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酱爆豆

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慈济大爱
每日推出一款食材简单、操作方便
营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:任莹

材料

芽豆、青瓜、萝卜

生姜、食用油、黄豆酱

做法

1，芽豆剥皮洗净，黄瓜和胡萝卜均切成粒，生姜切细丝。
2，锅中放油加入姜丝煸香，先将萝卜煸炒至五成熟，再将芽豆放入锅中翻炒，炒至半成熟。
3，青瓜入锅翻炒，适量的黄豆酱快速翻炒，炒出酱香味即可出锅。

【濠江春素食】
原来中式素食都可以千变万化！濠江春素食为我们展示素菜无限的可能性，以滇川藏野生食用菌创作出各款美味的素菜，令一众茹素或素食爱好者眼前一亮。

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芝麻甜甜圈

慈济大爱
每日推出一款食材简单、操作方便
营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:任莹

材料

400g面粉、3g酵母粉、2g食盐

20g白糖、茴香粉、白芝麻

做法

1，把面粉、酵母打入盆中，搅拌成絮状，再倒入10克食用油和成光滑面团盖上盖子，醒发至1.5倍大。
2，发酵后的面粉里撒入茴香粉和白芝麻揉至起劲（注：茴香粒尽量压碎些）。
3，捏成圆圈状，尽量薄一些（如果面厚，炸后膨胀起来不美观）。
4，油温五成热放入锅中炸至微黄熟透捞出（注：炸制过程中一定用筷子勤翻动，避免颜色不均匀，或者没有熟透）。
5，根据个人口味加入番茄酱、沙拉酱等调味料即可。