扬州逛吃记录：
p1第一次当管长；p2蒋家桥饺面好吃；p3闻名已久的茉莉花酸奶；p4比大台岛差远了的双皮奶；p5粗茶淡饭藕粉圆子，感觉两人吃一碗比较好；p6东关街臭豆腐不好吃；p7彩衣街老蔡铁板里脊，鸡肉压的，可以一试；p8聚香斋豆腐脑好喝，肉松烧饼也可，服务态度确实很差；p9熊猫张酸奶酪，没必要尝试；p10大运河博物馆很值得慢慢逛，13号馆的密室好玩；p11~12花园茶楼的包子和冶春的单人早茶套餐，劝君上当，上当一回；p13皮市街大油火烧，其实就是葱油饼，但是葱油很多，香，好吃！p14像素研食，网红店，但一个人只能吃得下芒果糯米饭了，看了隔壁桌的现做提拉米苏，很有趣；p15~16主要想吃抹茶冰淇淋+竹杯可以带回来，感觉不够奶；p17鑫花溪还是和记忆中一样好吃，黑色经典臭豆腐一般;p18奈雪新品银耳炖雪梨不好喝。over

#胖皮的碎碎念[超话]#
安安日记
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给孩子食用奶酪要注意哪些问题？#大咖话育儿#

奶酪是一种非常古老的食品，可能早在公元前3000年以前人们就已经开始制作奶酪了。干酪、乳酪、芝士、起司指的都是奶酪。奶酪就是经过发酵浓缩的牛奶，生产奶酪就是利用凝乳工艺，让牛奶变成奶酪，而凝乳后析出的液体，称为乳清。根据所用的凝乳方法和工艺的不同，可以把奶酪分为三大类：新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪。

从名字上可以看出，这三种奶酪的不同主要是含水量和硬度的不同：

软制奶酪从卖相上看很像酸奶，但吃到嘴里又比酸奶更浓厚细腻，酸而不甜。蛋白质和脂肪含量要高于酸奶，每100克中含有20克脂肪，但其钙含量要略低于酸奶。

新鲜奶酪的含水量相对更高，通常大约3-5千克牛奶就可以生产1千克新鲜奶酪。软质奶酪的含水量要远低于新鲜奶酪，通常8千克的牛奶才能生产1千克的软质奶酪。

硬质奶酪，如果把新鲜奶酪比作豆腐脑，软质奶酪比作豆腐，硬质奶酪就是豆腐干。经过压榨的硬质奶酪结构更紧密，含水量更低，通常10-12千克的牛奶才能生产出1千克硬质奶酪。

营养特点：奶酪，尤其是硬质奶酪，几乎相当于把牛奶浓缩了10倍，其中含水30.17%，脂肪：34.39%，蛋白质31.23%，矿物质4.31% ，所以非常适合用来给宝宝补钙。300毫升牛奶中含有300毫克左右的钙质，如果吃硬质奶酪，只要30克就够了，所以奶酪是营养密度很高的一种乳制品。而且奶酪中的乳糖一部分会随着乳清流走，一部分在发酵的过程中被微生物分解了，所以如果宝宝乳糖不耐受也是可以食用奶酪的。但奶酪中饱和脂肪含量比较高，因此热量较高，每100克热量为320千卡左右，所以还是要适量食用。

食用量：新鲜奶酪每日≤60克；软制奶酪每日≤50克；硬质奶酪每日≤30克。

Tips：

1. 家长需注意，超市购买的再制奶酪营养和纯奶酪相差很远，其中的主要成分为水，其次才是奶油或者奶酪，所以最好购买纯奶酪。

2. 给宝宝选择奶酪时，最好选择低盐的，避免宝宝摄入过多盐分。家长需注意看营养成分表，选择同类产品中，相对钙含量高、钠含量低的奶酪。

3.1岁后的宝宝才可以食用奶酪。