口饭一口肥美的鹅肝，真是可以落泪的美味。
高仓卷-黑珍珠餐厅高仓首创同名美食，将金枪鱼腩、海胆、三文鱼籽、蛋液和满满一盒TAKAKURA高仓×卡露伽定制低盐版鱼子酱（保质期较短）合于一处，搅拌后浇在细卷上一口吃下，萝卜的鲜甜可以更好地激发出海鲜的旨味与甜美，乃画龙点睛之笔，幸福感爆棚
晚餐吃美了，又去走了半小时楼道，这一天走了11000多步，坚持下去。
学生孙常明在上海封控在家，他策划了一个饭局我觉得不错。解封了我一定要去的。转在日记里，希望更多的人看到。
孙常明做的好事！！！
【名佳荟】由俞斌先生团队主理，名佳荟与银筷子食评共同成立【名厨会客厅】，旨在助力餐饮行业发展 ，邀请国内外知名餐饮人相聚于亚洲第一湾，更有行业大咖助力，2022年11月30日邀请，淮扬名家侯新庆助阵，演绎一场 《岁末开席 荣耀登场》盛宴，下一场还有“粤菜名家梁健宇”献艺，敬请期待！！行业繁荣是我们共同的愿望。
香港工商日報 1961-10-26
敬老会菜谱
凤干龙虾片，西芹滑鸡柳，红烧大散翅，蚝皇手撕鸡，福禄莲子鸡，燕窝白鸽蛋，椰汁四宝菜，清蒸海上鲜，上汤炒饭，长寿伊面，桃饱两度，长寿杏仁茶。
華僑日報 1962-09-18
敬老大会菜谱
蚝油鲜菇，滑鸡丝生翅，玻璃虾球，豉油王肥鸡，椰汁鲜奶四宝菜，科夹炖冬瓜，霸王扒大鸭，麒麟石班件，扬州炒饭，长寿伊面。
華僑日報 1986-10-11
招待英女皇访问
广州饮食行家拟定粤式菜谱
英女皇访问广州期间，将在广州白天鹅宾馆进午餐。白天鹅宾馆的八位饮食行家为此拟定菜谱。原则是菜式要有独特的地方风味，环境要有浓重的家庭气息，迎来送往要有丰富的人情味。五菜一汤：点心拼盘“月影仙兔”，全体烧乳猪，双龙戏金珠（龙虾为主料），福禄八宝鼎（汤），喜雀入竹林（燕窝、竹笋为主料），锦绣石斑鱼。此外，还有荷叶饭和甜品、水果。
華僑日報 1990-01-11
流浮山裕和堂酒家团年春茗菜谱
菜谱包括：白灼生海虾，发财好事，横财就手，响蝼淮杞元肉炖鸡，清蒸海上鲜，福禄婆参玉掌，酥炸大生蚝，姜葱焗肉蟹，锦绣炒饭，香炆伊面。每位仅为一千三百九十元。
華僑日報 1988-05-29
仲夏超值菜谱精选
蓬莱屋——带子串烧，大虾盐烧，秋刀鱼盐烧，烧多春鱼，烧日本茄子，烧金菇，烧金菇牛肉卷，烧鸡串，刺耳，寿司，司盖亚盖大锅，天妇罗定食。
铜锣湾百德星洲菜谱——酸辣□鲜翅，鳝片西兰花，酸辣沙中锅巴，咖喱鱼，排骨茶，杂锦沙爹，印尼炒饭，杂锦菜汤，海南鸡，酸辣夏秋，马拉盏茄子。
畔溪小馆——点心拼盘，烧味双拼，蟹黄烩冬茸，香烧乳鸽，酱爆花枝片，发财瑶柱甫，砂锅鸡煲鲍翅，清蒸海上鲜，翡翠带子花枝片。
九龙荔香村酒家——北京片填鸭，蒜茸花影蒸毛蟹，妙制游水醉翁虾，北菰花胶和鹅掌。
帝苑酒店——法国餐厅介绍法国BRITTANY地区的地道菜式，主料为海鲜，牛肉，新鲜蔬菜。
敬老会菜谱
凤干龙虾片，西芹滑鸡柳，红烧大散翅，蚝皇手撕鸡，福禄莲子鸡，燕窝白鸽蛋，椰汁四宝菜，清蒸海上鲜，上汤炒饭，长寿伊面，桃饱两度，长寿杏仁茶。
華僑日報 1962-09-18
敬老大会菜谱
蚝油鲜菇，滑鸡丝生翅，玻璃虾球，豉油王肥鸡，椰汁鲜奶四宝菜，科夹炖冬瓜，霸王扒大鸭，麒麟石班件，扬州炒饭，长寿伊面。
華僑日報 1986-10-11
招待英女皇访问
广州饮食行家拟定粤式菜谱
英女皇访问广州期间，将在广州白天鹅宾馆进午餐。白天鹅宾馆的八位饮食行家为此拟定菜谱。原则是菜式要有独特的地方风味，环境要有浓重的家庭气息，迎来送往要有丰富的人情味。五菜一汤：点心拼盘“月影仙兔”，全体烧乳猪，双龙戏金珠（龙虾为主料），福禄八宝鼎（汤），喜雀入竹林（燕窝、竹笋为主料），锦绣石斑鱼。此外，还有荷叶饭和甜品、水果。
華僑日報 1990-01-11
流浮山裕和堂酒家团年春茗菜谱
菜谱包括：白灼生海虾，发财好事，横财就手，响蝼淮杞元肉炖鸡，清蒸海上鲜，福禄婆参玉掌，酥炸大生蚝，姜葱焗肉蟹，锦绣炒饭，香炆伊面。每位仅为一千三百九十元。
華僑日報 1988-05-29
仲夏超值菜谱精选
蓬莱屋——带子串烧，大虾盐烧，秋刀鱼盐烧，烧多春鱼，烧日本茄子，烧金菇，烧金菇牛肉卷，烧鸡串，刺耳，寿司，司盖亚盖大锅，天妇罗定食。
铜锣湾百德星洲菜谱——酸辣□鲜翅，鳝片西兰花，酸辣沙中锅巴，咖喱鱼，排骨茶，杂锦沙爹，印尼炒饭，杂锦菜汤，海南鸡，酸辣夏秋，马拉盏茄子。
畔溪小馆——点心拼盘，烧味双拼，蟹黄烩冬茸，香烧乳鸽，酱爆花枝片，发财瑶柱甫，砂锅鸡煲鲍翅，清蒸海上鲜，翡翠带子花枝片。
九龙荔香村酒家——北京片填鸭，蒜茸花影蒸毛蟹，妙制游水醉翁虾，北菰花胶和鹅掌。
帝苑酒店——法国餐厅介绍法国BRITTANY地区的地道菜式，主料为海鲜，牛肉，新鲜蔬菜。
伦敦日料居酒屋｜Takumi
刷了两次Takumi来写写吧！餐厅老板同时拥有鲜芋仙和熬兰州拉面，富甲一方有木有。
伦敦平价一点的日料店其实Takumi还是可以的，菜单较大，虽然细节厨师肯定照顾不上，但是也有几个喜欢的菜。还有个优点就是午餐晚餐都营业，walk in也经常有位置。
首先烧鸟那些东西我觉得一般般，调味到肉质都没有很喜欢的。天妇罗的话有炸鸡软骨，一大盘子上来，量很大，还有炸地瓜，是我见过最不不精致的天妇罗哈哈，味道就是甜地瓜。鸡块表面不够酥脆，里面嫩度可以。然后招牌牛舌煮也就还行不惊艳，酒煮螺第一次吃的时候嘴里都是沙子，给退了。厨师说不稳定，有时沙子就是很多。
吞拿鱼系列，手卷或者脆卷系列都不行。大腹炙烧可以点。鹅肝的话，鹅肝饭要比鹅肝吐司好吃。和牛饭也不错。海胆和牡丹虾好吃，海胆别要加拿大海胆，要冰岛的好吃一些。三文鱼茶泡饭没啥意思。沙拉那款牛油果的好吃。卷寿司都一般般。
两次吃到撑都是人均£100左右。下次去还会点的是吞拿鱼大腹，牡丹虾等刺身，和牛鹅肝饭。菜单挺大的，以后有机会再试试别的。
人均：£100+
地址：4-6 Old Compton St, London W1D 4TA, United Kingdom
刷了两次Takumi来写写吧！餐厅老板同时拥有鲜芋仙和熬兰州拉面，富甲一方有木有。
伦敦平价一点的日料店其实Takumi还是可以的，菜单较大，虽然细节厨师肯定照顾不上，但是也有几个喜欢的菜。还有个优点就是午餐晚餐都营业，walk in也经常有位置。
首先烧鸟那些东西我觉得一般般，调味到肉质都没有很喜欢的。天妇罗的话有炸鸡软骨，一大盘子上来，量很大，还有炸地瓜，是我见过最不不精致的天妇罗哈哈，味道就是甜地瓜。鸡块表面不够酥脆，里面嫩度可以。然后招牌牛舌煮也就还行不惊艳，酒煮螺第一次吃的时候嘴里都是沙子，给退了。厨师说不稳定，有时沙子就是很多。
吞拿鱼系列，手卷或者脆卷系列都不行。大腹炙烧可以点。鹅肝的话，鹅肝饭要比鹅肝吐司好吃。和牛饭也不错。海胆和牡丹虾好吃，海胆别要加拿大海胆，要冰岛的好吃一些。三文鱼茶泡饭没啥意思。沙拉那款牛油果的好吃。卷寿司都一般般。
两次吃到撑都是人均£100左右。下次去还会点的是吞拿鱼大腹，牡丹虾等刺身，和牛鹅肝饭。菜单挺大的，以后有机会再试试别的。
人均：£100+
地址：4-6 Old Compton St, London W1D 4TA, United Kingdom
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