#冲鸭2022# 每年冬天有两件事最劳神伤财，一个是去乡下做豆丝，一个是腊鱼腊肉。

前者要在乡下折腾两到三天，几乎是72小时盯着。

从称米称绿豆就要看好，因为乡下的老板越来越狡猾，一边涨价一边偷称换料，绿豆还好，糯米和大米要是没选好，做出来的豆丝基本上就是豆味面条，没有豆丝独特的嚼劲和糊汤的口感。

米要在老板家里泡一夜，这十几个小时就听天由命，谁都可能去动你的米，而且没办法做记号。舅妈还在世的时候，这一夜她会叮嘱老板把我们家的米看着点，表哥也会未雨绸缪地从旁边的米坛子里加点料补进去（这就是为什么这一夜听天由命，过秤之后的米老板就不管了=。=）…

第二天一大早就开始做豆丝，做好的一整张豆皮要人工切丝，整整一天像在流水线上的蚂蚁，这一天老板就是包工头，指挥顾客亲手制作自家的豆丝。我们出了工钱实际上好像就是租借了设备，真正的体力活都是自己在做。

切好的豆丝要暴晒一天，这一天也是听天由命，谁都可以动你的豆丝=。=这两年舅妈不在了，没人帮我们盯着豆丝（到这一步真的是血汗豆丝，舍不得被别人顺手牵羊，可能路过的都能薅一把），好在家里有足够大的露天阳台，这两年我们就把湿豆丝拖回来晾晒。

也是这两年，我们没有打糍粑了，因为乡下没了人情，打糍粑的糯米总是出问题，再也做不出好糍粑，不如花钱买，反正都不好吃，至少不那么劳命。

每年大概要做一百斤豆丝，从腊味做好后开始吃（十月底腊肠打头阵，小年之前腊肉也可以上桌了），来年立夏之前吃完。今年做完豆丝之后觉得尤其累，而且品质也没以前好，可能也是最后一次去乡下折腾这活了。

对于我来说，舅妈在世时的乡下的豆丝，是非物质文化遗产。乡下没了这份人情，也就失去了传承。

再者，就是更劳命伤财的腊鱼腊肉。其实我们家都不爱腊味，但上一辈人做腊味的传统是刻在dna里的，即使不爱吃，也要亲手制作很多，冷冻一整年，好不容易年底吃完了最后一块腊肉，马上又开始腌制新年的腊味=。=周而复始生生不息。

我比较喜欢吃广式腊肠和川味腊肉，腊肉作为灵魂配料炒各种蔬菜和煮豆丝。虽然是亲手制作的腊味，家长也会按照武汉人的传统腌制我不喜欢的口味和肥瘦比例。所以在我的极力劝阻下，我们家腊味的品种和数量逐年减少，连腌肉的大缸和坛子都送人了。

往年到了冬天，家里所有见光的窗户下，都挂着鳊鱼、青鱼、五花肉、鸡鸭豚三件套和香肠，一整个冬天都不知道新鲜空气是啥味。今年只采购了两条青鱼和五条五花肉，香肠是姨妈给的（因为她家还没有年轻人撼动腌制腊味的热情）。

可是我家已经没有腌制腊味的容器了。于是今天，我家拖把池（！）被腌鱼腌肉塞满了=。=上一辈做腊味的传统是刻在dna里的，生生不息周而复始。

草
真人cp怼着女方骂尼玛
你爸出轨了我骂你妈？？？？
什么垃圾恶心玩意
家粉籍那么好领？
真是恶心他妈给恶心开门，恶心到家了
嘴自家giegie糊透地心[吐]
还有，吃十一红利怎么了？怎么了？吃你家馊大米了？
演员和自己的角色互相成就，关你毛事？家住海边也不怕被浪给拍死。
呸！晦气玩意[吐]

#林允儿MiuMiu品牌大使#
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