【晚餐】小餐桌

今天又是一个节气

气温将逐渐下降

牛肉鱼虾类要常常吃

提高免疫力

爆盐干煎吊带鱼

北极甜虾

咸菜冬笋炒肉丝

焼肉汁煎牛仔骨

半只南京盐水鸭

蒜炒红菜苔

味噌湯➕水果美人红

只小句为了看球

来消息六点半前到

平时到家要七点半至八点

今早好聚拢来一道切夜饭

盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，其久负盛名，至今已有两千五百多年历史。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。
制作材料:
主料：鸭（1500克）
调料：料酒（30克） 盐（130克） 大葱（10克） 姜（5克） 八角（3克） 花椒（2克）米盐（1克）麻油（4勺）
制作程序:
1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。
2、炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
3、用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的1/2椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制（夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时）。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、大料1只。
4、烧滚6杯清水，放入剩下的生姜、葱结、大料和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。
5、将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。
6、鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。

111+D24，天气晴。（补21.7.22）
娃：今天作文我写这次突发事件……
我：你最担心什么？
娃：昨天担心我们家会得新冠，会被分开隔离。今天担心工作人员会很累很辛苦，这么热的天，整个南京都要核酸检测。
我：怎么不担心自己了？
娃想了想说“相信政府、相信党”。
胡辣汤挺住，盐水鸭来了！一起加油！