气血两补煲母鸡
材料： 老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙
作法： 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用； 2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙； 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉； 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2-3小时，食用前调入少许盐即可。
小贴士： 1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味； 2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到； 3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

花6h+熬煮的沙茶鸡，在香港开了半个世纪的「水记茶餐厅」！来上海啦！

自1977年，「水记」在香港第一家铁皮屋开业，至今已经将近过去了半个世纪。在上海等待了45年的香港老饕，终于等来了！「水记」魔都①店，开进淮海中路

后厨是香港原班人马的天下，曾任职过「兰芳园」、「莲香楼」的主厨，纯熟的掌控着飞舞的火焰一道道菜品送出，就连一份沙茶酱都调得令人食指大动！

座无虚席的门店，门口等位的驻足人群，浓到风都吹不散的沙茶酱香，一煲沙茶鸡煲，为冬日带来热气腾腾的美食温暖。

汤底是精挑细选的十多种海鲜，沙茶独有的咸香和油脂纹理轻轻搅开，香气扑鼻✨！再加入沙茶酱与黑白淡奶，浓郁的沙茶汤底，渐渐涌现金汤。

TVB明星都超爱的正宗沙茶打边炉来啦！来自香港主厨的秘方，生蚝、鲜鲍、青蟹…足足10+种海鲜熬制6小时，才有这一锅又靓又正嘅沙茶锅底！

淡奶的加入带来奶香的加持，柔柔地亲抚着味蕾，醇厚细腻的沙茶汤底，光是闻着就足够咸香诱人啦

「水记」在食材上面的严格要求正是传承半个世纪的原因所在，一煲沙茶鸡，只选用180天的走地鸡

皮紧肉嫩、肉香醇厚的鸡肉，煮到酥烂脱骨，轻轻一吮，骨头里都是鲜香的汤汁~

会吃的老饕，可绝对不会错过黄牛肉！每一份都是大厨现切，鲜嫩的牛肉在沙茶汤里迅速滚熟，牛肉的奶香随汤汁滚落。

入口柔软鲜嫩，沙茶独有的咸香与微微的辛辣浸润牛肉。咀嚼间牛肉的香气被全面激发，根本停不下来！基围虾、鲜鲍、鱼丸统统丢进锅，沙茶鸡煲秒变打边炉！

生蚵豆腐油条饭

没想到在「水记」也能吃到这么正宗的闽南菜，酥脆的油条切成适口的大小，铺在米饭上，嫩豆腐与蒜叶蚵仔染上锅气。

趁热快速拌在一起，油条的酥脆邂逅豆腐的嫩，夹杂着蚵仔的鲜，蒜叶的鲜香，多重味蕾体验齐齐迸发！

新加坡滑蛋虾仁饭

茶餐厅里的经典销魂饭，非虾仁滑蛋莫属了！超大颗的虾仁和嫩滑软糯的鸡蛋直接滑进我心里去了。

秘制酱料的加入，增添一抹咸甜风味，一勺将虾仁、米饭、滑蛋一口入嘴，充盈的蛋汁瞬间席卷

手打柠檬绿&冻柠茶

最后别忘了茶餐厅经典的Lemon Tea！冬天打边炉超容易热气啦，让柠檬茶降降温叭～

熟悉的茶餐厅座次，直击TVB片场般的熟悉感，又染上了荧光绿的摩登和水泥灰的工业风。银色的霓虹灯，仿佛来到赛博时空下的香港。

冬天的降温虽迟但到

太需要热闹的打边炉回暖啦

水记香港茶餐厅·沙茶鸡打边炉

人均
79元

地址
淮海中路1号1楼（西藏南路168号）
#上海探店##上海美食#

今天好冷本来打算做完核酸去买水果的，还是算了[苦涩]
老板娘炸的串还是可以一吃哟，藕片挂面糊炸的，香蕉裹的也是绵白糖，酱料给的够足。
突然超喜欢吃这个果仁，买了五六十包，然后又没感觉了……（芥末味还可以，没有夏威夷果仁那么刺激，火鸡味甜辣辣的，好爽[doge]曲奇的好甜但是好吃，蜂蜜的中规中矩，焦糖的还没吃）
买了一堆面食，葱油面味道太淡了，一点葱香气都没有，还不如我自己熬的[费解]
炸鸡皮不脆，没开热风，可能还是适合油炸或者空气炸锅。
盒马肉包子好咸，红糖馒头好大一个，吃着好噎[允悲]
其它吃完再说吧。
又买了松饼粉，所以很想买桶装冰淇淋配着吃[并不简单]